Рецепт куриный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты куриный паштет

Печень куриная (Варка) 234 г
Лук репчатый (Пассерование) 240 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 169 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

отварить печень в подсоленой воде. Лук спассировать на сливочном масле. Печень натереть на мелкой терке, добавить лук с маслом и взбить блендером.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "куриный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 294.8 кКал 1684 кКал 17.5% 5.9% 571 г
Белки 9.4 г 76 г 12.4% 4.2% 809 г
Жиры 26.5 г 56 г 47.3% 16% 211 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 0.7% 4761 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 2.4% 1429 г
Вода 65.3 г 2273 г 2.9% 1% 3481 г
Зола 3.2585 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5779.7 мкг 900 мкг 642.2% 217.8% 16 г
Ретинол 2.218 мг ~
бета Каротин 0.163 мг 5 мг 3.3% 1.1% 3067 г
Витамин В1, тиамин 0.114 мг 1.5 мг 7.6% 2.6% 1316 г
Витамин В2, рибофлавин 0.649 мг 1.8 мг 36.1% 12.2% 277 г
Витамин В4, холин 91.16 мг 500 мг 18.2% 6.2% 548 г
Витамин В5, пантотеновая 0.048 мг 5 мг 1% 0.3% 10417 г
Витамин В6, пиридоксин 0.48 мг 2 мг 24% 8.1% 417 г
Витамин В9, фолаты 116.874 мкг 400 мкг 29.2% 9.9% 342 г
Витамин В12, кобаламин 7.775 мкг 3 мкг 259.2% 87.9% 39 г
Витамин C, аскорбиновая 8.27 мг 90 мг 9.2% 3.1% 1088 г
Витамин D, кальциферол 0.44 мкг 10 мкг 4.4% 1.5% 2273 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.435 мг 15 мг 2.9% 1% 3448 г
Витамин Н, биотин 0.433 мкг 50 мкг 0.9% 0.3% 11547 г
Витамин РР, НЭ 6.5856 мг 20 мг 32.9% 11.2% 304 г
Ниацин 2.732 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 171.96 мг 2500 мг 6.9% 2.3% 1454 г
Кальций, Ca 37.15 мг 1000 мг 3.7% 1.3% 2692 г
Магний, Mg 15.31 мг 400 мг 3.8% 1.3% 2613 г
Натрий, Na 788.13 мг 1300 мг 60.6% 20.6% 165 г
Сера, S 133.24 мг 1000 мг 13.3% 4.5% 751 г
Фосфор, P 123.2 мг 800 мг 15.4% 5.2% 649 г
Хлор, Cl 1208.22 мг 2300 мг 52.5% 17.8% 190 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 192.4 мкг ~
Бор, B 96.2 мкг ~
Железо, Fe 6.332 мг 18 мг 35.2% 11.9% 284 г
Йод, I 1.44 мкг 150 мкг 1% 0.3% 10417 г
Кобальт, Co 9.739 мкг 10 мкг 97.4% 33% 103 г
Марганец, Mn 0.2661 мг 2 мг 13.3% 4.5% 752 г
Медь, Cu 231.76 мкг 1000 мкг 23.2% 7.9% 431 г
Молибден, Mo 29.403 мкг 70 мкг 42% 14.2% 238 г
Никель, Ni 1.443 мкг ~
Рубидий, Rb 228.9 мкг ~
Селен, Se 25.604 мкг 55 мкг 46.6% 15.8% 215 г
Фтор, F 14.91 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 26828 г
Хром, Cr 5.18 мкг 50 мкг 10.4% 3.5% 965 г
Цинк, Zn 3.5666 мг 12 мг 29.7% 10.1% 336 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.048 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6253 г ~
Сахароза 3.1263 г ~
Фруктоза 0.5772 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.2571 г ~
Аргинин* 0.5594 г ~
Валин 0.6171 г ~
Гистидин* 0.2155 г ~
Изолейцин 0.4739 г ~
Лейцин 0.9548 г ~
Лизин 0.5459 г ~
Метионин 0.2075 г ~
Метионин + Цистеин 0.3293 г ~
Треонин 0.3728 г ~
Триптофан 0.2118 г ~
Фенилаланин 0.4935 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.8345 г ~
Заменимые аминокислоты 0.4794 г ~
Аланин 0.72 г ~
Аспарагиновая кислота 0.9299 г ~
Гидроксипролин 0.0281 г ~
Глицин 0.5296 г ~
Глутаминовая кислота 1.4576 г ~
Пролин 0.5043 г ~
Серин 0.2611 г ~
Тирозин 0.3428 г ~
Цистеин 0.1175 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 221.7 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 16.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.911 г ~
6:0 Капроновая 0.4166 г ~
8:0 Каприловая 0.2235 г ~
10:0 Каприновая 0.5114 г ~
12:0 Лауриновая 0.5825 г ~
14:0 Миристиновая 2.6985 г ~
16:0 Пальмитиновая 7.9047 г ~
17:0 Маргариновая 0.0047 г ~
18:0 Стеариновая 2.5302 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.2637 г min 16.8 г 49.2% 16.7%
14:1 Миристолеиновая 0.5263 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.842 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0047 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 6.8217 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0047 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.6648 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 2%
18:2 Линолевая 0.5802 г ~
18:3 Линоленовая 0.0284 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0563 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 4.3%

Энергетическая ценность куриный паштет составляет 294,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 294.8 кКал -%
Белки 9.4 г -%
Жиры 26.5 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 65.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНЫЙ ПАШТЕТ

куриный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 642,2 %, витамином B2 - 36,1 %, холином - 18,2 %, витамином B6 - 24 %, витамином B9 - 29,2 %, витамином B12 - 259,2 %, витамином PP - 32,9 %, фосфором - 15,4 %, хлором - 52,5 %, железом - 35,2 %, кобальтом - 97,4 %, марганцем - 13,3 %, медью - 23,2 %, молибденом - 42 %, селеном - 46,6 %, цинком - 29,7 %

Чем полезен куриный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить куриный паштет, калорийность 294,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления куриный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы