Рецепт Картофельный жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Картофельный жульен

Картофель (Жарка) 586 г
Лук репчатый (Жарка) 104 г
Куриная грудка (филе) (Жарка филе) 274 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 1 г
Укроп, сушеный 1 г
Сметана 15,0% жирности 58 г
Творог Яготинский 0% 83 г
Чеснок луковица (Жарка) 5 г
Сыр плавленный Шостка 90 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) 46 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Картофельный жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123.5 кКал 1684 кКал 7.3% 5.9% 1364 г
Белки 10.5 г 76 г 13.8% 11.2% 724 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 4.9% 1647 г
Углеводы 12.7 г 219 г 5.8% 4.7% 1724 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.3% 1538 г
Вода 67.7 г 2273 г 3% 2.4% 3357 г
Зола 1.8392 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 40.9 мкг 900 мкг 4.5% 3.6% 2200 г
Ретинол 0.027 мг ~
бета Каротин 0.021 мг 5 мг 0.4% 0.3% 23810 г
бета Криптоксантин 0.0525 мкг ~
Ликопин 0.0066 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.2243 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.091 мг 1.5 мг 6.1% 4.9% 1648 г
Витамин В2, рибофлавин 0.121 мг 1.8 мг 6.7% 5.4% 1488 г
Витамин В4, холин 1.33 мг 500 мг 0.3% 0.2% 37594 г
Витамин В5, пантотеновая 0.264 мг 5 мг 5.3% 4.3% 1894 г
Витамин В6, пиридоксин 0.239 мг 2 мг 12% 9.7% 837 г
Витамин В9, фолаты 12.231 мкг 400 мкг 3.1% 2.5% 3270 г
Витамин В12, кобаламин 0.14 мкг 3 мкг 4.7% 3.8% 2143 г
Витамин C, аскорбиновая 7.32 мг 90 мг 8.1% 6.6% 1230 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.138 мг 15 мг 0.9% 0.7% 10870 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
дельта Токоферол 0.0001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.018 мкг 50 мкг 2% 1.6% 4912 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 5.1461 мг 20 мг 25.7% 20.8% 389 г
Ниацин 3.619 мг ~
Бетаин 0.0097 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 438.81 мг 2500 мг 17.6% 14.3% 570 г
Кальций, Ca 81.54 мг 1000 мг 8.2% 6.6% 1226 г
Магний, Mg 39.64 мг 400 мг 9.9% 8% 1009 г
Натрий, Na 234.53 мг 1300 мг 18% 14.6% 554 г
Сера, S 51.59 мг 1000 мг 5.2% 4.2% 1938 г
Фосфор, P 134.5 мг 800 мг 16.8% 13.6% 595 г
Хлор, Cl 252.09 мг 2300 мг 11% 8.9% 912 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 599.4 мкг ~
Бор, B 96.5 мкг ~
Ванадий, V 95.53 мкг ~
Железо, Fe 1.095 мг 18 мг 6.1% 4.9% 1644 г
Йод, I 4.05 мкг 150 мкг 2.7% 2.2% 3704 г
Кобальт, Co 6.793 мкг 10 мкг 67.9% 55% 147 г
Литий, Li 49.368 мкг ~
Марганец, Mn 0.1579 мг 2 мг 7.9% 6.4% 1267 г
Медь, Cu 133.4 мкг 1000 мкг 13.3% 10.8% 750 г
Молибден, Mo 9.739 мкг 70 мкг 13.9% 11.3% 719 г
Никель, Ni 3.547 мкг ~
Олово, Sn 0.65 мкг ~
Рубидий, Rb 374.7 мкг ~
Селен, Se 3.098 мкг 55 мкг 5.6% 4.5% 1775 г
Стронций, Sr 0.86 мкг ~
Фтор, F 26.71 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 14976 г
Хром, Cr 14.23 мкг 50 мкг 28.5% 23.1% 351 г
Цинк, Zn 0.7831 мг 12 мг 6.5% 5.3% 1532 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.178 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Галактоза 0.0045 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5326 г ~
Лактоза 0.1635 г ~
Сахароза 1.1243 г ~
Фруктоза 0.2007 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.774 г ~
Аргинин* 0.7586 г ~
Валин 0.6759 г ~
Гистидин* 0.5117 г ~
Изолейцин 0.569 г ~
Лейцин 0.9507 г ~
Лизин 1.0953 г ~
Метионин 0.2209 г ~
Метионин + Цистеин 0.3478 г ~
Треонин 0.5352 г ~
Триптофан 0.1953 г ~
Фенилаланин 0.5446 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.8863 г ~
Заменимые аминокислоты 2.627 г ~
Аланин 0.5408 г ~
Аспарагиновая кислота 1.0258 г ~
Гидроксипролин 0.063 г ~
Глицин 0.3849 г ~
Глутаминовая кислота 1.5803 г ~
Пролин 0.6902 г ~
Серин 0.5205 г ~
Тирозин 0.4794 г ~
Цистеин 0.1759 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.64 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.1007 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.003 г ~
6:0 Капроновая 0.0217 г ~
8:0 Каприловая 0.0207 г ~
10:0 Каприновая 0.0276 г ~
12:0 Лауриновая 0.0276 г ~
14:0 Миристиновая 0.1895 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0128 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.5012 г ~
17:0 Маргариновая 0.0167 г ~
18:0 Стеариновая 0.1469 г ~
20:0 Арахиновая 0.0197 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.3204 г min 16.8 г 1.9% 1.5%
14:1 Миристолеиновая 0.0128 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.048 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.6734 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.1198 г от 11.2 до 20.6 г 1.1% 0.9%
18:2 Линолевая 0.5012 г ~
18:3 Линоленовая 0.0646 г ~
20:4 Арахидоновая 0.006 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.7%

Энергетическая ценность Картофельный жульен составляет 123,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 123.5 кКал -%
Белки 10.5 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 12.7 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 67.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАРТОФЕЛЬНЫЙ ЖУЛЬЕН

Картофельный жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12 %, витамином PP - 25,7 %, калием - 17,6 %, фосфором - 16,8 %, хлором - 11 %, кобальтом - 67,9 %, медью - 13,3 %, молибденом - 13,9 %, хромом - 28,5 %

Чем полезен Картофельный жульен

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Картофельный жульен, калорийность 123,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Картофельный жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты