Рецепт Салат из печени с морковью и свежим огурцом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из печени с морковью и свежим огурцом

Печень говяжья (Варка без слива) 500 г
Морковь, красная 500 г
Огурец, парниковый 300 г
Майонез Махеевъ Салатный 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из печени с морковью и свежим огурцом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84 кКал 1684 кКал 5% 6% 2005 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 11.8% 1013 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 9.2% 1302 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.9% 6083 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 7.1% 1667 г
Вода 75 г 2273 г 3.3% 3.9% 3031 г
Зола 0.923 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2531.8 мкг 900 мкг 281.3% 334.9% 36 г
Ретинол 1.701 мг ~
бета Каротин 4.984 мг 5 мг 99.7% 118.7% 100 г
Витамин В1, тиамин 0.101 мг 1.5 мг 6.7% 8% 1485 г
Витамин В2, рибофлавин 0.579 мг 1.8 мг 32.2% 38.3% 311 г
Витамин В4, холин 264.98 мг 500 мг 53% 63.1% 189 г
Витамин В5, пантотеновая 2.992 мг 5 мг 59.8% 71.2% 167 г
Витамин В6, пиридоксин 0.354 мг 2 мг 17.7% 21.1% 565 г
Витамин В9, фолаты 104.315 мкг 400 мкг 26.1% 31.1% 383 г
Витамин В12, кобаламин 24.896 мкг 3 мкг 829.9% 988% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 7.93 мг 90 мг 8.8% 10.5% 1135 г
Витамин D, кальциферол 0.498 мкг 10 мкг 5% 6% 2008 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.564 мг 15 мг 3.8% 4.5% 2660 г
Витамин Н, биотин 41.137 мкг 50 мкг 82.3% 98% 122 г
Витамин К, филлохинон 10.8 мкг 120 мкг 9% 10.7% 1111 г
Витамин РР, НЭ 5.9253 мг 20 мг 29.6% 35.2% 338 г
Ниацин 3.452 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 195.02 мг 2500 мг 7.8% 9.3% 1282 г
Кальций, Ca 18.42 мг 1000 мг 1.8% 2.1% 5429 г
Магний, Mg 24.85 мг 400 мг 6.2% 7.4% 1610 г
Натрий, Na 36.35 мг 1300 мг 2.8% 3.3% 3576 г
Сера, S 99.17 мг 1000 мг 9.9% 11.8% 1008 г
Фосфор, P 121.5 мг 800 мг 15.2% 18.1% 658 г
Хлор, Cl 41.49 мг 2300 мг 1.8% 2.1% 5544 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 239.8 мкг ~
Железо, Fe 2.705 мг 18 мг 15% 17.9% 665 г
Йод, I 2.61 мкг 150 мкг 1.7% 2% 5747 г
Кобальт, Co 8.257 мкг 10 мкг 82.6% 98.3% 121 г
Литий, Li 2.49 мкг ~
Марганец, Mn 0.1328 мг 2 мг 6.6% 7.9% 1506 г
Медь, Cu 1576.76 мкг 1000 мкг 157.7% 187.7% 63 г
Молибден, Mo 45.643 мкг 70 мкг 65.2% 77.6% 153 г
Никель, Ni 26.141 мкг ~
Селен, Se 16.589 мкг 55 мкг 30.2% 36% 332 г
Фтор, F 95.44 мкг 4000 мкг 2.4% 2.9% 4191 г
Хром, Cr 13.28 мкг 50 мкг 26.6% 31.7% 377 г
Цинк, Zn 2.0747 мг 12 мг 17.3% 20.6% 578 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.108 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.037 г ~
Сахароза 1.452 г ~
Фруктоза 0.415 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.129 г ~
Аргинин* 0.536 г ~
Валин 0.537 г ~
Гистидин* 0.359 г ~
Изолейцин 0.4 г ~
Лейцин 0.678 г ~
Лизин 0.609 г ~
Метионин 0.186 г ~
Метионин + Цистеин 0.324 г ~
Треонин 0.349 г ~
Триптофан 0.103 г ~
Фенилаланин 0.399 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.71 г ~
Заменимые аминокислоты 0.247 г ~
Аланин 0.439 г ~
Аспарагиновая кислота 0.616 г ~
Глицин 0.402 г ~
Глутаминовая кислота 0.907 г ~
Пролин 0.436 г ~
Серин 0.288 г ~
Тирозин 0.31 г ~
Цистеин 0.138 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 112.03 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.187 г ~
18:0 Стеариновая 0.336 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.29 г min 16.8 г 1.7% 2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.228 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.349 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 3.7%
18:2 Линолевая 0.174 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.091 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 13.2%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.075 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.6%

Энергетическая ценность Салат из печени с морковью и свежим огурцом составляет 84 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 84 кКал -%
Белки 7.5 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 75 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ С МОРКОВЬЮ И СВЕЖИМ ОГУРЦОМ

Салат из печени с морковью и свежим огурцом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 281,3 %, бэта-каротином - 99,7 %, витамином B2 - 32,2 %, холином - 53 %, витамином B5 - 59,8 %, витамином B6 - 17,7 %, витамином B9 - 26,1 %, витамином B12 - 829,9 %, витамином H - 82,3 %, витамином PP - 29,6 %, фосфором - 15,2 %, железом - 15 %, кобальтом - 82,6 %, медью - 157,7 %, молибденом - 65,2 %, селеном - 30,2 %, хромом - 26,6 %, цинком - 17,3 %

Чем полезен Салат из печени с морковью и свежим огурцом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из печени с морковью и свежим огурцом, калорийность 84 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из печени с морковью и свежим огурцом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы