Рецепт буженина из корейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты буженина из корейки

Свинина, корейка мякоть (Жарка крупным куском) 1500 г
Чеснок луковица (Припускание) 15 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "буженина из корейки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 354.1 ккал 1684 ккал 21% 5.9% 476 г
Белки 18.9 г 76 г 24.9% 7% 402 г
Жиры 30.5 г 56 г 54.5% 15.4% 184 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.1% 36500 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.3% 10000 г
Вода 47 г 2273 г 2.1% 0.6% 4836 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.243 мкг ~
Ликопин 0.03 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.039 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.777 мг 1.5 мг 51.8% 14.6% 193 г
Витамин В2, рибофлавин 0.139 мг 1.8 мг 7.7% 2.2% 1295 г
Витамин В4, холин 114.39 мг 500 мг 22.9% 6.5% 437 г
Витамин В5, пантотеновая 0.769 мг 5 мг 15.4% 4.3% 650 г
Витамин В6, пиридоксин 0.467 мг 2 мг 23.4% 6.6% 428 г
Витамин В9, фолаты 6.327 мкг 400 мкг 1.6% 0.5% 6322 г
Витамин C, аскорбиновая 0.16 мг 90 мг 0.2% 0.1% 56250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.008 мг 15 мг 0.1% 187500 г
гамма Токоферол 0.023 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.2% 13333 г
Витамин РР, НЭ 7.0608 мг 20 мг 35.3% 10% 283 г
Ниацин 3.037 мг ~
Бетаин 0.045 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 201.79 мг 2500 мг 8.1% 2.3% 1239 г
Кальций, Ca 18.96 мг 1000 мг 1.9% 0.5% 5274 г
Магний, Mg 25.97 мг 400 мг 6.5% 1.8% 1540 г
Натрий, Na 423.52 мг 1300 мг 32.6% 9.2% 307 г
Сера, S 336.17 мг 1000 мг 33.6% 9.5% 297 г
Фосфор, P 171.8 мг 800 мг 21.5% 6.1% 466 г
Хлор, Cl 679.08 мг 2300 мг 29.5% 8.3% 339 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.272 мг 18 мг 12.6% 3.6% 792 г
Йод, I 10.17 мкг 150 мкг 6.8% 1.9% 1475 г
Кобальт, Co 12.447 мкг 10 мкг 124.5% 35.2% 80 г
Марганец, Mn 0.0867 мг 2 мг 4.3% 1.2% 2307 г
Медь, Cu 156.33 мкг 1000 мкг 15.6% 4.4% 640 г
Молибден, Mo 20.871 мкг 70 мкг 29.8% 8.4% 335 г
Никель, Ni 18.693 мкг ~
Олово, Sn 45.59 мкг ~
Селен, Se 0.232 мкг 55 мкг 0.4% 0.1% 23707 г
Фтор, F 105.49 мкг 4000 мкг 2.6% 0.7% 3792 г
Хром, Cr 20.52 мкг 50 мкг 41% 11.6% 244 г
Цинк, Zn 3.1747 мг 12 мг 26.5% 7.5% 378 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.375 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.466 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.005 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.006 г от 11.2 до 20.6 г 0.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.005 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность буженина из корейки составляет 354,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 354.1 кКал -%
Белки 18.9 г -%
Жиры 30.5 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 47 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЖЕНИНА ИЗ КОРЕЙКИ

буженина из корейки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 51,8 %, холином - 22,9 %, витамином B5 - 15,4 %, витамином B6 - 23,4 %, витамином PP - 35,3 %, фосфором - 21,5 %, хлором - 29,5 %, железом - 12,6 %, кобальтом - 124,5 %, медью - 15,6 %, молибденом - 29,8 %, хромом - 41 %, цинком - 26,5 %

Чем полезен буженина из корейки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить буженина из корейки, калорийность 354,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления буженина из корейки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы