Рецепт Куриная печень с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с шампиньонами

Лук репчатый (Жарка) 40 г
Шампиньоны 230 г
Масло подсолнечное 20 г
Печень куриная (Тушение) 500 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 1 г
Сметана 20,0% жирности 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.7 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1205 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 13.3% 539 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 11.1% 644 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.4% 18250 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.6% 2000 г
Вода 85.3 г 2273 г 3.8% 2.7% 2665 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7912.2 мкг 900 мкг 879.1% 629.3% 11 г
Ретинол 5.858 мг ~
бета Каротин 0.095 мг 5 мг 1.9% 1.4% 5263 г
бета Криптоксантин 0.063 мкг ~
Ликопин 0.008 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.27 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.312 мг 1.5 мг 20.8% 14.9% 481 г
Витамин В2, рибофлавин 1.406 мг 1.8 мг 78.1% 55.9% 128 г
Витамин В4, холин 140.96 мг 500 мг 28.2% 20.2% 355 г
Витамин В5, пантотеновая 0.672 мг 5 мг 13.4% 9.6% 744 г
Витамин В6, пиридоксин 0.621 мг 2 мг 31.1% 22.3% 322 г
Витамин В9, фолаты 168.355 мкг 400 мкг 42.1% 30.1% 238 г
Витамин В12, кобаламин 10.947 мкг 3 мкг 364.9% 261.2% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 10.69 мг 90 мг 11.9% 8.5% 842 г
Витамин D, кальциферол 0.011 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 90909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.242 мг 15 мг 8.3% 5.9% 1208 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 0.426 мкг 50 мкг 0.9% 0.6% 11737 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 10.5926 мг 20 мг 53% 37.9% 189 г
Ниацин 7.525 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 361.59 мг 2500 мг 14.5% 10.4% 691 г
Кальций, Ca 23.46 мг 1000 мг 2.3% 1.6% 4263 г
Магний, Mg 21.31 мг 400 мг 5.3% 3.8% 1877 г
Натрий, Na 211.82 мг 1300 мг 16.3% 11.7% 614 г
Сера, S 140.97 мг 1000 мг 14.1% 10.1% 709 г
Фосфор, P 202.8 мг 800 мг 25.4% 18.2% 394 г
Хлор, Cl 244.5 мг 2300 мг 10.6% 7.6% 941 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 21.1 мкг ~
Бор, B 10.5 мкг ~
Железо, Fe 11.136 мг 18 мг 61.9% 44.3% 162 г
Йод, I 5.61 мкг 150 мкг 3.7% 2.6% 2674 г
Кобальт, Co 14.73 мкг 10 мкг 147.3% 105.4% 68 г
Марганец, Mn 0.2297 мг 2 мг 11.5% 8.2% 871 г
Медь, Cu 261.24 мкг 1000 мкг 26.1% 18.7% 383 г
Молибден, Mo 39.5 мкг 70 мкг 56.4% 40.4% 177 г
Никель, Ni 0.158 мкг ~
Рубидий, Rb 32.9 мкг ~
Селен, Se 35.925 мкг 55 мкг 65.3% 46.7% 153 г
Фтор, F 5.91 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 67682 г
Хром, Cr 9.96 мкг 50 мкг 19.9% 14.2% 502 г
Цинк, Zn 4.4758 мг 12 мг 37.3% 26.7% 268 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.005 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.015 г ~
Аргинин* 0.673 г ~
Валин 0.83 г ~
Гистидин* 0.277 г ~
Изолейцин 0.621 г ~
Лейцин 1.272 г ~
Лизин 0.707 г ~
Метионин 0.277 г ~
Метионин + Цистеин 0.435 г ~
Треонин 0.476 г ~
Триптофан 0.264 г ~
Фенилаланин 0.647 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.089 г ~
Заменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аланин 0.957 г ~
Аспарагиновая кислота 1.234 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.706 г ~
Глутаминовая кислота 1.841 г ~
Пролин 0.666 г ~
Серин 0.324 г ~
Тирозин 0.442 г ~
Цистеин 0.152 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 239.42 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.121 мг ~
бета Ситостерол 5.263 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.781 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.42 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.784 г min 16.8 г 10.6% 7.6%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.101 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.649 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.191 г от 11.2 до 20.6 г 19.6% 14%
18:2 Линолевая (ud) 2.105 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.079 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с шампиньонами составляет 139,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.7 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 85.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ШАМПИНЬОНАМИ

Куриная печень с шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 879,1 %, витамином B1 - 20,8 %, витамином B2 - 78,1 %, холином - 28,2 %, витамином B5 - 13,4 %, витамином B6 - 31,1 %, витамином B9 - 42,1 %, витамином B12 - 364,9 %, витамином C - 11,9 %, витамином PP - 53 %, калием - 14,5 %, фосфором - 25,4 %, железом - 61,9 %, кобальтом - 147,3 %, марганцем - 11,5 %, медью - 26,1 %, молибденом - 56,4 %, селеном - 65,3 %, хромом - 19,9 %, цинком - 37,3 %

Чем полезен Куриная печень с шампиньонами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с шампиньонами, калорийность 139,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты