Рецепт ржаные булочки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ржаные булочки

отруби ржаные 20 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 50 г
Пищевая сода 2 г
Орегано, сушеный 1 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Яйцо куриное (Запекание) 60 г
Йогурт 3,2% жирности 60 г
Способ приготовления

Все ингредиенты перемешать, выложить в форму и выпекать около 20 минут. Можно сделать в СВЧ при мощности 650 на 3 минуты. Я делала в духовке и когда хлеб пропекся, я разрезала его вдоль и еще немного подсушила в духовке. выпекать 185-20мин Для куриной котлеты: Измельчить в блендере или мясорубке куриный фарш, мелко порезанный лук, добавить соль, перец. Слепить котлеты и пожарить на сковороде на среднем огне с закрытой крышкой, чтобы внутри прожарились. Я добавила каплю оливкового масла на сковороду. Собираем бургер: на булочку кладем лист салата, кусочек сыра, котлету, тонкий ломтик помидора и соленый огурчик, нарезанный кружочками. Можно смазать котлету соусом: томатная паста+йогурт.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ржаные булочки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 201.5 кКал 1684 кКал 12% 6% 836 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 7.7% 644 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 5.8% 862 г
Углеводы 23.6 г 219 г 10.8% 5.4% 928 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 10.2 г 20 г 51% 25.3% 196 г
Вода 45.3 г 2273 г 2% 1% 5018 г
Зола 2.939 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 113.4 мкг 900 мкг 12.6% 6.3% 794 г
Ретинол 0.098 мг ~
альфа Каротин 0.133 мкг ~
бета Каротин 0.032 мг 5 мг 0.6% 0.3% 15625 г
бета Криптоксантин 0.047 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 12.633 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.131 мг 1.5 мг 8.7% 4.3% 1145 г
Витамин В2, рибофлавин 0.296 мг 1.8 мг 16.4% 8.1% 608 г
Витамин В4, холин 116.62 мг 500 мг 23.3% 11.6% 429 г
Витамин В5, пантотеновая 0.65 мг 5 мг 13% 6.5% 769 г
Витамин В6, пиридоксин 0.166 мг 2 мг 8.3% 4.1% 1205 г
Витамин В9, фолаты 21.047 мкг 400 мкг 5.3% 2.6% 1901 г
Витамин В12, кобаламин 0.38 мкг 3 мкг 12.7% 6.3% 789 г
Витамин C, аскорбиновая 0.26 мг 90 мг 0.3% 0.1% 34615 г
Витамин D, кальциферол 0.88 мкг 10 мкг 8.8% 4.4% 1136 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.995 мг 15 мг 6.6% 3.3% 1508 г
гамма Токоферол 0.163 мг ~
дельта Токоферол 0.006 мг ~
Витамин E, добавленный 0.8 мг ~
Витамин Н, биотин 9.08 мкг 50 мкг 18.2% 9% 551 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 1.8% 2791 г
Витамин РР, НЭ 3.4483 мг 20 мг 17.2% 8.5% 580 г
Ниацин 0.452 мг ~
Бетаин 0.065 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 235.32 мг 2500 мг 9.4% 4.7% 1062 г
Кальций, Ca 97.46 мг 1000 мг 9.7% 4.8% 1026 г
Магний, Mg 32.09 мг 400 мг 8% 4% 1246 г
Натрий, Na 956.14 мг 1300 мг 73.5% 36.5% 136 г
Сера, S 106.27 мг 1000 мг 10.6% 5.3% 941 г
Фосфор, P 178.3 мг 800 мг 22.3% 11.1% 449 г
Хлор, Cl 898.27 мг 2300 мг 39.1% 19.4% 256 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 90 мкг ~
Железо, Fe 2.456 мг 18 мг 13.6% 6.7% 733 г
Йод, I 12.9 мкг 150 мкг 8.6% 4.3% 1163 г
Кобальт, Co 4.6 мкг 10 мкг 46% 22.8% 217 г
Марганец, Mn 0.4973 мг 2 мг 24.9% 12.4% 402 г
Медь, Cu 121.7 мкг 1000 мкг 12.2% 6.1% 822 г
Молибден, Mo 8 мкг 70 мкг 11.4% 5.7% 875 г
Селен, Se 13.513 мкг 55 мкг 24.6% 12.2% 407 г
Фтор, F 42.67 мкг 4000 мкг 1.1% 0.5% 9374 г
Хром, Cr 2.4 мкг 50 мкг 4.8% 2.4% 2083 г
Цинк, Zn 1.0399 мг 12 мг 8.7% 4.3% 1154 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 19.423 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Галактоза 0.021 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.025 г ~
Лактоза 1.4 г ~
Сахароза 0.006 г ~
Фруктоза 0.008 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.835 г ~
Аргинин* 0.529 г ~
Валин 0.611 г ~
Гистидин* 0.263 г ~
Изолейцин 0.49 г ~
Лейцин 0.811 г ~
Лизин 0.618 г ~
Метионин 0.255 г ~
Метионин + Цистеин 0.446 г ~
Треонин 0.419 г ~
Триптофан 0.147 г ~
Фенилаланин 0.52 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.893 г ~
Заменимые аминокислоты 1.165 г ~
Аланин 0.491 г ~
Аспарагиновая кислота 0.866 г ~
Глицин 0.359 г ~
Глутаминовая кислота 1.73 г ~
Пролин 0.565 г ~
Серин 0.625 г ~
Тирозин 0.377 г ~
Цистеин 0.187 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 231.6 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.353 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.04 г ~
6:0 Капроновая 0.028 г ~
8:0 Каприловая 0.016 г ~
10:0 Каприновая 0.032 г ~
12:0 Лауриновая 0.038 г ~
14:0 Миристиновая 0.196 г ~
15:0 Пентадекановая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.103 г ~
17:0 Маргариновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.483 г ~
20:0 Арахиновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.434 г min 16.8 г 14.5% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.016 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.191 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.967 г ~
18:1 цис 0.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.853 г от 11.2 до 20.6 г 7.6% 3.8%
18:2 Линолевая 0.7 г ~
18:3 Линоленовая 0.073 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.072 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 8.4%

Энергетическая ценность ржаные булочки составляет 201,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 201.5 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 23.6 г -%
Пищевые волокна 10.2 г -%
Вода 45.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЖАНЫЕ БУЛОЧКИ

ржаные булочки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,6 %, витамином B2 - 16,4 %, холином - 23,3 %, витамином B5 - 13 %, витамином B12 - 12,7 %, витамином H - 18,2 %, витамином PP - 17,2 %, фосфором - 22,3 %, хлором - 39,1 %, железом - 13,6 %, кобальтом - 46 %, марганцем - 24,9 %, медью - 12,2 %, молибденом - 11,4 %, селеном - 24,6 %

Чем полезен ржаные булочки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ржаные булочки, калорийность 201,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ржаные булочки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги