Рецепт Печень с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с грибами

Лук репчатый (Пассерование) 222 г
Чеснок луковица (Пассерование) 8 г
Масло подсолнечное 12 г
Шампиньоны консервированные 460 г
Печень куриная (Тушение) 1550 г
Кукурузная мука (Жарка) 50 г
Сметана 15,0% жирности 336 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 4 г
Способ приготовления

Лук, чеснок на сковороде. Добавить грибы. 5 мин. Добавить печень, перемешать, ложку муки, перемешать. Влить сметану и чуть воды, 5 мин под крышкой, добавить специи. 30 минут тушить, помешивая.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.4 кКал 1684 кКал 8.2% 6% 1226 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 14% 521 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 8.8% 824 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1.4% 5214 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.2% 3333 г
Вода 85.1 г 2273 г 3.7% 2.7% 2671 г
Зола 1.6213 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8350.2 мкг 900 мкг 927.8% 675.3% 11 г
Ретинол 6.182 мг ~
бета Каротин 0.101 мг 5 мг 2% 1.5% 4950 г
бета Криптоксантин 0.086 мкг ~
Ликопин 0.0108 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.3674 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.327 мг 1.5 мг 21.8% 15.9% 459 г
Витамин В2, рибофлавин 1.448 мг 1.8 мг 80.4% 58.5% 124 г
Витамин В4, холин 139.66 мг 500 мг 27.9% 20.3% 358 г
Витамин В5, пантотеновая 0.366 мг 5 мг 7.3% 5.3% 1366 г
Витамин В6, пиридоксин 0.662 мг 2 мг 33.1% 24.1% 302 г
Витамин В9, фолаты 172.743 мкг 400 мкг 43.2% 31.4% 232 г
Витамин В12, кобаламин 11.534 мкг 3 мкг 384.5% 279.8% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 9.29 мг 90 мг 10.3% 7.5% 969 г
Витамин D, кальциферол 0.031 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 32258 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.319 мг 15 мг 2.1% 1.5% 4702 г
гамма Токоферол 0.0082 мг ~
дельта Токоферол 0.0002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.09 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 10.295 мг 20 мг 51.5% 37.5% 194 г
Ниацин 6.461 мг ~
Бетаин 0.0159 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 323.74 мг 2500 мг 12.9% 9.4% 772 г
Кальций, Ca 33.89 мг 1000 мг 3.4% 2.5% 2951 г
Магний, Mg 21.6 мг 400 мг 5.4% 3.9% 1852 г
Натрий, Na 237.6 мг 1300 мг 18.3% 13.3% 547 г
Сера, S 152.85 мг 1000 мг 15.3% 11.1% 654 г
Фосфор, P 210.4 мг 800 мг 26.3% 19.1% 380 г
Хлор, Cl 270.02 мг 2300 мг 11.7% 8.5% 852 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 39.8 мкг ~
Бор, B 19.9 мкг ~
Железо, Fe 11.867 мг 18 мг 65.9% 48% 152 г
Йод, I 0.33 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 45455 г
Кобальт, Co 11.013 мкг 10 мкг 110.1% 80.1% 91 г
Марганец, Mn 0.2871 мг 2 мг 14.4% 10.5% 697 г
Медь, Cu 383.75 мкг 1000 мкг 38.4% 27.9% 261 г
Молибден, Mo 40.771 мкг 70 мкг 58.2% 42.4% 172 г
Никель, Ni 0.298 мкг ~
Рубидий, Rb 47.3 мкг ~
Селен, Se 43.332 мкг 55 мкг 78.8% 57.4% 127 г
Фтор, F 3.14 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 127389 г
Хром, Cr 6.45 мкг 50 мкг 12.9% 9.4% 775 г
Цинк, Zn 4.9035 мг 12 мг 40.9% 29.8% 245 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.62 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1293 г ~
Сахароза 0.6465 г ~
Фруктоза 0.1194 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0284 г ~
Аргинин* 0.7173 г ~
Валин 0.8775 г ~
Гистидин* 0.2931 г ~
Изолейцин 0.6568 г ~
Лейцин 1.3453 г ~
Лизин 0.749 г ~
Метионин 0.2927 г ~
Метионин + Цистеин 0.4603 г ~
Треонин 0.504 г ~
Триптофан 0.2798 г ~
Фенилаланин 0.6846 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.1528 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0659 г ~
Аланин 1.0127 г ~
Аспарагиновая кислота 1.3056 г ~
Гидроксипролин 0.0417 г ~
Глицин 0.7471 г ~
Глутаминовая кислота 1.9524 г ~
Пролин 0.7044 г ~
Серин 0.343 г ~
Тирозин 0.4683 г ~
Цистеин 0.161 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 252.69 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.1649 мг ~
бета Ситостерол 1.0753 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.0001 г ~
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.6669 г ~
17:0 Маргариновая 0.0069 г ~
18:0 Стеариновая 0.3484 г ~
20:0 Арахиновая 0.0016 г ~
22:0 Бегеновая 0.0038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.3034 г min 16.8 г 7.8% 5.7%
14:1 Миристолеиновая 0.0069 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0833 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0069 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.1987 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0069 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.8166 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 5.3%
18:2 Линолевая 0.726 г ~
18:3 Линоленовая 0.0072 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0833 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.7%

Энергетическая ценность Печень с грибами составляет 137,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.4 кКал -%
Белки 14.6 г -%
Жиры 6.8 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 85.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ

Печень с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 927,8 %, витамином B1 - 21,8 %, витамином B2 - 80,4 %, холином - 27,9 %, витамином B6 - 33,1 %, витамином B9 - 43,2 %, витамином B12 - 384,5 %, витамином PP - 51,5 %, калием - 12,9 %, фосфором - 26,3 %, хлором - 11,7 %, железом - 65,9 %, кобальтом - 110,1 %, марганцем - 14,4 %, медью - 38,4 %, молибденом - 58,2 %, селеном - 78,8 %, хромом - 12,9 %, цинком - 40,9 %

Чем полезен Печень с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с грибами, калорийность 137,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги