Рецепт Шарлотка ржаная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шарлотка ржаная

Яблоки (Припускание) 1300 г
Персик (Припускание) 200 г
Корица, молотая 3 г
Сахар песок 320 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Запекание) 120 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 120 г
Яйцо куриное (Запекание) 340 г
Уксус яблочный 3 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Добавить подсластитель в эквиваленте 60 г сахара (либо менять пропорции, но чтобы суммарное количество сахара приблизительно равнялось 380г). Яйца взбить с солью и уксусом, осторожно вмешать просеянную муку. Яблоки тонко нарезать (указан вес очищенных яблок), перемешать с корицей. Тесто смешать с яблоками и выпекать в застеленной пергаментом огромной форме. на небольшом огне до готовности (готовность проверять деревянной палочкой). Чем больше высота шарлотки, тем дольше она готовится.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шарлотка ржаная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.7 кКал 1684 кКал 9.2% 5.9% 1089 г
Белки 3.5 г 76 г 4.6% 3% 2171 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 2.5% 2545 г
Углеводы 29.9 г 219 г 13.7% 8.9% 732 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 7.4% 870 г
Вода 63 г 2273 г 2.8% 1.8% 3608 г
Зола 0.6848 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 54.3 мкг 900 мкг 6% 3.9% 1657 г
Ретинол 0.038 мг ~
альфа Каротин 0.0015 мкг ~
бета Каротин 0.073 мг 5 мг 1.5% 1% 6849 г
бета Криптоксантин 0.191 мкг ~
Ликопин 0.0222 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.3287 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 2.3% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.099 мг 1.8 мг 5.5% 3.6% 1818 г
Витамин В4, холин 45.22 мг 500 мг 9% 5.8% 1106 г
Витамин В5, пантотеновая 0.296 мг 5 мг 5.9% 3.8% 1689 г
Витамин В6, пиридоксин 0.106 мг 2 мг 5.3% 3.4% 1887 г
Витамин В9, фолаты 7.823 мкг 400 мкг 2% 1.3% 5113 г
Витамин В12, кобаламин 0.087 мкг 3 мкг 2.9% 1.9% 3448 г
Витамин C, аскорбиновая 2.6 мг 90 мг 2.9% 1.9% 3462 г
Витамин D, кальциферол 0.369 мкг 10 мкг 3.7% 2.4% 2710 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.542 мг 15 мг 3.6% 2.3% 2768 г
гамма Токоферол 0.0155 мг ~
дельта Токоферол 0.0004 мг ~
Витамин Н, биотин 3.918 мкг 50 мкг 7.8% 5% 1276 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.8% 8000 г
Витамин РР, НЭ 1.2601 мг 20 мг 6.3% 4.1% 1587 г
Ниацин 0.357 мг ~
Бетаин 0.0058 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.37 мг 2500 мг 10.4% 6.7% 964 г
Кальций, Ca 26.39 мг 1000 мг 2.6% 1.7% 3789 г
Кремний, Si 1.224 мг 30 мг 4.1% 2.7% 2451 г
Магний, Mg 13.65 мг 400 мг 3.4% 2.2% 2930 г
Натрий, Na 60.52 мг 1300 мг 4.7% 3% 2148 г
Сера, S 41.6 мг 1000 мг 4.2% 2.7% 2404 г
Фосфор, P 58.4 мг 800 мг 7.3% 4.7% 1370 г
Хлор, Cl 58.31 мг 2300 мг 2.5% 1.6% 3944 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 150.7 мкг ~
Бор, B 159.4 мкг ~
Ванадий, V 7.9 мкг ~
Железо, Fe 2.192 мг 18 мг 12.2% 7.9% 821 г
Йод, I 5.16 мкг 150 мкг 3.4% 2.2% 2907 г
Кобальт, Co 2.422 мкг 10 мкг 24.2% 15.6% 413 г
Литий, Li 0.296 мкг ~
Марганец, Mn 0.1903 мг 2 мг 9.5% 6.1% 1051 г
Медь, Cu 109.64 мкг 1000 мкг 11% 7.1% 912 г
Молибден, Mo 6.031 мкг 70 мкг 8.6% 5.6% 1161 г
Никель, Ni 11.433 мкг ~
Рубидий, Rb 40.4 мкг ~
Селен, Se 5.872 мкг 55 мкг 10.7% 6.9% 937 г
Фтор, F 20.09 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 19910 г
Хром, Cr 4.75 мкг 50 мкг 9.5% 6.1% 1053 г
Цинк, Zn 0.4098 мг 12 мг 3.4% 2.2% 2928 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.946 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 22.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.4836 г ~
Мальтоза 0.003 г ~
Сахароза 1.5613 г ~
Фруктоза 3.6805 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0717 г ~
Аргинин* 0.1893 г ~
Валин 0.1988 г ~
Гистидин* 0.0863 г ~
Изолейцин 0.1583 г ~
Лейцин 0.2786 г ~
Лизин 0.1982 г ~
Метионин 0.0892 г ~
Метионин + Цистеин 0.1659 г ~
Треонин 0.1458 г ~
Триптофан 0.0489 г ~
Фенилаланин 0.1759 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.2959 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1722 г ~
Аланин 0.1782 г ~
Аспарагиновая кислота 0.3262 г ~
Глицин 0.1285 г ~
Глутаминовая кислота 0.6362 г ~
Пролин 0.1711 г ~
Серин 0.2241 г ~
Тирозин 0.117 г ~
Цистеин 0.0735 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 95.66 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.0385 мг ~
бета Ситостерол 1.1846 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0067 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.3614 г ~
17:0 Маргариновая 0.0052 г ~
18:0 Стеариновая 0.149 г ~
20:0 Арахиновая 0.0056 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.8504 г min 16.8 г 5.1% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0666 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0017 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.7015 г ~
18:1 цис 0.0004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0067 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.2915 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 1.7%
18:2 Линолевая 0.2569 г ~
18:3 Линоленовая 0.0178 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0168 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.1%

Энергетическая ценность Шарлотка ржаная составляет 154,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.7 кКал -%
Белки 3.5 г -%
Жиры 2.2 г -%
Углеводы 29.9 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 63 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАРЛОТКА РЖАНАЯ

Шарлотка ржаная богат такими витаминами и минералами, как: железом - 12,2 %, кобальтом - 24,2 %, медью - 11 %

Чем полезен Шарлотка ржаная

  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шарлотка ржаная, калорийность 154,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шарлотка ржаная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги