Рецепт Гречка с тыквой и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречка с тыквой и грибами

Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла) 200 г
Тыква 150 г
Шампиньоны 150 г
Лук репчатый 100 г
Сахар песок 25 г
Масло подсолнечное 35 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 5 г
Тимьян, сушеный 5 г
Способ приготовления

Нужно примерно 100 граммов нарезанного лука - это или одна большая луковица или 2 среднего размера. Удалите шелуху, почистите, вымойте луковицу и нашинкуйте полукольцами. Шампиньоны нужно хорошо вымыть, срезать часть ножки, чтобы обновить срез и удалить сухую его часть. Разрежьте пополам (если грибы довольно мелкие) или на 4 части (если размер грибов средний или больше). Как известно, идеальная пропорция для рассыпчатой гречневой каши – 1 часть крупы/2 части воды. На указанный в составе объем гречки возьмите чайную ложку соли. Солить гречку нужно в самом начале. Желательно, гречневую крупу в процессе варки не мешать, не убавлять и не повышать огонь. Как только поставили вариться гречку, сразу разогревайте сковороду с добавлением растительного масла без запаха и закладывайте в нее полукольца лука. Где-то через 3-4 минуты лук станет прозрачным и на нем появиться легкая золотинка - самое время добавить остальные овощи. И грибы, и тыкву нужно заложить к луку одновременно. Перемешайте. Дождитесь испарения жидкости из грибов (это произойдет через восемь-десять минут), после чего овощи начнут зарумяниваться. Их нужно периодически помешивать, чтобы они подзолотились равномерно. На этом этапе можно добавить специи (соль, перец) и сахар, если тыква не сладкая. Не бойтесь, гречка с овощами слишком сладкой не станет. Переложите гречневую кашу к овощам, перемешайте, накройте крышкой, выключите огонь. Не беспокойте гарнир 5-10 минут, пусть все ароматы соединяться вместе. Зелень никогда не повредит блюду, а лишь дополнит его вкус. Поэтому добавьте свежий тимьян, он еще больше раскроет аромат тыквы и грибов. Нет свежего тимьяна? Замените сушеным, или, в крайнем случае, добавьте горсть свежей рубленой петрушки.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречка с тыквой и грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112.2 кКал 1684 кКал 6.7% 6% 1501 г
Белки 2.8 г 76 г 3.7% 3.3% 2714 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 9.4% 949 г
Углеводы 12.2 г 219 г 5.6% 5% 1795 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 3 г 20 г 15% 13.4% 667 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 2.9% 2995 г
Зола 1.5328 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 57.7 мкг 900 мкг 6.4% 5.7% 1560 г
бета Каротин 0.354 мг 5 мг 7.1% 6.3% 1412 г
бета Криптоксантин 0.6 мкг ~
Ликопин 0.0444 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 15.5556 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 4.5% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.137 мг 1.8 мг 7.6% 6.8% 1314 г
Витамин В4, холин 0.41 мг 500 мг 0.1% 0.1% 121951 г
Витамин В5, пантотеновая 0.57 мг 5 мг 11.4% 10.2% 877 г
Витамин В6, пиридоксин 0.104 мг 2 мг 5.2% 4.6% 1923 г
Витамин В9, фолаты 16.426 мкг 400 мкг 4.1% 3.7% 2435 г
Витамин C, аскорбиновая 5.34 мг 90 мг 5.9% 5.3% 1685 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.563 мг 15 мг 17.1% 15.2% 585 г
гамма Токоферол 0.0338 мг ~
дельта Токоферол 0.0007 мг ~
Витамин Н, биотин 0.133 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 37594 г
Витамин К, филлохинон 13.9 мкг 120 мкг 11.6% 10.3% 863 г
Витамин РР, НЭ 2.0831 мг 20 мг 10.4% 9.3% 960 г
Ниацин 1.566 мг ~
Бетаин 0.0659 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 241.95 мг 2500 мг 9.7% 8.6% 1033 г
Кальций, Ca 34.15 мг 1000 мг 3.4% 3% 2928 г
Кремний, Si 8.129 мг 30 мг 27.1% 24.2% 369 г
Магний, Mg 31.66 мг 400 мг 7.9% 7% 1263 г
Натрий, Na 290.84 мг 1300 мг 22.4% 20% 447 г
Сера, S 24.03 мг 1000 мг 2.4% 2.1% 4161 г
Фосфор, P 72.4 мг 800 мг 9.1% 8.1% 1105 г
Хлор, Cl 459.28 мг 2300 мг 20% 17.8% 501 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 59.3 мкг ~
Бор, B 68.1 мкг ~
Железо, Fe 2.095 мг 18 мг 11.6% 10.3% 859 г
Йод, I 5 мкг 150 мкг 3.3% 2.9% 3000 г
Кобальт, Co 4.719 мкг 10 мкг 47.2% 42.1% 212 г
Марганец, Mn 0.3017 мг 2 мг 15.1% 13.5% 663 г
Медь, Cu 134.43 мкг 1000 мкг 13.4% 11.9% 744 г
Молибден, Mo 4.934 мкг 70 мкг 7% 6.2% 1419 г
Никель, Ni 1.458 мкг ~
Рубидий, Rb 76.3 мкг ~
Селен, Se 0.89 мкг 55 мкг 1.6% 1.4% 6180 г
Титан, Ti 3.31 мкг ~
Фтор, F 53.27 мкг 4000 мкг 1.3% 1.2% 7509 г
Хром, Cr 3.59 мкг 50 мкг 7.2% 6.4% 1393 г
Цинк, Zn 0.508 мг 12 мг 4.2% 3.7% 2362 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.508 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7704 г ~
Сахароза 1.0741 г ~
Фруктоза 0.3778 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0424 г ~
Аргинин* 0.0237 г ~
Валин 0.0074 г ~
Гистидин* 0.0021 г ~
Изолейцин 0.0094 г ~
Лейцин 0.0106 г ~
Лизин 0.0104 г ~
Метионин 0.0015 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.0078 г ~
Триптофан 0.0043 г ~
Фенилаланин 0.0061 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0104 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0982 г ~
Аланин 0.0086 г ~
Аспарагиновая кислота 0.0104 г ~
Глицин 0.0061 г ~
Глутаминовая кислота 0.0326 г ~
Пролин 0.0044 г ~
Серин 0.004 г ~
Тирозин 0.0044 г ~
Цистеин 0.0019 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.8889 мг ~
бета Ситостерол 10.3704 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.0018 г ~
10:0 Каприновая 0.0011 г ~
12:0 Лауриновая 0.0019 г ~
14:0 Миристиновая 0.0088 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.354 г ~
18:0 Стеариновая 0.2164 г ~
20:0 Арахиновая 0.0156 г ~
22:0 Бегеновая 0.0363 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.2775 г min 16.8 г 7.6% 6.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.2481 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.227 г от 11.2 до 20.6 г 28.8% 25.7%
18:2 Линолевая 3.2207 г ~
18:3 Линоленовая 0.0063 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.9%

Энергетическая ценность Гречка с тыквой и грибами составляет 112,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 112.2 кКал -%
Белки 2.8 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 12.2 г -%
Пищевые волокна 3 г -%
Вода 75.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧКА С ТЫКВОЙ И ГРИБАМИ

Гречка с тыквой и грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 11,4 %, витамином E - 17,1 %, витамином K - 11,6 %, кремнием - 27,1 %, хлором - 20 %, железом - 11,6 %, кобальтом - 47,2 %, марганцем - 15,1 %, медью - 13,4 %

Чем полезен Гречка с тыквой и грибами

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гречка с тыквой и грибами, калорийность 112,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречка с тыквой и грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги