Рецепт жульен в баклажанах. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты жульен в баклажанах

Баклажаны (Жарка)	500 г
Грибы шампиньоны, сырые	500 г
Лук репчатый (Жарка)	150 г
Йогурт Активиа Инжир	125 г
Сыр российский	150 г
Соль поваренная пищевая	3 г

Способ приготовления

Так, сначала возьмите баклажаны, промойте их, затем порежьте вдоль, плодоножку вырезать не нужно, также и хвостик должен остаться. Теперь берем форму для запекания или противень, и промажьте ее маслом. Баклажаны нужно также посолить и промазать со всех сторон маслом. Отправляем их в духовку запекаться на пятнадцать минут при температуре в двести градусов. В это время берем шампиньоны, промываем их и нарезаем маленькими кусочками. Шампиньоны нужно прожарить на сковородке. В это время очищаем и нарезаем репчатые луковицы, которые также кладем на сковородку, все солим и перчим, добавляем немного паприки и жарим, пока лук не станет прозрачным. Теперь вынимаем баклажаны, при помощи ложки вынимаем из них мякоть и перемешиваем с начинкой со сковородки. Теперь огонь выключаем и добавляем туда сметану, все смешиваем. Теперь этой начинкой нужно заправить лодочки из баклажанoв, посыпать тертым сырoм и поставить в духовку минут на семь. Ставим на самую верхнюю в духовке полку. Температуру сохраняем ту же. Когда сыр подрумянится, можно вынимать.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "жульен в баклажанах".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	71.5 ккал	1684 ккал	4.2%	5.9%	2355 г
Белки	4.6 г	76 г	6.1%	8.5%	1652 г
Жиры	3.8 г	56 г	6.8%	9.5%	1474 г
Углеводы	5 г	219 г	2.3%	3.2%	4380 г
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	10.5%	1333 г
Вода	75.1 г	2273 г	3.3%	4.6%	3027 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	34.8 мкг	900 мкг	3.9%	5.5%	2586 г
Ретинол	0.03 мг	~
бета Каротин	0.027 мг	5 мг	0.5%	0.7%	18519 г
Витамин В1, тиамин	0.057 мг	1.5 мг	3.8%	5.3%	2632 г
Витамин В2, рибофлавин	0.246 мг	1.8 мг	13.7%	19.2%	732 г
Витамин В4, холин	8.64 мг	500 мг	1.7%	2.4%	5787 г
Витамин В5, пантотеновая	0.598 мг	5 мг	12%	16.8%	836 г
Витамин В6, пиридоксин	0.127 мг	2 мг	6.4%	9%	1575 г
Витамин В9, фолаты	20.817 мкг	400 мкг	5.2%	7.3%	1922 г
Витамин В12, кобаламин	0.215 мкг	3 мкг	7.2%	10.1%	1395 г
Витамин C, аскорбиновая	1.8 мг	90 мг	2%	2.8%	5000 г
Витамин D, кальциферол	0.152 мкг	10 мкг	1.5%	2.1%	6579 г
Витамин D2, эргокальциферол	0.039 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.125 мг	15 мг	0.8%	1.1%	12000 г
Витамин Н, биотин	0.106 мкг	50 мкг	0.2%	0.3%	47170 г
Витамин РР, НЭ	2.5723 мг	20 мг	12.9%	18%	778 г
Ниацин	0.243 мг	~
Бетаин	4.339 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	276.33 мг	2500 мг	11.1%	15.5%	905 г
Кальций, Ca	118.71 мг	1000 мг	11.9%	16.6%	842 г
Магний, Mg	11.8 мг	400 мг	3%	4.2%	3390 г
Натрий, Na	190.39 мг	1300 мг	14.6%	20.4%	683 г
Сера, S	41.12 мг	1000 мг	4.1%	5.7%	2432 г
Фосфор, P	121.8 мг	800 мг	15.2%	21.3%	657 г
Хлор, Cl	161.31 мг	2300 мг	7%	9.8%	1426 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	365.5 мкг	~
Бор, B	62.5 мкг	~
Железо, Fe	0.481 мг	18 мг	2.7%	3.8%	3742 г
Йод, I	1.13 мкг	150 мкг	0.8%	1.1%	13274 г
Кобальт, Co	1.013 мкг	10 мкг	10.1%	14.1%	987 г
Марганец, Mn	0.1652 мг	2 мг	8.3%	11.6%	1211 г
Медь, Cu	267.25 мкг	1000 мкг	26.7%	37.3%	374 г
Молибден, Mo	4.167 мкг	70 мкг	6%	8.4%	1680 г
Никель, Ni	0.352 мкг	~
Рубидий, Rb	55.8 мкг	~
Селен, Se	10.164 мкг	55 мкг	18.5%	25.9%	541 г
Фтор, F	9.11 мкг	4000 мкг	0.2%	0.3%	43908 г
Хром, Cr	0.23 мкг	50 мкг	0.5%	0.7%	21739 г
Цинк, Zn	1.055 мг	12 мг	8.8%	12.3%	1137 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.327 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.3 г	~
Сахароза	0.9 г	~
Фруктоза	0.5 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.179 г	~
Аргинин*	0.174 г	~
Валин	0.274 г	~
Гистидин*	0.213 г	~
Изолейцин	0.181 г	~
Лейцин	0.312 г	~
Лизин	0.307 г	~
Метионин	0.088 г	~
Метионин + Цистеин	0.098 г	~
Треонин	0.175 г	~
Триптофан	0.106 г	~
Фенилаланин	0.207 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.353 г	~
Заменимые аминокислоты	2.04 г	~
Аланин	0.178 г	~
Аспарагиновая кислота	0.324 г	~
Глицин	0.113 г	~
Глутаминовая кислота	0.809 г	~
Пролин	0.368 г	~
Серин	0.208 г	~
Тирозин	0.204 г	~
Цистеин	0.031 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	10.44 мг	max 300 мг
Кампестерол	0.782 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.9 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.012 г	~
8:0 Каприловая	0.046 г	~
10:0 Каприновая	0.148 г	~
12:0 Лауриновая	0.136 г	~
14:0 Миристиновая	0.284 г	~
15:0 Пентадекановая	0.034 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.729 г	~
17:0 Маргариновая	0.022 г	~
18:0 Стеариновая	0.397 г	~
20:0 Арахиновая	0.022 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.897 г	min 16.8 г	5.3%	7.4%
14:1 Миристолеиновая	0.046 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.056 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.795 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.096 г	от 11.2 до 20.6 г	0.9%	1.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.095 г	~

Энергетическая ценность жульен в баклажанах составляет 71,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	71.5 кКал	-%
	Белки	4.6 г	-%
	Жиры	3.8 г	-%
	Углеводы	5 г	-%
	Пищевые волокна	1.5 г	-%
	Вода	75.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН В БАКЛАЖАНАХ

жульен в баклажанах богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,7 %, витамином B5 - 12 %, витамином PP - 12,9 %, калием - 11,1 %, кальцием - 11,9 %, фосфором - 15,2 %, медью - 26,7 %, селеном - 18,5 %

Чем полезен жульен в баклажанах

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить жульен в баклажанах, калорийность 71,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления жульен в баклажанах, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Треска отварная, с соусом из топинамбура

Спаржа запеченая с морепродуктами

Супчик из судака и красной рыбки

Лучшие рационы

Калорийность: 1039 кКал

Витамины и минералы: 81%

Анна Моррей

2024-04-15

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 88%

Ирина

2024-04-12

Калорийность: 1153 кКал

Витамины и минералы: 85%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе