Рецепт Печень жаренная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень жаренная с луком

Печень говяжья 475 г
Лук репчатый 250 г
Морковь, красная 150 г
Масло оливковое 100 г
Соевый соус 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень жаренная с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.8 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1060 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 7.4% 844 г
Жиры 11 г 56 г 19.6% 12.3% 509 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 1.6% 3776 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.1% 2000 г
Вода 64 г 2273 г 2.8% 1.8% 3552 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3976.1 мкг 900 мкг 441.8% 278.2% 23 г
Ретинол 3.623 мг ~
бета Каротин 2.116 мг 5 мг 42.3% 26.6% 236 г
Витамин В1, тиамин 0.153 мг 1.5 мг 10.2% 6.4% 980 г
Витамин В2, рибофлавин 0.982 мг 1.8 мг 54.6% 34.4% 183 г
Витамин В4, холин 280.58 мг 500 мг 56.1% 35.3% 178 г
Витамин В5, пантотеновая 3.064 мг 5 мг 61.3% 38.6% 163 г
Витамин В6, пиридоксин 0.355 мг 2 мг 17.8% 11.2% 563 г
Витамин В9, фолаты 109.395 мкг 400 мкг 27.3% 17.2% 366 г
Витамин В12, кобаламин 26.512 мкг 3 мкг 883.7% 556.5% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 17.6 мг 90 мг 19.6% 12.3% 511 г
Витамин D, кальциферол 0.53 мкг 10 мкг 5.3% 3.3% 1887 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.626 мг 15 мг 10.8% 6.8% 923 г
Витамин Н, биотин 43.595 мкг 50 мкг 87.2% 54.9% 115 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 1.7% 3750 г
Витамин РР, НЭ 6.014 мг 20 мг 30.1% 19% 333 г
Ниацин 4.163 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 191 мг 2500 мг 7.6% 4.8% 1309 г
Кальций, Ca 14.95 мг 1000 мг 1.5% 0.9% 6689 г
Магний, Mg 16.51 мг 400 мг 4.1% 2.6% 2423 г
Натрий, Na 576.94 мг 1300 мг 44.4% 28% 225 г
Сера, S 120.72 мг 1000 мг 12.1% 7.6% 828 г
Фосфор, P 160.1 мг 800 мг 20% 12.6% 500 г
Хлор, Cl 50 мг 2300 мг 2.2% 1.4% 4600 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 138.1 мкг ~
Бор, B 46.5 мкг ~
Железо, Fe 3.37 мг 18 мг 18.7% 11.8% 534 г
Йод, I 3.48 мкг 150 мкг 2.3% 1.4% 4310 г
Кобальт, Co 9.956 мкг 10 мкг 99.6% 62.7% 100 г
Литий, Li 0.837 мкг ~
Марганец, Mn 0.1949 мг 2 мг 9.7% 6.1% 1026 г
Медь, Cu 1700 мкг 1000 мкг 170% 107.1% 59 г
Молибден, Mo 48.605 мкг 70 мкг 69.4% 43.7% 144 г
Никель, Ni 28.535 мкг ~
Рубидий, Rb 110.7 мкг ~
Селен, Se 17.556 мкг 55 мкг 31.9% 20.1% 313 г
Фтор, F 108.84 мкг 4000 мкг 2.7% 1.7% 3675 г
Хром, Cr 14.6 мкг 50 мкг 29.2% 18.4% 342 г
Цинк, Zn 2.407 мг 12 мг 20.1% 12.7% 499 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.051 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.11 г ~
Аргинин* 0.595 г ~
Валин 0.564 г ~
Гистидин* 0.381 г ~
Изолейцин 0.425 г ~
Лейцин 0.72 г ~
Лизин 0.651 г ~
Метионин 0.198 г ~
Метионин + Цистеин 0.343 г ~
Треонин 0.372 г ~
Триптофан 0.112 г ~
Фенилаланин 0.425 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.757 г ~
Заменимые аминокислоты 0.237 г ~
Аланин 0.467 г ~
Аспарагиновая кислота 0.632 г ~
Глицин 0.429 г ~
Глутаминовая кислота 0.946 г ~
Пролин 0.462 г ~
Серин 0.303 г ~
Тирозин 0.332 г ~
Цистеин 0.146 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 18.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 119.3 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.302 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.399 г ~
18:0 Стеариновая 0.591 г ~
20:0 Арахиновая 0.079 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.533 г min 16.8 г 38.9% 24.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.166 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.28 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.047 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.497 г от 11.2 до 20.6 г 13.4% 8.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.302 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.097 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.08 г ~

Энергетическая ценность Печень жаренная с луком составляет 158,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 158.8 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 11 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 64 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАРЕННАЯ С ЛУКОМ

Печень жаренная с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 441,8 %, бэта-каротином - 42,3 %, витамином B2 - 54,6 %, холином - 56,1 %, витамином B5 - 61,3 %, витамином B6 - 17,8 %, витамином B9 - 27,3 %, витамином B12 - 883,7 %, витамином C - 19,6 %, витамином H - 87,2 %, витамином PP - 30,1 %, фосфором - 20 %, железом - 18,7 %, кобальтом - 99,6 %, медью - 170 %, молибденом - 69,4 %, селеном - 31,9 %, хромом - 29,2 %, цинком - 20,1 %

Чем полезен Печень жаренная с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень жаренная с луком, калорийность 158,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень жаренная с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги