Рецепт говядина в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты говядина в духовке

Говядина, вырезка (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Припускание) 40 г
Горчица столовая 5 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 15 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Говядину порезать брусочками, сложить в миску, посолить, поперчить, добавить порезанный полукольцами лук репчатый, немного горчицы столовой, немного майонеза (около 1 ст.л.).Все перемешать. Огнеупорную форму застелить фольгой, выложить мясо, завернуть. Поставить в духовку на 1-1,5 часа, в зависимости от количества продуктов.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "говядина в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150.5 кКал 1684 кКал 8.9% 5.9% 1119 г
Белки 23.6 г 76 г 31.1% 20.7% 322 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 6.8% 982 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.3% 21900 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1% 6667 г
Вода 70 г 2273 г 3.1% 2.1% 3247 г
Зола 1.686 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.7 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 128571 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.107 мг 1.5 мг 7.1% 4.7% 1402 г
Витамин В2, рибофлавин 0.257 мг 1.8 мг 14.3% 9.5% 700 г
Витамин В4, холин 81.76 мг 500 мг 16.4% 10.9% 612 г
Витамин В5, пантотеновая 0.663 мг 5 мг 13.3% 8.8% 754 г
Витамин В6, пиридоксин 0.366 мг 2 мг 18.3% 12.2% 546 г
Витамин В9, фолаты 5.184 мкг 400 мкг 1.3% 0.9% 7716 г
Витамин В12, кобаламин 3.459 мкг 3 мкг 115.3% 76.6% 87 г
Витамин C, аскорбиновая 0.34 мг 90 мг 0.4% 0.3% 26471 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.794 мг 15 мг 12% 8% 836 г
Витамин Н, биотин 4.121 мкг 50 мкг 8.2% 5.4% 1213 г
Витамин РР, НЭ 6.6387 мг 20 мг 33.2% 22.1% 301 г
Ниацин 0.019 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 410.75 мг 2500 мг 16.4% 10.9% 609 г
Кальций, Ca 17.79 мг 1000 мг 1.8% 1.2% 5621 г
Кремний, Si 0.447 мг 30 мг 1.5% 1% 6711 г
Магний, Mg 34.14 мг 400 мг 8.5% 5.6% 1172 г
Натрий, Na 189.6 мг 1300 мг 14.6% 9.7% 686 г
Сера, S 271.79 мг 1000 мг 27.2% 18.1% 368 г
Фосфор, P 250.9 мг 800 мг 31.4% 20.9% 319 г
Хлор, Cl 213.03 мг 2300 мг 9.3% 6.2% 1080 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 35.7 мкг ~
Бор, B 17.9 мкг ~
Железо, Fe 3.163 мг 18 мг 17.6% 11.7% 569 г
Йод, I 4.05 мкг 150 мкг 2.7% 1.8% 3704 г
Кобальт, Co 8.667 мкг 10 мкг 86.7% 57.6% 115 г
Марганец, Mn 0.0607 мг 2 мг 3% 2% 3295 г
Медь, Cu 223.48 мкг 1000 мкг 22.3% 14.8% 447 г
Молибден, Mo 13.362 мкг 70 мкг 19.1% 12.7% 524 г
Никель, Ni 9.974 мкг ~
Олово, Sn 85.44 мкг ~
Рубидий, Rb 42.5 мкг ~
Селен, Se 0.043 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 127907 г
Фтор, F 73.88 мкг 4000 мкг 1.8% 1.2% 5414 г
Хром, Cr 9.43 мкг 50 мкг 18.9% 12.6% 530 г
Цинк, Zn 3.9044 мг 12 мг 32.5% 21.6% 307 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.043 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.126 г ~
Сахароза 0.631 г ~
Фруктоза 0.117 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.028 г ~
Аргинин* 0.016 г ~
Валин 0.002 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.004 г ~
Лейцин 0.005 г ~
Лизин 0.006 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.004 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.004 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.007 г ~
Заменимые аминокислоты 0.064 г ~
Аланин 0.006 г ~
Аспарагиновая кислота 0.007 г ~
Глицин 0.004 г ~
Глутаминовая кислота 0.021 г ~
Пролин 0.003 г ~
Серин 0.003 г ~
Тирозин 0.003 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.64 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.733 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.163 г ~
18:0 Стеариновая 0.102 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.594 г min 16.8 г 3.5% 2.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.589 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.587 г от 11.2 до 20.6 г 14.2% 9.4%
18:2 Линолевая 1.429 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 19.8%

Энергетическая ценность говядина в духовке составляет 150,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 150.5 кКал -%
Белки 23.6 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 70 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА В ДУХОВКЕ

говядина в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,3 %, холином - 16,4 %, витамином B5 - 13,3 %, витамином B6 - 18,3 %, витамином B12 - 115,3 %, витамином E - 12 %, витамином PP - 33,2 %, калием - 16,4 %, фосфором - 31,4 %, железом - 17,6 %, кобальтом - 86,7 %, медью - 22,3 %, молибденом - 19,1 %, хромом - 18,9 %, цинком - 32,5 %

Чем полезен говядина в духовке

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить говядина в духовке, калорийность 150,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления говядина в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги