Рецепт Отбивные говяжьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Отбивные говяжьи

Говядина 2 кат. (Жарка порционным куском) 500 г
Горчица столовая 15 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Перец черный молотый 1 г
Лук репчатый (Пассерование) 75 г
Масло подсолнечное 17 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Отбивные говяжьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 236.5 кКал 1684 кКал 14% 5.9% 712 г
Белки 24.2 г 76 г 31.8% 13.4% 314 г
Жиры 14.5 г 56 г 25.9% 11% 386 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.4% 9955 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.5% 2857 г
Вода 55.5 г 2273 г 2.4% 1% 4095 г
Зола 2.814 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.125 мкг ~
Ликопин 0.016 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.535 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 2% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.208 мг 1.8 мг 11.6% 4.9% 865 г
Витамин В4, холин 0.03 мг 500 мг 1666667 г
Витамин В5, пантотеновая 0.751 мг 5 мг 15% 6.3% 666 г
Витамин В6, пиридоксин 0.534 мг 2 мг 26.7% 11.3% 375 г
Витамин В9, фолаты 13.407 мкг 400 мкг 3.4% 1.4% 2984 г
Витамин В12, кобаламин 3.655 мкг 3 мкг 121.8% 51.5% 82 г
Витамин C, аскорбиновая 1.03 мг 90 мг 1.1% 0.5% 8738 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.472 мг 15 мг 16.5% 7% 607 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 4.419 мкг 50 мкг 8.8% 3.7% 1131 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 11.6216 мг 20 мг 58.1% 24.6% 172 г
Ниацин 5.578 мг ~
Бетаин 0.023 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 295.63 мг 2500 мг 11.8% 5% 846 г
Кальций, Ca 28.13 мг 1000 мг 2.8% 1.2% 3555 г
Магний, Mg 33.77 мг 400 мг 8.4% 3.6% 1184 г
Натрий, Na 719.79 мг 1300 мг 55.4% 23.4% 181 г
Сера, S 315.81 мг 1000 мг 31.6% 13.4% 317 г
Фосфор, P 237.9 мг 800 мг 29.7% 12.6% 336 г
Хлор, Cl 1017.01 мг 2300 мг 44.2% 18.7% 226 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78.3 мкг ~
Бор, B 39.2 мкг ~
Железо, Fe 4.067 мг 18 мг 22.6% 9.6% 443 г
Йод, I 9.99 мкг 150 мкг 6.7% 2.8% 1502 г
Кобальт, Co 10.352 мкг 10 мкг 103.5% 43.8% 97 г
Марганец, Mn 0.1159 мг 2 мг 5.8% 2.5% 1726 г
Медь, Cu 259.8 мкг 1000 мкг 26% 11% 385 г
Молибден, Mo 16.867 мкг 70 мкг 24.1% 10.2% 415 г
Никель, Ni 11.815 мкг ~
Олово, Sn 97.91 мкг ~
Рубидий, Rb 93.2 мкг ~
Селен, Se 0.008 мкг 55 мкг 687500 г
Фтор, F 88.41 мкг 4000 мкг 2.2% 0.9% 4524 г
Хром, Cr 11.1 мкг 50 мкг 22.2% 9.4% 450 г
Цинк, Zn 4.4093 мг 12 мг 36.7% 15.5% 272 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.129 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.255 г ~
Сахароза 1.273 г ~
Фруктоза 0.235 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аргинин* 1.441 г ~
Валин 1.441 г ~
Гистидин* 0.943 г ~
Изолейцин 1.131 г ~
Лейцин 2.177 г ~
Лизин 2.192 г ~
Метионин 0.681 г ~
Метионин + Цистеин 1.061 г ~
Треонин 1.131 г ~
Триптофан 0.304 г ~
Фенилаланин 1.052 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.972 г ~
Заменимые аминокислоты 0.13 г ~
Аланин 1.513 г ~
Аспарагиновая кислота 2.494 г ~
Гидроксипролин 0.457 г ~
Глицин 1.3 г ~
Глутаминовая кислота 4.364 г ~
Пролин 1.129 г ~
Серин 1.154 г ~
Тирозин 0.92 г ~
Цистеин 0.394 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 91.38 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.24 мг ~
бета Ситостерол 8.877 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 6.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.418 г ~
15:0 Пентадекановая 0.078 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.567 г ~
17:0 Маргариновая 0.183 г ~
18:0 Стеариновая 1.827 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.816 г min 16.8 г 40.6% 17.2%
14:1 Миристолеиновая 0.183 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.679 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.95 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.127 г от 11.2 до 20.6 г 27.9% 11.8%
18:2 Линолевая 2.996 г ~
18:3 Линоленовая 0.105 г ~
20:4 Арахидоновая 0.026 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.6%

Энергетическая ценность Отбивные говяжьи составляет 236,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 236.5 кКал -%
Белки 24.2 г -%
Жиры 14.5 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 55.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОТБИВНЫЕ ГОВЯЖЬИ

Отбивные говяжьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,6 %, витамином B5 - 15 %, витамином B6 - 26,7 %, витамином B12 - 121,8 %, витамином E - 16,5 %, витамином PP - 58,1 %, калием - 11,8 %, фосфором - 29,7 %, хлором - 44,2 %, железом - 22,6 %, кобальтом - 103,5 %, медью - 26 %, молибденом - 24,1 %, хромом - 22,2 %, цинком - 36,7 %

Чем полезен Отбивные говяжьи

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Отбивные говяжьи, калорийность 236,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Отбивные говяжьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы