Рецепт Скумбрия соленая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия соленая

Скумбрия атлантическая 2000 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия соленая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 272.9 кКал 1684 кКал 16.2% 5.9% 617 г
Белки 25.7 г 76 г 33.8% 12.4% 296 г
Жиры 18.9 г 56 г 33.8% 12.4% 296 г
Вода 52.9 г 2273 г 2.3% 0.8% 4297 г
Зола 2.57 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14.3 мкг 900 мкг 1.6% 0.6% 6294 г
Ретинол 0.014 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.171 мг 1.5 мг 11.4% 4.2% 877 г
Витамин В2, рибофлавин 0.514 мг 1.8 мг 28.6% 10.5% 350 г
Витамин В5, пантотеновая 1.214 мг 5 мг 24.3% 8.9% 412 г
Витамин В6, пиридоксин 1.143 мг 2 мг 57.2% 21% 175 г
Витамин В9, фолаты 12.857 мкг 400 мкг 3.2% 1.2% 3111 г
Витамин В12, кобаламин 17.143 мкг 3 мкг 571.4% 209.4% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 1.71 мг 90 мг 1.9% 0.7% 5263 г
Витамин D, кальциферол 23 мкг 10 мкг 230% 84.3% 43 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.286 мг 15 мг 15.2% 5.6% 656 г
Витамин Н, биотин 0.257 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 19455 г
Витамин К, филлохинон 7.1 мкг 120 мкг 5.9% 2.2% 1690 г
Витамин РР, НЭ 16.5714 мг 20 мг 82.9% 30.4% 121 г
Ниацин 12.286 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 400.06 мг 2500 мг 16% 5.9% 625 г
Кальций, Ca 59.77 мг 1000 мг 6% 2.2% 1673 г
Магний, Mg 71.59 мг 400 мг 17.9% 6.6% 559 г
Натрий, Na 419.36 мг 1300 мг 32.3% 11.8% 310 г
Сера, S 258.43 мг 1000 мг 25.8% 9.5% 387 г
Фосфор, P 400.5 мг 800 мг 50.1% 18.4% 200 г
Хлор, Cl 669.21 мг 2300 мг 29.1% 10.7% 344 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.449 мг 18 мг 13.6% 5% 735 г
Йод, I 64.29 мкг 150 мкг 42.9% 15.7% 233 г
Кобальт, Co 28.679 мкг 10 мкг 286.8% 105.1% 35 г
Марганец, Mn 0.1446 мг 2 мг 7.2% 2.6% 1383 г
Медь, Cu 301.94 мкг 1000 мкг 30.2% 11.1% 331 г
Молибден, Mo 6.5 мкг 70 мкг 9.3% 3.4% 1077 г
Никель, Ni 8.571 мкг ~
Фтор, F 2000 мкг 4000 мкг 50% 18.3% 200 г
Хром, Cr 78.57 мкг 50 мкг 157.1% 57.6% 64 г
Цинк, Zn 1.0043 мг 12 мг 8.4% 3.1% 1195 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.429 г ~
Валин 1.429 г ~
Гистидин* 1.143 г ~
Изолейцин 1.571 г ~
Лейцин 2.286 г ~
Лизин 2.143 г ~
Метионин 0.857 г ~
Метионин + Цистеин 1.143 г ~
Треонин 1.143 г ~
Триптофан 0.257 г ~
Фенилаланин 1 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2 г ~
Аспарагиновая кислота 2.857 г ~
Глицин 1 г ~
Глутаминовая кислота 3.714 г ~
Пролин 1.143 г ~
Серин 1.286 г ~
Тирозин 1 г ~
Цистеин 0.286 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 100 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 2.043 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.457 г ~
17:0 Маргариновая 0.071 г ~
18:0 Стеариновая 0.429 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.4 г min 16.8 г 38.1% 14%
16:1 Пальмитолеиновая 1.271 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.3 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.286 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 1.543 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.271 г от 11.2 до 20.6 г 38.1% 14%
18:2 Линолевая 0.229 г ~
18:3 Линоленовая 0.1 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.386 г ~
20:4 Арахидоновая 0.514 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 1.014 г ~
Омега-3 жирные кислоты 3.1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 36.6%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.143 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 1.886 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 5.5%

Энергетическая ценность Скумбрия соленая составляет 272,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 272.9 кКал -%
Белки 25.7 г -%
Жиры 18.9 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 52.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ СОЛЕНАЯ

Скумбрия соленая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,4 %, витамином B2 - 28,6 %, витамином B5 - 24,3 %, витамином B6 - 57,2 %, витамином B12 - 571,4 %, витамином D - 230 %, витамином E - 15,2 %, витамином PP - 82,9 %, калием - 16 %, магнием - 17,9 %, фосфором - 50,1 %, хлором - 29,1 %, железом - 13,6 %, йодом - 42,9 %, кобальтом - 286,8 %, медью - 30,2 %, фтором - 50 %, хромом - 157,1 %

Чем полезен Скумбрия соленая

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия соленая, калорийность 272,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия соленая, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты