Рецепт майонез МОЙ (часть 1). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты майонез МОЙ (часть 1)

Яйцо куриное 110 г
Сок лимонный 28 г
Соль столовая 5 г
творожная масса для моего майонеза 266 г
Уксус 9% 22 г
горчица sinappi 3 г
Способ приготовления

1,5 л молока 0,5% довести до кипения, влить 0,75 кефира 0%. Дать постоять минут 7-10, чтобы молоко створожилось. Откинуть на сито с марлей в 2 слоя. Взбить яйца с 3 ст/л лимонного сока, добавить продукт из сита и снова хорошо взбить. Убрать в холодильник на 3 часа. Затем добавить 3 ст/л уксуса 9%, соль и горчицу. Как выяснилось лучше брать более жирное молоко, например 1,5%., с этим оч жидко(.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "майонез МОЙ (часть 1)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 68.8 кКал 1684 кКал 4.1% 6% 2448 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 9.7% 1490 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 10.2% 1436 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 2.3% 6083 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Вода 29.5 г 2273 г 1.3% 1.9% 7705 г
Зола 1.429 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 65.9 мкг 900 мкг 7.3% 10.6% 1366 г
Ретинол 0.063 мг ~
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 0.4% 33333 г
Витамин В1, тиамин 0.019 мг 1.5 мг 1.3% 1.9% 7895 г
Витамин В2, рибофлавин 0.112 мг 1.8 мг 6.2% 9% 1607 г
Витамин В4, холин 63.62 мг 500 мг 12.7% 18.5% 786 г
Витамин В5, пантотеновая 0.329 мг 5 мг 6.6% 9.6% 1520 г
Витамин В6, пиридоксин 0.035 мг 2 мг 1.8% 2.6% 5714 г
Витамин В9, фолаты 1.774 мкг 400 мкг 0.4% 0.6% 22548 г
Витамин В12, кобаламин 0.132 мкг 3 мкг 4.4% 6.4% 2273 г
Витамин C, аскорбиновая 2.32 мг 90 мг 2.6% 3.8% 3879 г
Витамин D, кальциферол 0.558 мкг 10 мкг 5.6% 8.1% 1792 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.165 мг 15 мг 1.1% 1.6% 9091 г
Витамин Н, биотин 5.12 мкг 50 мкг 10.2% 14.8% 977 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 0.9253 мг 20 мг 4.6% 6.7% 2161 г
Ниацин 0.055 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 44.74 мг 2500 мг 1.8% 2.6% 5588 г
Кальций, Ca 16.67 мг 1000 мг 1.7% 2.5% 5999 г
Магний, Mg 3.5 мг 400 мг 0.9% 1.3% 11429 г
Натрий, Na 481.45 мг 1300 мг 37% 53.8% 270 г
Сера, S 44.61 мг 1000 мг 4.5% 6.5% 2242 г
Фосфор, P 49.8 мг 800 мг 6.2% 9% 1606 г
Хлор, Cl 39.54 мг 2300 мг 1.7% 2.5% 5817 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.644 мг 18 мг 3.6% 5.2% 2795 г
Йод, I 5.07 мкг 150 мкг 3.4% 4.9% 2959 г
Кобальт, Co 2.535 мкг 10 мкг 25.4% 36.9% 394 г
Марганец, Mn 0.0085 мг 2 мг 0.4% 0.6% 23529 г
Медь, Cu 21.38 мкг 1000 мкг 2.1% 3.1% 4677 г
Молибден, Mo 1.521 мкг 70 мкг 2.2% 3.2% 4602 г
Селен, Se 8.036 мкг 55 мкг 14.6% 21.2% 684 г
Фтор, F 13.96 мкг 4000 мкг 0.3% 0.4% 28653 г
Хром, Cr 1.01 мкг 50 мкг 2% 2.9% 4950 г
Цинк, Zn 0.2825 мг 12 мг 2.4% 3.5% 4248 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.2002 г ~
Валин 0.1952 г ~
Гистидин* 0.0862 г ~
Изолейцин 0.1521 г ~
Лейцин 0.2737 г ~
Лизин 0.2281 г ~
Метионин 0.1065 г ~
Метионин + Цистеин 0.1825 г ~
Треонин 0.1546 г ~
Триптофан 0.0507 г ~
Фенилаланин 0.1647 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.2864 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.18 г ~
Аспарагиновая кислота 0.3118 г ~
Глицин 0.1065 г ~
Глутаминовая кислота 0.4486 г ~
Пролин 0.1014 г ~
Серин 0.2357 г ~
Тирозин 0.1217 г ~
Цистеин 0.0735 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 144.47 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0101 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0025 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.5196 г ~
17:0 Маргариновая 0.0076 г ~
18:0 Стеариновая 0.223 г ~
20:0 Арахиновая 0.0076 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.2597 г min 16.8 г 7.5% 10.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0988 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0025 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.0366 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0101 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.3194 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 4.2%
18:2 Линолевая 0.2788 г ~
18:3 Линоленовая 0.0152 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0253 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 9.3%

Энергетическая ценность майонез МОЙ (часть 1) составляет 68,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 68.8 кКал -%
Белки 5.1 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 29.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ МОЙ (ЧАСТЬ 1)

майонез МОЙ (часть 1) богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,7 %, кобальтом - 25,4 %, селеном - 14,6 %

Чем полезен майонез МОЙ (часть 1)

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить майонез МОЙ (часть 1), калорийность 68,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления майонез МОЙ (часть 1), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты