Рецепт Сальтисон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сальтисон

Голова свиная (Варка без слива) 4000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сальтисон".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 338.8 кКал 1684 кКал 20.1% 5.9% 497 г
Белки 31.8 г 76 г 41.8% 12.3% 239 г
Жиры 23.5 г 56 г 42% 12.4% 238 г
Вода 76.9 г 2273 г 3.4% 1% 2956 г
Зола 1.294 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.054 мг 1.5 мг 3.6% 1.1% 2778 г
Витамин В2, рибофлавин 0.235 мг 1.8 мг 13.1% 3.9% 766 г
Витамин В4, холин 137.25 мг 500 мг 27.5% 8.1% 364 г
Витамин В5, пантотеновая 0.98 мг 5 мг 19.6% 5.8% 510 г
Витамин В6, пиридоксин 0.784 мг 2 мг 39.2% 11.6% 255 г
Витамин В9, фолаты 15.686 мкг 400 мкг 3.9% 1.2% 2550 г
Витамин В12, кобаламин 3.922 мкг 3 мкг 130.7% 38.6% 76 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.98 мг 15 мг 6.5% 1.9% 1531 г
Витамин Н, биотин 5.882 мкг 50 мкг 11.8% 3.5% 850 г
Витамин РР, НЭ 15.6627 мг 20 мг 78.3% 23.1% 128 г
Ниацин 7.843 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 350.59 мг 2500 мг 14% 4.1% 713 г
Кальций, Ca 15.69 мг 1000 мг 1.6% 0.5% 6373 г
Магний, Mg 29.41 мг 400 мг 7.4% 2.2% 1360 г
Натрий, Na 76.47 мг 1300 мг 5.9% 1.7% 1700 г
Сера, S 450.98 мг 1000 мг 45.1% 13.3% 222 г
Фосфор, P 274.5 мг 800 мг 34.3% 10.1% 291 г
Хлор, Cl 117.65 мг 2300 мг 5.1% 1.5% 1955 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.706 мг 18 мг 26.1% 7.7% 382 г
Йод, I 13.73 мкг 150 мкг 9.2% 2.7% 1092 г
Кобальт, Co 13.725 мкг 10 мкг 137.3% 40.5% 73 г
Марганец, Mn 0.0686 мг 2 мг 3.4% 1% 2915 г
Медь, Cu 352.94 мкг 1000 мкг 35.3% 10.4% 283 г
Молибден, Mo 23.529 мкг 70 мкг 33.6% 9.9% 298 г
Никель, Ni 19.608 мкг ~
Олово, Sn 147.06 мкг ~
Фтор, F 123.53 мкг 4000 мкг 3.1% 0.9% 3238 г
Хром, Cr 19.61 мкг 50 мкг 39.2% 11.6% 255 г
Цинк, Zn 5.8824 мг 12 мг 49% 14.5% 204 г

Энергетическая ценность Сальтисон составляет 338,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 338.8 кКал -%
Белки 31.8 г -%
Жиры 23.5 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 76.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛЬТИСОН

Сальтисон богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,1 %, холином - 27,5 %, витамином B5 - 19,6 %, витамином B6 - 39,2 %, витамином B12 - 130,7 %, витамином H - 11,8 %, витамином PP - 78,3 %, калием - 14 %, фосфором - 34,3 %, железом - 26,1 %, кобальтом - 137,3 %, медью - 35,3 %, молибденом - 33,6 %, хромом - 39,2 %, цинком - 49 %

Чем полезен Сальтисон

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сальтисон, калорийность 338,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сальтисон, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы