Рецепт пирог из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты пирог из печени

Печень цыпленка Северная 714 г
Крупа манная (Варка без слива вязкая) 43 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) 89 г
Морковь, красная (Запекание) 260 г
Лук репчатый (Припускание) 131 г
Яйцо куриное (Запекание) 104 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 2 г
Масло подсолнечное 15 г
Чеснок луковица (Припускание) 5 г
Укроп, свежий 10 г
Брокколи (Варка со сливом) 0 г
Способ приготовления

1. Морковь и лук пассеруем (морковь трем на мелкую терку, а лук мелко режем) 2. Манную крупу заливаем молоком 3. Печень измельчить в мясорубке или блендером. 4. В фарш добавляем яйца, соль, перец, зелень, манную крупу и остывшую поджарку. 5. Выкладываем в одну большую или две маленькие формы (у меня силиконовые и я их не смазывала, другие обязательно смазывать - может прикипеть фарш) 6. Выпекать при температуре 200-220 градусов около 30 минут http://health-diet.ru/people/user/171425/blog/116199/

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "пирог из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.7 ккал 1684 ккал 9.5% 5.9% 1054 г
Белки 13.9 г 76 г 18.3% 11.5% 547 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 10.2% 615 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 1.6% 3776 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.4% 1818 г
Вода 68.9 г 2273 г 3% 1.9% 3299 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6927.2 мкг 900 мкг 769.7% 482% 13 г
Ретинол 6.467 мг ~
бета Каротин 2.681 мг 5 мг 53.6% 33.6% 186 г
бета Криптоксантин 45.195 мкг ~
Ликопин 0.011 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.37 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.32 мг 1.5 мг 21.3% 13.3% 469 г
Витамин В2, рибофлавин 1.271 мг 1.8 мг 70.6% 44.2% 142 г
Витамин В4, холин 25.58 мг 500 мг 5.1% 3.2% 1955 г
Витамин В5, пантотеновая 0.232 мг 5 мг 4.6% 2.9% 2155 г
Витамин В6, пиридоксин 0.583 мг 2 мг 29.2% 18.3% 343 г
Витамин В9, фолаты 174.058 мкг 400 мкг 43.5% 27.2% 230 г
Витамин В12, кобаламин 0.081 мкг 3 мкг 2.7% 1.7% 3704 г
Витамин C, аскорбиновая 16.58 мг 90 мг 18.4% 11.5% 543 г
Витамин D, кальциферол 0.211 мкг 10 мкг 2.1% 1.3% 4739 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.83 мг 15 мг 5.5% 3.4% 1807 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 2.4 мкг 50 мкг 4.8% 3% 2083 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 1.8% 3529 г
Витамин РР, НЭ 10.5596 мг 20 мг 52.8% 33.1% 189 г
Ниацин 5.766 мг ~
Бетаин 0.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 305.61 мг 2500 мг 12.2% 7.6% 818 г
Кальций, Ca 35.62 мг 1000 мг 3.6% 2.3% 2807 г
Кремний, Si 0.233 мг 30 мг 0.8% 0.5% 12876 г
Магний, Mg 28.85 мг 400 мг 7.2% 4.5% 1386 г
Натрий, Na 151.25 мг 1300 мг 11.6% 7.3% 860 г
Сера, S 29.77 мг 1000 мг 3% 1.9% 3359 г
Фосфор, P 210 мг 800 мг 26.3% 16.5% 381 г
Хлор, Cl 135.13 мг 2300 мг 5.9% 3.7% 1702 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 149.2 мкг ~
Бор, B 26.1 мкг ~
Ванадий, V 4 мкг ~
Железо, Fe 9.033 мг 18 мг 50.2% 31.4% 199 г
Йод, I 3 мкг 150 мкг 2% 1.3% 5000 г
Кобальт, Co 12.298 мкг 10 мкг 123% 77% 81 г
Литий, Li 1.408 мкг ~
Марганец, Mn 0.2342 мг 2 мг 11.7% 7.3% 854 г
Медь, Cu 26.8 мкг 1000 мкг 2.7% 1.7% 3731 г
Молибден, Mo 47.999 мкг 70 мкг 68.6% 43% 146 г
Никель, Ni 0.801 мкг ~
Олово, Sn 1.17 мкг ~
Рубидий, Rb 56.3 мкг ~
Селен, Se 3.229 мкг 55 мкг 5.9% 3.7% 1703 г
Стронций, Sr 1.37 мкг ~
Титан, Ti 0.35 мкг ~
Фтор, F 11.27 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 35492 г
Хром, Cr 5.97 мкг 50 мкг 11.9% 7.5% 838 г
Цинк, Zn 2.9827 мг 12 мг 24.9% 15.6% 402 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.802 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.107 г ~
Аргинин* 1.057 г ~
Валин 0.763 г ~
Гистидин* 0.381 г ~
Изолейцин 0.617 г ~
Лейцин 1.323 г ~
Лизин 1.118 г ~
Метионин 0.352 г ~
Метионин + Цистеин 0.553 г ~
Треонин 0.65 г ~
Триптофан 0.285 г ~
Фенилаланин 0.733 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.285 г ~
Заменимые аминокислоты 0.218 г ~
Аланин 0.828 г ~
Аспарагиновая кислота 1.34 г ~
Глицин 0.744 г ~
Глутаминовая кислота 2.34 г ~
Пролин 0.651 г ~
Серин 0.72 г ~
Тирозин 0.554 г ~
Цистеин 0.201 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 183.03 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.166 мг ~
бета Ситостерол 2.708 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.659 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.435 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.397 г min 16.8 г 8.3% 5.2%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.101 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.229 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.253 г от 11.2 до 20.6 г 11.2% 7%
18:2 Линолевая (ud) 1.167 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.074 г ~

Энергетическая ценность пирог из печени составляет 159,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.7 кКал -%
Белки 13.9 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 68.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПИРОГ ИЗ ПЕЧЕНИ

пирог из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 769,7 %, бэта-каротином - 53,6 %, витамином B1 - 21,3 %, витамином B2 - 70,6 %, витамином B6 - 29,2 %, витамином B9 - 43,5 %, витамином C - 18,4 %, витамином PP - 52,8 %, калием - 12,2 %, фосфором - 26,3 %, железом - 50,2 %, кобальтом - 123 %, марганцем - 11,7 %, молибденом - 68,6 %, хромом - 11,9 %, цинком - 24,9 %

Чем полезен пирог из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить пирог из печени, калорийность 159,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления пирог из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты