Рецепт Печень куриная отварная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная отварная

Печень куриная (Варка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная отварная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158 кКал 1684 кКал 9.4% 5.9% 1066 г
Белки 25.9 г 76 г 34.1% 21.6% 293 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 6.3% 1000 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.3% 21900 г
Вода 101.3 г 2273 г 4.5% 2.8% 2244 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 17142.9 мкг 900 мкг 1904.8% 1205.6% 5 г
Ретинол 6.343 мг ~
бета Каротин 0.186 мг 5 мг 3.7% 2.3% 2688 г
Витамин В1, тиамин 0.286 мг 1.5 мг 19.1% 12.1% 524 г
Витамин В2, рибофлавин 1.83 мг 1.8 мг 101.7% 64.4% 98 г
Витамин В4, холин 277.71 мг 500 мг 55.5% 35.1% 180 г
Витамин В6, пиридоксин 1.286 мг 2 мг 64.3% 40.7% 156 г
Витамин В9, фолаты 342.857 мкг 400 мкг 85.7% 54.2% 117 г
Витамин В12, кобаламин 23.686 мкг 3 мкг 789.5% 499.7% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 17.86 мг 90 мг 19.8% 12.5% 504 г
Витамин РР, НЭ 19.1234 мг 20 мг 95.6% 60.5% 105 г
Ниацин 8 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.57 мг 2500 мг 9.7% 6.1% 1026 г
Кальций, Ca 21.43 мг 1000 мг 2.1% 1.3% 4666 г
Магний, Mg 24.69 мг 400 мг 6.2% 3.9% 1620 г
Натрий, Na 16.71 мг 1300 мг 1.3% 0.8% 7780 г
Сера, S 291.43 мг 1000 мг 29.1% 18.4% 343 г
Фосфор, P 256.6 мг 800 мг 32.1% 20.3% 312 г
Микроэлементы
Железо, Fe 17.757 мг 18 мг 98.7% 62.5% 101 г
Кобальт, Co 21.429 мкг 10 мкг 214.3% 135.6% 47 г
Марганец, Mn 0.4543 мг 2 мг 22.7% 14.4% 440 г
Медь, Cu 551.43 мкг 1000 мкг 55.1% 34.9% 181 г
Молибден, Mo 82.857 мкг 70 мкг 118.4% 74.9% 84 г
Селен, Se 78 мкг 55 мкг 141.8% 89.7% 71 г
Хром, Cr 12.86 мкг 50 мкг 25.7% 16.3% 389 г
Цинк, Zn 9.4286 мг 12 мг 78.6% 49.7% 127 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.4429 г ~
Валин 1.8 г ~
Гистидин* 0.6 г ~
Изолейцин 1.3429 г ~
Лейцин 2.7571 г ~
Лизин 1.5286 г ~
Метионин 0.6 г ~
Метионин + Цистеин 0.9429 г ~
Треонин 1.0286 г ~
Триптофан 0.5714 г ~
Фенилаланин 1.4 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.3571 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.0714 г ~
Аспарагиновая кислота 2.6714 г ~
Гидроксипролин 0.0857 г ~
Глицин 1.5286 г ~
Глутаминовая кислота 3.9714 г ~
Пролин 1.4429 г ~
Серин 0.7 г ~
Тирозин 0.9571 г ~
Цистеин 0.3286 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 500 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0286 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.3 г ~
17:0 Маргариновая 0.0143 г ~
18:0 Стеариновая 0.6714 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.4143 г min 16.8 г 14.4% 9.1%
14:1 Миристолеиновая 0.0143 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1714 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0143 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.2 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0143 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.0143 г от 11.2 до 20.6 г 9.1% 5.8%
18:2 Линолевая 0.8286 г ~
18:3 Линоленовая 0.0143 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1714 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 13.5%

Энергетическая ценность Печень куриная отварная составляет 158 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 158 кКал -%
Белки 25.9 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 101.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ОТВАРНАЯ

Печень куриная отварная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1904,8 %, витамином B1 - 19,1 %, витамином B2 - 101,7 %, холином - 55,5 %, витамином B6 - 64,3 %, витамином B9 - 85,7 %, витамином B12 - 789,5 %, витамином C - 19,8 %, витамином PP - 95,6 %, фосфором - 32,1 %, железом - 98,7 %, кобальтом - 214,3 %, марганцем - 22,7 %, медью - 55,1 %, молибденом - 118,4 %, селеном - 141,8 %, хромом - 25,7 %, цинком - 78,6 %

Чем полезен Печень куриная отварная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная отварная, калорийность 158 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная отварная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги