Рецепт Телятина тушённая в кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Телятина тушённая в кефире

Телятина 1 кат. (Тушение) 43 г
Вода, водопроводная, питьевая 60 г
Кефир 1% 30 г
Способ приготовления

Телятину порезать кубиками и тушить в воде , потом добавить кефир и ещё немного потушить.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Телятина тушённая в кефире".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.5 кКал 1684 кКал 8.3% 5.9% 1207 г
Белки 24.2 г 76 г 31.8% 22.8% 314 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 3.9% 1867 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1.1% 6844 г
Органические кислоты 0.7 г ~
Вода 68.6 г 2273 г 3% 2.2% 3313 г
Зола 1.8105 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.146 мг 1.5 мг 9.7% 7% 1027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.378 мг 1.8 мг 21% 15.1% 476 г
Витамин В4, холин 156.89 мг 500 мг 31.4% 22.5% 319 г
Витамин В5, пантотеновая 1.364 мг 5 мг 27.3% 19.6% 367 г
Витамин В6, пиридоксин 0.49 мг 2 мг 24.5% 17.6% 408 г
Витамин В9, фолаты 13.065 мкг 400 мкг 3.3% 2.4% 3062 г
Витамин В12, кобаламин 0.324 мкг 3 мкг 10.8% 7.7% 926 г
Витамин C, аскорбиновая 0.57 мг 90 мг 0.6% 0.4% 15789 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.232 мг 15 мг 1.5% 1.1% 6466 г
Витамин РР, НЭ 12.2351 мг 20 мг 61.2% 43.9% 163 г
Ниацин 6.485 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 495.27 мг 2500 мг 19.8% 14.2% 505 г
Кальций, Ca 115.27 мг 1000 мг 11.5% 8.2% 868 г
Магний, Mg 39.19 мг 400 мг 9.8% 7% 1021 г
Натрий, Na 162.5 мг 1300 мг 12.5% 9% 800 г
Сера, S 271.05 мг 1000 мг 27.1% 19.4% 369 г
Фосфор, P 298 мг 800 мг 37.3% 26.7% 268 г
Хлор, Cl 172.86 мг 2300 мг 7.5% 5.4% 1331 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.317 мг 18 мг 18.4% 13.2% 543 г
Йод, I 10.44 мкг 150 мкг 7% 5% 1437 г
Кобальт, Co 6.622 мкг 10 мкг 66.2% 47.5% 151 г
Марганец, Mn 0.043 мг 2 мг 2.2% 1.6% 4651 г
Медь, Cu 291.62 мкг 1000 мкг 29.2% 20.9% 343 г
Молибден, Mo 4.054 мкг 70 мкг 5.8% 4.2% 1727 г
Никель, Ni 1.511 мкг ~
Селен, Se 1.622 мкг 55 мкг 2.9% 2.1% 3391 г
Фтор, F 233.95 мкг 4000 мкг 5.8% 4.2% 1710 г
Хром, Cr 1.62 мкг 50 мкг 3.2% 2.3% 3086 г
Цинк, Zn 4.0246 мг 12 мг 33.5% 24% 298 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.4876 г ~
Валин 1.3481 г ~
Гистидин* 0.86 г ~
Изолейцин 1.1622 г ~
Лейцин 1.72 г ~
Лизин 1.9524 г ~
Метионин 0.4765 г ~
Метионин + Цистеин 0.7554 г ~
Треонин 0.9995 г ~
Триптофан 0.2905 г ~
Фенилаланин 0.9181 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.72 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.3016 г ~
Аспарагиновая кислота 2.1384 г ~
Гидроксипролин 0.3138 г ~
Глицин 1.1041 г ~
Глутаминовая кислота 3.87 г ~
Пролин 0.8832 г ~
Серин 0.9414 г ~
Тирозин 0.8019 г ~
Цистеин 0.2789 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 118.65 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0697 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0116 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.5114 г ~
17:0 Маргариновая 0.0232 г ~
18:0 Стеариновая 0.3022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.9995 г min 16.8 г 5.9% 4.2%
14:1 Миристолеиновая 0.0232 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.093 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.8019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.1511 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 0.9%
18:2 Линолевая 0.093 г ~
18:3 Линоленовая 0.0349 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0232 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.5%

Энергетическая ценность Телятина тушённая в кефире составляет 139,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.5 кКал -%
Белки 24.2 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 68.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТЕЛЯТИНА ТУШЁННАЯ В КЕФИРЕ

Телятина тушённая в кефире богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 21 %, холином - 31,4 %, витамином B5 - 27,3 %, витамином B6 - 24,5 %, витамином PP - 61,2 %, калием - 19,8 %, кальцием - 11,5 %, фосфором - 37,3 %, железом - 18,4 %, кобальтом - 66,2 %, медью - 29,2 %, цинком - 33,5 %

Чем полезен Телятина тушённая в кефире

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Телятина тушённая в кефире, калорийность 139,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Телятина тушённая в кефире, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы