Рецепт Ливерные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ливерные котлеты

Фарш ливерный 219 г
Яйцо куриное (Запекание) 47 г
Картофель (Варка на пару) 90 г
Крупа манная (Варка без слива вязкая) 7 г
Лук репчатый (Припускание) 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ливерные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.6 кКал 1684 кКал 7.8% 6% 1289 г
Белки 17.8 г 76 г 23.4% 17.9% 427 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 6.1% 1244 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 2% 3776 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.1% 2500 г
Вода 74.9 г 2273 г 3.3% 2.5% 3035 г
Зола 1.249 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1125.6 мкг 900 мкг 125.1% 95.8% 80 г
Ретинол 1.121 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.2% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.203 мг 1.5 мг 13.5% 10.3% 739 г
Витамин В2, рибофлавин 0.72 мг 1.8 мг 40% 30.6% 250 г
Витамин В4, холин 197.93 мг 500 мг 39.6% 30.3% 253 г
Витамин В5, пантотеновая 3.368 мг 5 мг 67.4% 51.6% 148 г
Витамин В6, пиридоксин 0.449 мг 2 мг 22.5% 17.2% 445 г
Витамин В9, фолаты 69.434 мкг 400 мкг 17.4% 13.3% 576 г
Витамин В12, кобаламин 21.319 мкг 3 мкг 710.6% 544.1% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 7.06 мг 90 мг 7.8% 6% 1275 г
Витамин D, кальциферол 0.575 мкг 10 мкг 5.8% 4.4% 1739 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.652 мг 15 мг 4.3% 3.3% 2301 г
Витамин Н, биотин 32.798 мкг 50 мкг 65.6% 50.2% 152 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.5% 15000 г
Витамин РР, НЭ 10.5449 мг 20 мг 52.7% 40.4% 190 г
Ниацин 5.043 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 321.62 мг 2500 мг 12.9% 9.9% 777 г
Кальций, Ca 20.38 мг 1000 мг 2% 1.5% 4907 г
Кремний, Si 0.104 мг 30 мг 0.3% 0.2% 28846 г
Магний, Mg 23.76 мг 400 мг 5.9% 4.5% 1684 г
Натрий, Na 75.98 мг 1300 мг 5.8% 4.4% 1711 г
Сера, S 227.49 мг 1000 мг 22.7% 17.4% 440 г
Фосфор, P 216.7 мг 800 мг 27.1% 20.8% 369 г
Хлор, Cl 61.72 мг 2300 мг 2.7% 2.1% 3727 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 260.9 мкг ~
Бор, B 56.4 мкг ~
Ванадий, V 34.98 мкг ~
Железо, Fe 6.242 мг 18 мг 34.7% 26.6% 288 г
Йод, I 11.3 мкг 150 мкг 7.5% 5.7% 1327 г
Кобальт, Co 11.398 мкг 10 мкг 114% 87.3% 88 г
Литий, Li 17.153 мкг ~
Марганец, Mn 0.2 мг 2 мг 10% 7.7% 1000 г
Медь, Cu 1267.13 мкг 1000 мкг 126.7% 97% 79 г
Молибден, Mo 42.003 мкг 70 мкг 60% 45.9% 167 г
Никель, Ni 18.499 мкг ~
Олово, Sn 6.7 мкг ~
Рубидий, Rb 182.1 мкг ~
Селен, Se 25.889 мкг 55 мкг 47.1% 36.1% 212 г
Титан, Ti 0.15 мкг ~
Фтор, F 105.72 мкг 4000 мкг 2.6% 2% 3784 г
Хром, Cr 26.92 мкг 50 мкг 53.8% 41.2% 186 г
Цинк, Zn 2.8011 мг 12 мг 23.3% 17.8% 428 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.397 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.327 г ~
Сахароза 1.099 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.203 г ~
Аргинин* 0.839 г ~
Валин 0.945 г ~
Гистидин* 0.522 г ~
Изолейцин 0.796 г ~
Лейцин 1.348 г ~
Лизин 1.251 г ~
Метионин 0.378 г ~
Метионин + Цистеин 0.652 г ~
Треонин 0.713 г ~
Триптофан 0.215 г ~
Фенилаланин 0.722 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.261 г ~
Заменимые аминокислоты 0.36 г ~
Аланин 0.935 г ~
Аспарагиновая кислота 1.25 г ~
Глицин 0.727 г ~
Глутаминовая кислота 1.965 г ~
Пролин 0.876 г ~
Серин 0.655 г ~
Тирозин 0.545 г ~
Цистеин 0.273 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 212.46 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.56 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.523 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.338 г min 16.8 г 8% 6.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.097 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.125 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.856 г от 11.2 до 20.6 г 7.6% 5.8%
18:2 Линолевая 0.614 г ~
18:3 Линоленовая 0.036 г ~
20:4 Арахидоновая 0.176 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.5%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.048 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 13%

Энергетическая ценность Ливерные котлеты составляет 130,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.6 кКал -%
Белки 17.8 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 74.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛИВЕРНЫЕ КОТЛЕТЫ

Ливерные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 125,1 %, витамином B1 - 13,5 %, витамином B2 - 40 %, холином - 39,6 %, витамином B5 - 67,4 %, витамином B6 - 22,5 %, витамином B9 - 17,4 %, витамином B12 - 710,6 %, витамином H - 65,6 %, витамином PP - 52,7 %, калием - 12,9 %, фосфором - 27,1 %, железом - 34,7 %, кобальтом - 114 %, медью - 126,7 %, молибденом - 60 %, селеном - 47,1 %, хромом - 53,8 %, цинком - 23,3 %

Чем полезен Ливерные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ливерные котлеты, калорийность 130,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ливерные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты