Рецепт печень тушенная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень тушенная

Печень говяжья (Тушение) 560 г
Лук репчатый (Припускание) 220 г
Вода 200 г
Майонез «Провансаль» 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень тушенная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117.2 кКал 1684 кКал 7% 6% 1437 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 13.1% 650 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 8.1% 1057 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 2.1% 3982 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.4% 2500 г
Вода 76.5 г 2273 г 3.4% 2.9% 2971 г
Зола 1.1476 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4887.1 мкг 900 мкг 543% 463.3% 18 г
Ретинол 4.784 мг ~
бета Каротин 0.616 мг 5 мг 12.3% 10.5% 812 г
Витамин В1, тиамин 0.17 мг 1.5 мг 11.3% 9.6% 882 г
Витамин В2, рибофлавин 1.284 мг 1.8 мг 71.3% 60.8% 140 г
Витамин В4, холин 412.24 мг 500 мг 82.4% 70.3% 121 г
Витамин В5, пантотеновая 4.433 мг 5 мг 88.7% 75.7% 113 г
Витамин В6, пиридоксин 0.485 мг 2 мг 24.3% 20.7% 412 г
Витамин В9, фолаты 157.847 мкг 400 мкг 39.5% 33.7% 253 г
Витамин В12, кобаламин 38.889 мкг 3 мкг 1296.3% 1106.1% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 12.23 мг 90 мг 13.6% 11.6% 736 г
Витамин D, кальциферол 0.778 мкг 10 мкг 7.8% 6.7% 1285 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.023 мг 15 мг 13.5% 11.5% 741 г
Витамин Н, биотин 63.748 мкг 50 мкг 127.5% 108.8% 78 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.5% 6000 г
Витамин РР, НЭ 8.5764 мг 20 мг 42.9% 36.6% 233 г
Ниацин 5.587 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 213.77 мг 2500 мг 8.6% 7.3% 1169 г
Кальций, Ca 16.08 мг 1000 мг 1.6% 1.4% 6219 г
Магний, Mg 15.76 мг 400 мг 3.9% 3.3% 2538 г
Натрий, Na 86.7 мг 1300 мг 6.7% 5.7% 1499 г
Сера, S 171.69 мг 1000 мг 17.2% 14.7% 582 г
Фосфор, P 212.3 мг 800 мг 26.5% 22.6% 377 г
Хлор, Cl 71.5 мг 2300 мг 3.1% 2.6% 3217 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 101.9 мкг ~
Бор, B 50.9 мкг ~
Железо, Fe 4.629 мг 18 мг 25.7% 21.9% 389 г
Йод, I 4.85 мкг 150 мкг 3.2% 2.7% 3093 г
Кобальт, Co 14.171 мкг 10 мкг 141.7% 120.9% 71 г
Марганец, Mn 0.2663 мг 2 мг 13.3% 11.3% 751 г
Медь, Cu 2486.02 мкг 1000 мкг 248.6% 212.1% 40 г
Молибден, Mo 71.296 мкг 70 мкг 101.9% 86.9% 98 г
Никель, Ni 41.597 мкг ~
Рубидий, Rb 121.2 мкг ~
Селен, Se 25.731 мкг 55 мкг 46.8% 39.9% 214 г
Фтор, F 180.12 мкг 4000 мкг 4.5% 3.8% 2221 г
Хром, Cr 21.25 мкг 50 мкг 42.5% 36.3% 235 г
Цинк, Zn 3.4572 мг 12 мг 28.8% 24.6% 347 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.331 г ~
Сахароза 1.6551 г ~
Фруктоза 0.3056 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0728 г ~
Аргинин* 0.8509 г ~
Валин 0.8166 г ~
Гистидин* 0.5545 г ~
Изолейцин 0.613 г ~
Лейцин 1.0433 г ~
Лизин 0.9421 г ~
Метионин 0.2877 г ~
Метионин + Цистеин 0.4977 г ~
Треонин 0.5352 г ~
Триптофан 0.1606 г ~
Фенилаланин 0.6132 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.0938 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1688 г ~
Аланин 0.6694 г ~
Аспарагиновая кислота 0.8928 г ~
Глицин 0.6197 г ~
Глутаминовая кислота 1.3199 г ~
Пролин 0.6688 г ~
Серин 0.4347 г ~
Тирозин 0.4808 г ~
Цистеин 0.2107 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 179.63 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.0185 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0134 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.4991 г ~
18:0 Стеариновая 0.6542 г ~
20:0 Арахиновая 0.0093 г ~
22:0 Бегеновая 0.0213 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.2093 г min 16.8 г 7.2% 6.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0361 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.1056 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.3625 г от 11.2 до 20.6 г 21.1% 18%
18:2 Линолевая 2.0889 г ~
18:3 Линоленовая 0.0134 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1426 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.5%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.1167 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.3%

Энергетическая ценность печень тушенная составляет 117,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 117.2 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 76.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕННАЯ

печень тушенная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 543 %, бэта-каротином - 12,3 %, витамином B1 - 11,3 %, витамином B2 - 71,3 %, холином - 82,4 %, витамином B5 - 88,7 %, витамином B6 - 24,3 %, витамином B9 - 39,5 %, витамином B12 - 1296,3 %, витамином C - 13,6 %, витамином E - 13,5 %, витамином H - 127,5 %, витамином PP - 42,9 %, фосфором - 26,5 %, железом - 25,7 %, кобальтом - 141,7 %, марганцем - 13,3 %, медью - 248,6 %, молибденом - 101,9 %, селеном - 46,8 %, хромом - 42,5 %, цинком - 28,8 %

Чем полезен печень тушенная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень тушенная, калорийность 117,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень тушенная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты