Рецепт фарш жареный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты фарш жареный

Говядина, котлетное мясо (Жарка котлеты) 372 г
Лук репчатый (Пассерование) 122 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "фарш жареный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 229.9 кКал 1684 кКал 13.7% 6% 732 г
Белки 19.8 г 76 г 26.1% 11.4% 384 г
Жиры 15.4 г 56 г 27.5% 12% 364 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.6% 7552 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.4% 1818 г
Вода 8.4 г 2273 г 0.4% 0.2% 27060 г
Зола 0.3586 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 2% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.213 мг 1.8 мг 11.8% 5.1% 845 г
Витамин В4, холин 78.91 мг 500 мг 15.8% 6.9% 634 г
Витамин В5, пантотеновая 0.601 мг 5 мг 12% 5.2% 832 г
Витамин В6, пиридоксин 0.495 мг 2 мг 24.8% 10.8% 404 г
Витамин В9, фолаты 12.796 мкг 400 мкг 3.2% 1.4% 3126 г
Витамин В12, кобаламин 2.931 мкг 3 мкг 97.7% 42.5% 102 г
Витамин C, аскорбиновая 1.85 мг 90 мг 2.1% 0.9% 4865 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.75 мг 15 мг 5% 2.2% 2000 г
Витамин Н, биотин 3.715 мкг 50 мкг 7.4% 3.2% 1346 г
Витамин РР, НЭ 8.9636 мг 20 мг 44.8% 19.5% 223 г
Ниацин 4.983 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 322.95 мг 2500 мг 12.9% 5.6% 774 г
Кальций, Ca 20.26 мг 1000 мг 2% 0.9% 4936 г
Магний, Mg 26.9 мг 400 мг 6.7% 2.9% 1487 г
Натрий, Na 55.61 мг 1300 мг 4.3% 1.9% 2338 г
Сера, S 283.3 мг 1000 мг 28.3% 12.3% 353 г
Фосфор, P 207.5 мг 800 мг 25.9% 11.3% 386 г
Хлор, Cl 75.75 мг 2300 мг 3.3% 1.4% 3036 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 147.9 мкг ~
Бор, B 73.9 мкг ~
Железо, Fe 3.181 мг 18 мг 17.7% 7.7% 566 г
Йод, I 9.23 мкг 150 мкг 6.2% 2.7% 1625 г
Кобальт, Co 9.739 мкг 10 мкг 97.4% 42.4% 103 г
Марганец, Mn 0.1245 мг 2 мг 6.2% 2.7% 1606 г
Медь, Cu 238.44 мкг 1000 мкг 23.8% 10.4% 419 г
Молибден, Mo 13.076 мкг 70 мкг 18.7% 8.1% 535 г
Никель, Ni 10.804 мкг ~
Олово, Sn 85.33 мкг ~
Рубидий, Rb 176 мкг ~
Фтор, F 82.48 мкг 4000 мкг 2.1% 0.9% 4850 г
Хром, Cr 9.98 мкг 50 мкг 20% 8.7% 501 г
Цинк, Zn 3.9666 мг 12 мг 33.1% 14.4% 303 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.037 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4806 г ~
Сахароза 2.403 г ~
Фруктоза 0.4436 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1057 г ~
Аргинин* 0.0592 г ~
Валин 0.0092 г ~
Гистидин* 0.0052 г ~
Изолейцин 0.0148 г ~
Лейцин 0.0185 г ~
Лизин 0.0222 г ~
Метионин 0.0037 г ~
Метионин + Цистеин 0.0074 г ~
Треонин 0.0148 г ~
Триптофан 0.0074 г ~
Фенилаланин 0.0152 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0259 г ~
Заменимые аминокислоты 0.2451 г ~
Аланин 0.0214 г ~
Аспарагиновая кислота 0.0259 г ~
Глицин 0.0152 г ~
Глутаминовая кислота 0.0813 г ~
Пролин 0.0111 г ~
Серин 0.01 г ~
Тирозин 0.0111 г ~
Цистеин 0.0048 г ~

Энергетическая ценность фарш жареный составляет 229,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 229.9 кКал -%
Белки 19.8 г -%
Жиры 15.4 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 8.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ЖАРЕНЫЙ

фарш жареный богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,8 %, холином - 15,8 %, витамином B5 - 12 %, витамином B6 - 24,8 %, витамином B12 - 97,7 %, витамином PP - 44,8 %, калием - 12,9 %, фосфором - 25,9 %, железом - 17,7 %, кобальтом - 97,4 %, медью - 23,8 %, молибденом - 18,7 %, хромом - 20 %, цинком - 33,1 %

Чем полезен фарш жареный

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить фарш жареный, калорийность 229,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления фарш жареный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы