Рецепт баклажаны жар птица. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты баклажаны жар птица

Баклажаны (Припускание) 350 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Припускание) 250 г
Сыр голландский, брусковый 100 г
Чеснок луковица (Припускание) 8 г
Укроп, свежий 20 г
Петрушка (Припускание) 25 г
соль йодированная 6 г
Масло подсолнечное 20 г
Способ приготовления

Баклажаны (Припускание)350 г Помидоры (томаты), грунтовые (Припускание)250 г Сыр российский100 г Чеснок луковица (Припускание)8 г Укроп, свежий20 г Петрушка (Припускание)25 г Соль поваренная пищевая6 г Пищевая ценность 100 г продукта: белки - 5 г; жиры - 4 г; углеводы - 4 г; калорийность - 83 кКал. Рецепт создан в приложении Мой здоровый рацион Способ приготовления Приготовление: 1. Баклажаны помыть и разрезать вдоль на пластины толщиной около 5 мм, не дорезая до конца приметно 1,5 см, чтобы из баклажанов получилось 2 "веера". Каждую пластинку натереть солью с перцем. 2. Часть твердого сыра нарезать пластинками, а 2 помидора помыть, обсушить и нарезать кружочками. Между полосками баклажанов положить по 2-3 кружочка помидора и по 2 ломтика сыра. 3. Выложить фаршированные баклажаны в форму для запекания. 4. Оставшиеся помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Затем нарезать маленькими кубиками и выложить на сковороду с растительным маслом. Добавить измельчённый при помощи чесночницы чеснок, сахар, соль и лимонный сок. Перемешать и жарить до получения соуса. 5. Подготовленные баклажаны залить полученным соусом поместить в духовку. Запекать при 180 градусах около 20-25 минут. 6. После чего посыпать тертым сыром. Вернуть в духовку и запекать еще около 5 минут. Приятного аппетита!!! фото из интернета Фото:

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "баклажаны жар птица".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.2 кКал 1684 кКал 6.3% 5.9% 1586 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 6.7% 1407 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 12.2% 767 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1.9% 5093 г
Органические кислоты 0.7 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 9.4% 1000 г
Вода 78.4 г 2273 г 3.4% 3.2% 2899 г
Зола 2.2027 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 131.1 мкг 900 мкг 14.6% 13.7% 686 г
Ретинол 0.032 мг ~
бета Каротин 0.525 мг 5 мг 10.5% 9.9% 952 г
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 2.7% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.103 мг 1.8 мг 5.7% 5.4% 1748 г
Витамин В4, холин 3.34 мг 500 мг 0.7% 0.7% 14970 г
Витамин В5, пантотеновая 0.163 мг 5 мг 3.3% 3.1% 3067 г
Витамин В6, пиридоксин 0.156 мг 2 мг 7.8% 7.3% 1282 г
Витамин В9, фолаты 24.692 мкг 400 мкг 6.2% 5.8% 1620 г
Витамин В12, кобаламин 0.175 мкг 3 мкг 5.8% 5.5% 1714 г
Витамин C, аскорбиновая 9.07 мг 90 мг 10.1% 9.5% 992 г
Витамин D, кальциферол 0.132 мкг 10 мкг 1.3% 1.2% 7576 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.806 мг 15 мг 12% 11.3% 831 г
Витамин Н, биотин 0.828 мкг 50 мкг 1.7% 1.6% 6039 г
Витамин К, филлохинон 65.9 мкг 120 мкг 54.9% 51.7% 182 г
Витамин РР, НЭ 1.8847 мг 20 мг 9.4% 8.9% 1061 г
Ниацин 0.475 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 302.72 мг 2500 мг 12.1% 11.4% 826 г
Кальций, Ca 187.66 мг 1000 мг 18.8% 17.7% 533 г
Магний, Mg 26.13 мг 400 мг 6.5% 6.1% 1531 г
Натрий, Na 532.34 мг 1300 мг 40.9% 38.5% 244 г
Сера, S 54.65 мг 1000 мг 5.5% 5.2% 1830 г
Фосфор, P 127.2 мг 800 мг 15.9% 15% 629 г
Хлор, Cl 596.75 мг 2300 мг 25.9% 24.4% 385 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 437.5 мкг ~
Бор, B 97.8 мкг ~
Железо, Fe 0.974 мг 18 мг 5.4% 5.1% 1848 г
Йод, I 2.27 мкг 150 мкг 1.5% 1.4% 6608 г
Кобальт, Co 3.086 мкг 10 мкг 30.9% 29.1% 324 г
Марганец, Mn 0.2389 мг 2 мг 11.9% 11.2% 837 г
Медь, Cu 145.42 мкг 1000 мкг 14.5% 13.7% 688 г
Молибден, Mo 9.064 мкг 70 мкг 12.9% 12.1% 772 г
Никель, Ni 4.985 мкг ~
Рубидий, Rb 58.7 мкг ~
Селен, Se 0.331 мкг 55 мкг 0.6% 0.6% 16616 г
Фтор, F 15.18 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 26350 г
Хром, Cr 1.92 мкг 50 мкг 3.8% 3.6% 2604 г
Цинк, Zn 1.0862 мг 12 мг 9.1% 8.6% 1105 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.915 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.2239 г ~
Сахароза 0.4831 г ~
Фруктоза 0.8896 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.8268 г ~
Аргинин* 0.1794 г ~
Валин 0.2928 г ~
Гистидин* 0.1302 г ~
Изолейцин 0.2281 г ~
Лейцин 0.3983 г ~
Лизин 0.2953 г ~
Метионин 0.0948 г ~
Метионин + Цистеин 0.1342 г ~
Треонин 0.1841 г ~
Триптофан 0.1173 г ~
Фенилаланин 0.2466 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.4969 г ~
Заменимые аминокислоты 3.0454 г ~
Аланин 0.1715 г ~
Аспарагиновая кислота 0.3961 г ~
Глицин 0.119 г ~
Глутаминовая кислота 1.1036 г ~
Пролин 0.4653 г ~
Серин 0.2406 г ~
Тирозин 0.2547 г ~
Цистеин 0.0392 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 13.65 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.135 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.0153 г ~
8:0 Каприловая 0.0598 г ~
10:0 Каприновая 0.1656 г ~
12:0 Лауриновая 0.1963 г ~
14:0 Миристиновая 0.5123 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0598 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.2607 г ~
17:0 Маргариновая 0.0153 г ~
18:0 Стеариновая 0.3668 г ~
20:0 Арахиновая 0.0245 г ~
22:0 Бегеновая 0.0215 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.7332 г min 16.8 г 10.3% 9.7%
14:1 Миристолеиновая 0.0752 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.106 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.549 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.9431 г от 11.2 до 20.6 г 17.3% 16.3%
18:2 Линолевая 1.9427 г ~
18:3 Линоленовая 0.0004 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2%

Энергетическая ценность баклажаны жар птица составляет 106,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 106.2 кКал -%
Белки 5.4 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 78.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ ЖАР ПТИЦА

баклажаны жар птица богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,6 %, витамином E - 12 %, витамином K - 54,9 %, калием - 12,1 %, кальцием - 18,8 %, фосфором - 15,9 %, хлором - 25,9 %, кобальтом - 30,9 %, марганцем - 11,9 %, медью - 14,5 %, молибденом - 12,9 %

Чем полезен баклажаны жар птица

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить баклажаны жар птица, калорийность 106,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления баклажаны жар птица, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги