Рецепт Говядина жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина жареная

Говядина, спинная часть (толстый край) (Жарка порционным куском) 300 г
Масло оливковое 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 240.4 кКал 1684 кКал 14.3% 5.9% 700 г
Белки 29.4 г 76 г 38.7% 16.1% 259 г
Жиры 13.7 г 56 г 24.5% 10.2% 409 г
Вода 55.9 г 2273 г 2.5% 1% 4066 г
Зола 1.0879 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 1.9% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.277 мг 1.8 мг 15.4% 6.4% 650 г
Витамин В4, холин 115.38 мг 500 мг 23.1% 9.6% 433 г
Витамин В5, пантотеновая 0.824 мг 5 мг 16.5% 6.9% 607 г
Витамин В6, пиридоксин 0.659 мг 2 мг 33% 13.7% 303 г
Витамин В9, фолаты 13.846 мкг 400 мкг 3.5% 1.5% 2889 г
Витамин В12, кобаламин 4.286 мкг 3 мкг 142.9% 59.4% 70 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.321 мг 15 мг 8.8% 3.7% 1136 г
Витамин Н, биотин 4.945 мкг 50 мкг 9.9% 4.1% 1011 г
Витамин РР, НЭ 13.1651 мг 20 мг 65.8% 27.4% 152 г
Ниацин 6.585 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 289.29 мг 2500 мг 11.6% 4.8% 864 г
Кальций, Ca 12.46 мг 1000 мг 1.2% 0.5% 8026 г
Магний, Mg 28.29 мг 400 мг 7.1% 3% 1414 г
Натрий, Na 70.71 мг 1300 мг 5.4% 2.2% 1838 г
Сера, S 379.12 мг 1000 мг 37.9% 15.8% 264 г
Фосфор, P 257.2 мг 800 мг 32.2% 13.4% 311 г
Хлор, Cl 97.25 мг 2300 мг 4.2% 1.7% 2365 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.972 мг 18 мг 22.1% 9.2% 453 г
Йод, I 11.87 мкг 150 мкг 7.9% 3.3% 1264 г
Кобальт, Co 11.538 мкг 10 мкг 115.4% 48% 87 г
Марганец, Mn 0.0577 мг 2 мг 2.9% 1.2% 3466 г
Медь, Cu 300 мкг 1000 мкг 30% 12.5% 333 г
Молибден, Mo 19.121 мкг 70 мкг 27.3% 11.4% 366 г
Никель, Ni 14.176 мкг ~
Олово, Sn 124.78 мкг ~
Фтор, F 103.85 мкг 4000 мкг 2.6% 1.1% 3852 г
Хром, Cr 13.52 мкг 50 мкг 27% 11.2% 370 г
Цинк, Zn 5.3407 мг 12 мг 44.5% 18.5% 225 г
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 2.7473 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.3544 г ~
18:0 Стеариновая 0.0687 г ~
20:0 Арахиновая 0.0234 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.8379 г min 16.8 г 10.9% 4.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0426 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.783 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0137 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.3324 г от 11.2 до 20.6 г 3% 1.2%
18:2 Линолевая 0.3297 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.7%

Энергетическая ценность Говядина жареная составляет 240,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 240.4 кКал -%
Белки 29.4 г -%
Жиры 13.7 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 55.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ЖАРЕНАЯ

Говядина жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,4 %, холином - 23,1 %, витамином B5 - 16,5 %, витамином B6 - 33 %, витамином B12 - 142,9 %, витамином PP - 65,8 %, калием - 11,6 %, фосфором - 32,2 %, железом - 22,1 %, кобальтом - 115,4 %, медью - 30 %, молибденом - 27,3 %, хромом - 27 %, цинком - 44,5 %

Чем полезен Говядина жареная

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина жареная, калорийность 240,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты