Рецепт икра из печёных баклажан и перцев. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты икра из печёных баклажан и перцев

Баклажаны (Припускание) 1000 г
Перец красный сладкий (Припускание) 800 г
Помидоры (томаты), парниковые (Припускание) 700 г
Чеснок луковица (Припускание) 35 г
Соль поваренная пищевая 5 г
любимые прованские травы 10 г
Масло подсолнечное 17 г
Петрушка (Припускание) 80 г
Укроп (Припускание) 40 г
Способ приготовления

Овощи уложить на решетку в духовом шкафу,запекать до готовности,накрыть п/эт. мешком,остудить,Снять кожицу с овощей и порубить ножом не мелко,добавить чеснок,зелень,соль,масло и травки.Сложить в стерилизованные банки и поставить стерилизоваться на 40 минут.Я добавила ещё немного обугленной кожуры от баклажан.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "икра из печёных баклажан и перцев".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 40.2 ккал 1684 ккал 2.4% 6% 4189 г
Белки 1.7 г 76 г 2.2% 5.5% 4471 г
Жиры 1.1 г 56 г 2% 5% 5091 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 6.7% 3650 г
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 28.6% 870 г
Вода 87.4 г 2273 г 3.8% 9.5% 2601 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 208.1 мкг 900 мкг 23.1% 57.5% 432 г
альфа Каротин 0.068 мкг ~
бета Каротин 1.25 мг 5 мг 25% 62.2% 400 г
бета Криптоксантин 1.233 мкг ~
Ликопин 0.217 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.051 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 10.7% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.063 мг 1.8 мг 3.5% 8.7% 2857 г
Витамин В4, холин 3.48 мг 500 мг 0.7% 1.7% 14368 г
Витамин В5, пантотеновая 0.109 мг 5 мг 2.2% 5.5% 4587 г
Витамин В6, пиридоксин 0.345 мг 2 мг 17.3% 43% 580 г
Витамин В9, фолаты 26.398 мкг 400 мкг 6.6% 16.4% 1515 г
Витамин C, аскорбиновая 42.42 мг 90 мг 47.1% 117.2% 212 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.987 мг 15 мг 6.6% 16.4% 1520 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.447 мкг 50 мкг 0.9% 2.2% 11186 г
Витамин К, филлохинон 73.5 мкг 120 мкг 61.3% 152.5% 163 г
Витамин РР, НЭ 1.2904 мг 20 мг 6.5% 16.2% 1550 г
Ниацин 0.768 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 317.94 мг 2500 мг 12.7% 31.6% 786 г
Кальций, Ca 38.24 мг 1000 мг 3.8% 9.5% 2615 г
Магний, Mg 21.36 мг 400 мг 5.3% 13.2% 1873 г
Натрий, Na 110.93 мг 1300 мг 8.5% 21.1% 1172 г
Сера, S 12.46 мг 1000 мг 1.2% 3% 8026 г
Фосфор, P 44.5 мг 800 мг 5.6% 13.9% 1798 г
Хлор, Cl 205.95 мг 2300 мг 9% 22.4% 1117 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 417.9 мкг ~
Бор, B 92.6 мкг ~
Железо, Fe 0.964 мг 18 мг 5.4% 13.4% 1867 г
Йод, I 3.14 мкг 150 мкг 2.1% 5.2% 4777 г
Кобальт, Co 4.097 мкг 10 мкг 41% 102% 244 г
Марганец, Mn 0.3032 мг 2 мг 15.2% 37.8% 660 г
Медь, Cu 168.41 мкг 1000 мкг 16.8% 41.8% 594 г
Молибден, Mo 7.923 мкг 70 мкг 11.3% 28.1% 884 г
Никель, Ni 4.667 мкг ~
Рубидий, Rb 54.9 мкг ~
Селен, Se 0.43 мкг 55 мкг 0.8% 2% 12791 г
Фтор, F 17.24 мкг 4000 мкг 0.4% 1% 23202 г
Хром, Cr 4.26 мкг 50 мкг 8.5% 21.1% 1174 г
Цинк, Zn 0.5018 мг 12 мг 4.2% 10.4% 2391 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.072 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.4 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.321 г ~
Аргинин* 0.043 г ~
Валин 0.058 г ~
Гистидин* 0.02 г ~
Изолейцин 0.052 г ~
Лейцин 0.05 г ~
Лизин 0.059 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.019 г ~
Треонин 0.044 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.049 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.089 г ~
Заменимые аминокислоты 0.385 г ~
Аланин 0.038 г ~
Аспарагиновая кислота 0.093 г ~
Глицин 0.028 г ~
Глутаминовая кислота 0.104 г ~
Пролин 0.033 г ~
Серин 0.028 г ~
Тирозин 0.041 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.377 мг ~
бета Ситостерол 1.744 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.06 г ~
18:0 Стеариновая 0.037 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.211 г min 16.8 г 1.3% 3.2%
18:1 Олеиновая (ud) 0.21 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.528 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 11.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.525 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность икра из печёных баклажан и перцев составляет 40,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 40.2 кКал -%
Белки 1.7 г -%
Жиры 1.1 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 87.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ИКРА ИЗ ПЕЧЁНЫХ БАКЛАЖАН И ПЕРЦЕВ

икра из печёных баклажан и перцев богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,1 %, бэта-каротином - 25 %, витамином B6 - 17,3 %, витамином C - 47,1 %, витамином K - 61,3 %, калием - 12,7 %, кобальтом - 41 %, марганцем - 15,2 %, медью - 16,8 %, молибденом - 11,3 %

Чем полезен икра из печёных баклажан и перцев

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить икра из печёных баклажан и перцев, калорийность 40,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления икра из печёных баклажан и перцев, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы