Рецепт тушеная куриная печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты тушеная куриная печень

Печень куриная (Тушение) 600 г
Масло подсолнечное 20 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "тушеная куриная печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.4 кКал 1684 кКал 10.2% 6% 982 г
Белки 20.2 г 76 г 26.6% 15.5% 376 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 9.7% 602 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.5% 12167 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.5% 4000 г
Вода 85.8 г 2273 г 3.8% 2.2% 2649 г
Зола 1.559 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12609.5 мкг 900 мкг 1401.1% 817.4% 7 г
Ретинол 9.331 мг ~
бета Каротин 0.137 мг 5 мг 2.7% 1.6% 3650 г
Витамин В1, тиамин 0.447 мг 1.5 мг 29.8% 17.4% 336 г
Витамин В2, рибофлавин 2.011 мг 1.8 мг 111.7% 65.2% 90 г
Витамин В4, холин 204.27 мг 500 мг 40.9% 23.9% 245 г
Витамин В5, пантотеновая 0.018 мг 5 мг 0.4% 0.2% 27778 г
Витамин В6, пиридоксин 0.967 мг 2 мг 48.4% 28.2% 207 г
Витамин В9, фолаты 253.765 мкг 400 мкг 63.4% 37% 158 г
Витамин В12, кобаламин 17.422 мкг 3 мкг 580.7% 338.8% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 14.1 мг 90 мг 15.7% 9.2% 638 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.576 мг 15 мг 10.5% 6.1% 952 г
Витамин Н, биотин 0.158 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 31646 г
Витамин РР, НЭ 14.1538 мг 20 мг 70.8% 41.3% 141 г
Ниацин 9.697 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 313.06 мг 2500 мг 12.5% 7.3% 799 г
Кальций, Ca 20.11 мг 1000 мг 2% 1.2% 4973 г
Магний, Mg 25.92 мг 400 мг 6.5% 3.8% 1543 г
Натрий, Na 85.67 мг 1300 мг 6.6% 3.9% 1517 г
Сера, S 225.74 мг 1000 мг 22.6% 13.2% 443 г
Фосфор, P 261.6 мг 800 мг 32.7% 19.1% 306 г
Хлор, Cl 4.38 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 52511 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 70.1 мкг ~
Бор, B 35 мкг ~
Железо, Fe 17.587 мг 18 мг 97.7% 57% 102 г
Йод, I 0.53 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 28302 г
Кобальт, Co 16.637 мкг 10 мкг 166.4% 97.1% 60 г
Марганец, Mn 0.3744 мг 2 мг 18.7% 10.9% 534 г
Медь, Cu 421.37 мкг 1000 мкг 42.1% 24.6% 237 г
Молибден, Mo 60.946 мкг 70 мкг 87.1% 50.8% 115 г
Никель, Ni 0.525 мкг ~
Рубидий, Rb 83.4 мкг ~
Селен, Se 57.373 мкг 55 мкг 104.3% 60.9% 96 г
Фтор, F 5.43 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 73665 г
Хром, Cr 9.81 мкг 50 мкг 19.6% 11.4% 510 г
Цинк, Zn 7.0841 мг 12 мг 59% 34.4% 169 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.228 г ~
Сахароза 1.138 г ~
Фруктоза 0.21 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аргинин* 1.089 г ~
Валин 1.328 г ~
Гистидин* 0.444 г ~
Изолейцин 0.995 г ~
Лейцин 2.037 г ~
Лизин 1.135 г ~
Метионин 0.443 г ~
Метионин + Цистеин 0.697 г ~
Треонин 0.764 г ~
Триптофан 0.424 г ~
Фенилаланин 1.037 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.746 г ~
Заменимые аминокислоты 0.116 г ~
Аланин 1.534 г ~
Аспарагиновая кислота 1.977 г ~
Гидроксипролин 0.063 г ~
Глицин 1.132 г ~
Глутаминовая кислота 2.96 г ~
Пролин 1.067 г ~
Серин 0.52 г ~
Тирозин 0.709 г ~
Цистеин 0.244 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 367.78 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.005 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.173 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.637 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.609 г min 16.8 г 15.5% 9%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.126 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.448 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.841 г от 11.2 до 20.6 г 25.4% 14.8%
18:2 Линолевая 2.704 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая 0.126 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 8.7%

Энергетическая ценность тушеная куриная печень составляет 171,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 171.4 кКал -%
Белки 20.2 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 85.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕНАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ

тушеная куриная печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1401,1 %, витамином B1 - 29,8 %, витамином B2 - 111,7 %, холином - 40,9 %, витамином B6 - 48,4 %, витамином B9 - 63,4 %, витамином B12 - 580,7 %, витамином C - 15,7 %, витамином PP - 70,8 %, калием - 12,5 %, фосфором - 32,7 %, железом - 97,7 %, кобальтом - 166,4 %, марганцем - 18,7 %, медью - 42,1 %, молибденом - 87,1 %, селеном - 104,3 %, хромом - 19,6 %, цинком - 59 %

Чем полезен тушеная куриная печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить тушеная куриная печень, калорийность 171,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления тушеная куриная печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги