Рецепт Плов "Бухарский Рубин". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов "Бухарский Рубин"

Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 190 г
Вода, водопроводная, питьевая 430 г
Морковь, красная (Пассерование) 200 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 1 г
Зира, семена 1 г
Паприка 1 г
Эстрагон (Жарка) 1 г
Имбирь, молотый 1 г
Kamis Прованские травы 1 г
Масло подсолнечное 35 г
Изюм (Пассерование) 75 г
Абрикосы сушеные без косточки (курага) (Пассерование) 55 г
Чеснок, порошок 1 г
Способ приготовления

Сухофрукты промыть, курагу нарезать тонкими полосками. Овощи вымыть, почистить от кожуры. Морковь нарезать полосками, лук – четвертинками колец. В казане слегка обжарить на нем лук и морковь. Добавить специи. На овощи выложить сухофрукты, затем – промытый рис. Не перемешивать слои, они должны приготовиться сами по себе. В середину воткнуть целую чесночину, залить плов сверху водой таким образом, чтобы жидкость на палец была выше риса. Накрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения, убавить огонь до минимума и оставить томиться на 30-50 минут (зависит от риса).

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов "Бухарский Рубин"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.6 кКал 1684 кКал 8.6% 5.9% 1157 г
Белки 2.6 г 76 г 3.4% 2.3% 2923 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 5.6% 1217 г
Углеводы 23.7 г 219 г 10.8% 7.4% 924 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 3.6 г 20 г 18% 12.4% 556 г
Вода 66.2 г 2273 г 2.9% 2% 3434 г
Зола 1.663 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 456 мкг 900 мкг 50.7% 34.8% 197 г
альфа Каротин 0.659 мкг ~
бета Каротин 2.749 мг 5 мг 55% 37.8% 182 г
бета Криптоксантин 6.904 мкг ~
Ликопин 0.007 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 21.702 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.086 мг 1.5 мг 5.7% 3.9% 1744 г
Витамин В2, рибофлавин 0.047 мг 1.8 мг 2.6% 1.8% 3830 г
Витамин В4, холин 18.1 мг 500 мг 3.6% 2.5% 2762 г
Витамин В5, пантотеновая 0.199 мг 5 мг 4% 2.7% 2513 г
Витамин В6, пиридоксин 0.161 мг 2 мг 8.1% 5.6% 1242 г
Витамин В9, фолаты 10.497 мкг 400 мкг 2.6% 1.8% 3811 г
Витамин C, аскорбиновая 1.08 мг 90 мг 1.2% 0.8% 8333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.357 мг 15 мг 15.7% 10.8% 636 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 2.757 мкг 50 мкг 5.5% 3.8% 1814 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 1.9% 3750 г
Дигидрофиллохинон 0.003 мкг ~
Витамин РР, НЭ 1.5972 мг 20 мг 8% 5.5% 1252 г
Ниацин 1.069 мг ~
Бетаин 0.028 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 306.18 мг 2500 мг 12.2% 8.4% 817 г
Кальций, Ca 37.8 мг 1000 мг 3.8% 2.6% 2646 г
Кремний, Si 262.492 мг 30 мг 875% 601% 11 г
Магний, Mg 44.89 мг 400 мг 11.2% 7.7% 891 г
Натрий, Na 109.19 мг 1300 мг 8.4% 5.8% 1191 г
Сера, S 20.22 мг 1000 мг 2% 1.4% 4946 г
Фосфор, P 106.9 мг 800 мг 13.4% 9.2% 748 г
Хлор, Cl 162.96 мг 2300 мг 7.1% 4.9% 1411 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 307.7 мкг ~
Бор, B 69.3 мкг ~
Ванадий, V 84.16 мкг ~
Железо, Fe 1.271 мг 18 мг 7.1% 4.9% 1416 г
Йод, I 0.83 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 18072 г
Кобальт, Co 2.039 мкг 10 мкг 20.4% 14% 490 г
Литий, Li 1.329 мкг ~
Марганец, Mn 0.8395 мг 2 мг 42% 28.8% 238 г
Медь, Cu 137.28 мкг 1000 мкг 13.7% 9.4% 728 г
Молибден, Mo 5.862 мкг 70 мкг 8.4% 5.8% 1194 г
Никель, Ni 11.189 мкг ~
Рубидий, Rb 52.7 мкг ~
Селен, Se 4.335 мкг 55 мкг 7.9% 5.4% 1269 г
Фтор, F 54.21 мкг 4000 мкг 1.4% 1% 7379 г
Хром, Cr 0.81 мкг 50 мкг 1.6% 1.1% 6173 г
Цинк, Zn 0.498 мг 12 мг 4.2% 2.9% 2410 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.895 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.4 г ~
Галактоза 0.017 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.702 г ~
Мальтоза 0.042 г ~
Сахароза 1.595 г ~
Фруктоза 0.364 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.101 г ~
Аргинин* 0.159 г ~
Валин 0.098 г ~
Гистидин* 0.045 г ~
Изолейцин 0.073 г ~
Лейцин 0.163 г ~
Лизин 0.078 г ~
Метионин 0.035 г ~
Метионин + Цистеин 0.068 г ~
Треонин 0.067 г ~
Триптофан 0.023 г ~
Фенилаланин 0.099 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.166 г ~
Заменимые аминокислоты 0.205 г ~
Аланин 0.101 г ~
Аспарагиновая кислота 0.179 г ~
Глицин 0.087 г ~
Глутаминовая кислота 0.353 г ~
Пролин 0.09 г ~
Серин 0.079 г ~
Тирозин 0.07 г ~
Цистеин 0.034 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.472 мг ~
бета Ситостерол 18.272 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.319 г ~
18:0 Стеариновая 0.168 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.146 г min 16.8 г 6.8% 4.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.137 г ~
18:1 цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.528 г от 11.2 до 20.6 г 22.6% 15.5%
18:2 Линолевая 2.519 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3%

Энергетическая ценность Плов "Бухарский Рубин" составляет 145,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 145.6 кКал -%
Белки 2.6 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 23.7 г -%
Пищевые волокна 3.6 г -%
Вода 66.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ "БУХАРСКИЙ РУБИН"

Плов "Бухарский Рубин" богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 50,7 %, бэта-каротином - 55 %, витамином E - 15,7 %, калием - 12,2 %, кремнием - 875 %, магнием - 11,2 %, фосфором - 13,4 %, кобальтом - 20,4 %, марганцем - 42 %, медью - 13,7 %

Чем полезен Плов "Бухарский Рубин"

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов "Бухарский Рубин", калорийность 145,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов "Бухарский Рубин", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты