Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печеночный

Печень куриная 444 г
Морковь, красная 150 г
Лук репчатый 113 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.5 кКал 1684 кКал 7.4% 5.9% 1353 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 17.4% 461 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 6.7% 1191 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1.4% 5475 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.8% 1667 г
Вода 71.4 г 2273 г 3.1% 2.5% 3183 г
Зола 1.552 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9873.7 мкг 900 мкг 1097.1% 881.2% 9 г
Ретинол 9.347 мг ~
бета Каротин 3.259 мг 5 мг 65.2% 52.4% 153 г
Витамин В1, тиамин 0.415 мг 1.5 мг 27.7% 22.2% 361 г
Витамин В2, рибофлавин 1.658 мг 1.8 мг 92.1% 74% 109 г
Витамин В4, холин 151.43 мг 500 мг 30.3% 24.3% 330 г
Витамин В5, пантотеновая 0.088 мг 5 мг 1.8% 1.4% 5682 г
Витамин В6, пиридоксин 0.759 мг 2 мг 38% 30.5% 264 г
Витамин В9, фолаты 191.1 мкг 400 мкг 47.8% 38.4% 209 г
Витамин В12, кобаламин 12.915 мкг 3 мкг 430.5% 345.8% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 22.77 мг 90 мг 25.3% 20.3% 395 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.145 мг 15 мг 1% 0.8% 10345 г
Витамин Н, биотин 0.336 мкг 50 мкг 0.7% 0.6% 14881 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 2.3% 3429 г
Витамин РР, НЭ 10.8159 мг 20 мг 54.1% 43.5% 185 г
Ниацин 8.092 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 312.44 мг 2500 мг 12.5% 10% 800 г
Кальций, Ca 26.51 мг 1000 мг 2.7% 2.2% 3772 г
Магний, Mg 31.82 мг 400 мг 8% 6.4% 1257 г
Натрий, Na 76.74 мг 1300 мг 5.9% 4.7% 1694 г
Сера, S 172.14 мг 1000 мг 17.2% 13.8% 581 г
Фосфор, P 234.7 мг 800 мг 29.3% 23.5% 341 г
Хлор, Cl 5.45 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 42202 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 164.3 мкг ~
Бор, B 39.6 мкг ~
Железо, Fe 13.975 мг 18 мг 77.6% 62.3% 129 г
Йод, I 0.59 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 25424 г
Кобальт, Co 12.675 мкг 10 мкг 126.8% 101.8% 79 г
Литий, Li 1.579 мкг ~
Марганец, Mn 0.2939 мг 2 мг 14.7% 11.8% 681 г
Медь, Cu 318.73 мкг 1000 мкг 31.9% 25.6% 314 г
Молибден, Mo 45.179 мкг 70 мкг 64.5% 51.8% 155 г
Никель, Ni 0.595 мкг ~
Рубидий, Rb 94.4 мкг ~
Селен, Se 42.557 мкг 55 мкг 77.4% 62.2% 129 г
Фтор, F 41.23 мкг 4000 мкг 1% 0.8% 9702 г
Хром, Cr 7.41 мкг 50 мкг 14.8% 11.9% 675 г
Цинк, Zn 5.3096 мг 12 мг 44.2% 35.5% 226 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.072 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.916 г ~
Сахароза 2.21 г ~
Фруктоза 0.501 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.139 г ~
Аргинин* 0.829 г ~
Валин 0.998 г ~
Гистидин* 0.334 г ~
Изолейцин 0.749 г ~
Лейцин 1.525 г ~
Лизин 0.855 г ~
Метионин 0.332 г ~
Метионин + Цистеин 0.523 г ~
Треонин 0.577 г ~
Триптофан 0.318 г ~
Фенилаланин 0.78 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.312 г ~
Заменимые аминокислоты 0.288 г ~
Аланин 1.154 г ~
Аспарагиновая кислота 1.506 г ~
Гидроксипролин 0.047 г ~
Глицин 0.849 г ~
Глутаминовая кислота 2.271 г ~
Пролин 0.801 г ~
Серин 0.396 г ~
Тирозин 0.533 г ~
Цистеин 0.185 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 272.63 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.709 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.366 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.316 г min 16.8 г 7.8% 6.3%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.093 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.2 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.553 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 3.9%
18:2 Линолевая 0.452 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.093 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.5%

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 124,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.5 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 71.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1097,1 %, бэта-каротином - 65,2 %, витамином B1 - 27,7 %, витамином B2 - 92,1 %, холином - 30,3 %, витамином B6 - 38 %, витамином B9 - 47,8 %, витамином B12 - 430,5 %, витамином C - 25,3 %, витамином PP - 54,1 %, калием - 12,5 %, фосфором - 29,3 %, железом - 77,6 %, кобальтом - 126,8 %, марганцем - 14,7 %, медью - 31,9 %, молибденом - 64,5 %, селеном - 77,4 %, хромом - 14,8 %, цинком - 44,2 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 124,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги