Рецепт Печень с картофелем в горшочке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с картофелем в горшочке

Печень куриная (Тушение) 740 г
Масло растительное, среднеоленовое, подсолнечное, преимущественно используется для жарки и заправки салатов, покупное 8 г
Соль поваренная пищевая 14 г
Сливки стерилизованные 10,0% жирности 150 г
Чеснок луковица 21 г
Укроп (Пассерование) 16 г
Лук репчатый (Пассерование) 175 г
Морковь, красная (Пассерование) 166 г
Картофель (Припускание) 1260 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с картофелем в горшочке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111.7 кКал 1684 кКал 6.6% 5.9% 1508 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 10.2% 874 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 5.5% 1647 г
Углеводы 11.4 г 219 г 5.2% 4.7% 1921 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 6.3% 1429 г
Вода 80.2 г 2273 г 3.5% 3.1% 2834 г
Зола 2.091 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4595.5 мкг 900 мкг 510.6% 457.1% 20 г
Ретинол 3.28 мг ~
бета Каротин 1.037 мг 5 мг 20.7% 18.5% 482 г
Витамин В1, тиамин 0.225 мг 1.5 мг 15% 13.4% 667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.756 мг 1.8 мг 42% 37.6% 238 г
Витамин В4, холин 71.96 мг 500 мг 14.4% 12.9% 695 г
Витамин В5, пантотеновая 0.227 мг 5 мг 4.5% 4% 2203 г
Витамин В6, пиридоксин 0.549 мг 2 мг 27.5% 24.6% 364 г
Витамин В9, фолаты 95.336 мкг 400 мкг 23.8% 21.3% 420 г
Витамин В12, кобаламин 6.116 мкг 3 мкг 203.9% 182.5% 49 г
Витамин C, аскорбиновая 10.11 мг 90 мг 11.2% 10% 890 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.316 мг 15 мг 2.1% 1.9% 4747 г
Витамин Н, биотин 0.191 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 26178 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.8% 10909 г
Витамин РР, НЭ 6.2956 мг 20 мг 31.5% 28.2% 318 г
Ниацин 4.16 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 492.91 мг 2500 мг 19.7% 17.6% 507 г
Кальций, Ca 29.53 мг 1000 мг 3% 2.7% 3386 г
Магний, Mg 28.57 мг 400 мг 7.1% 6.4% 1400 г
Натрий, Na 308.44 мг 1300 мг 23.7% 21.2% 421 г
Сера, S 104.3 мг 1000 мг 10.4% 9.3% 959 г
Фосфор, P 142.6 мг 800 мг 17.8% 15.9% 561 г
Хлор, Cl 455.51 мг 2300 мг 19.8% 17.7% 505 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 601.8 мкг ~
Бор, B 89.7 мкг ~
Ванадий, V 93.59 мкг ~
Железо, Fe 6.87 мг 18 мг 38.2% 34.2% 262 г
Йод, I 3.5 мкг 150 мкг 2.3% 2.1% 4286 г
Кобальт, Co 9.309 мкг 10 мкг 93.1% 83.3% 107 г
Литий, Li 48.861 мкг ~
Марганец, Mn 0.2645 мг 2 мг 13.2% 11.8% 756 г
Медь, Cu 242.6 мкг 1000 мкг 24.3% 21.8% 412 г
Молибден, Mo 27.188 мкг 70 мкг 38.8% 34.7% 257 г
Никель, Ni 3.402 мкг ~
Рубидий, Rb 355.6 мкг ~
Селен, Se 20.487 мкг 55 мкг 37.2% 33.3% 268 г
Фтор, F 21.55 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 18561 г
Хром, Cr 9.78 мкг 50 мкг 19.6% 17.5% 511 г
Цинк, Zn 2.7571 мг 12 мг 23% 20.6% 435 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.249 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.697 г ~
Сахароза 1.234 г ~
Фруктоза 0.25 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.503 г ~
Аргинин* 0.459 г ~
Валин 0.561 г ~
Гистидин* 0.181 г ~
Изолейцин 0.42 г ~
Лейцин 0.819 г ~
Лизин 0.503 г ~
Метионин 0.178 г ~
Метионин + Цистеин 0.285 г ~
Треонин 0.342 г ~
Триптофан 0.17 г ~
Фенилаланин 0.439 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.758 г ~
Заменимые аминокислоты 0.843 г ~
Аланин 0.611 г ~
Аспарагиновая кислота 0.878 г ~
Гидроксипролин 0.022 г ~
Глицин 0.467 г ~
Глутаминовая кислота 1.268 г ~
Пролин 0.455 г ~
Серин 0.277 г ~
Тирозин 0.318 г ~
Цистеин 0.103 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 131.36 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.001 г max 1.9 г
полиненасыщенные трансжиры 0.001 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.397 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.197 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.956 г min 16.8 г 5.7% 5.1%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.048 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.896 г ~
18:1 цис 0.227 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.429 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 3.4%
18:2 Линолевая 0.38 г ~
18:2 смешанные изомеры 0.001 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.114 г ~
18:3 Линоленовая 0.055 г ~
20:4 Арахидоновая 0.044 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.6%

Энергетическая ценность Печень с картофелем в горшочке составляет 111,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 111.7 кКал -%
Белки 8.7 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 11.4 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 80.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С КАРТОФЕЛЕМ В ГОРШОЧКЕ

Печень с картофелем в горшочке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 510,6 %, бэта-каротином - 20,7 %, витамином B1 - 15 %, витамином B2 - 42 %, холином - 14,4 %, витамином B6 - 27,5 %, витамином B9 - 23,8 %, витамином B12 - 203,9 %, витамином C - 11,2 %, витамином PP - 31,5 %, калием - 19,7 %, фосфором - 17,8 %, хлором - 19,8 %, железом - 38,2 %, кобальтом - 93,1 %, марганцем - 13,2 %, медью - 24,3 %, молибденом - 38,8 %, селеном - 37,2 %, хромом - 19,6 %, цинком - 23 %

Чем полезен Печень с картофелем в горшочке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с картофелем в горшочке, калорийность 111,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с картофелем в горшочке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги