Рецепт печень свиная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень свиная

Печень свиная 300 г
Лук репчатый 100 г
Масло подсолнечное 17 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень свиная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.9 кКал 1684 кКал 7.4% 5.9% 1348 г
Белки 13.9 г 76 г 18.3% 14.7% 547 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 9.8% 812 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 1.9% 4132 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.8% 2857 г
Вода 71.9 г 2273 г 3.2% 2.6% 3161 г
Зола 1.247 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2483.5 мкг 900 мкг 275.9% 220.9% 36 г
Ретинол 2.482 мг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.228 мг 1.5 мг 15.2% 12.2% 658 г
Витамин В2, рибофлавин 1.573 мг 1.8 мг 87.4% 70% 114 г
Витамин В4, холин 3.72 мг 500 мг 0.7% 0.6% 13441 г
Витамин В5, пантотеновая 4.197 мг 5 мг 83.9% 67.2% 119 г
Витамин В6, пиридоксин 0.403 мг 2 мг 20.2% 16.2% 496 г
Витамин В9, фолаты 164.029 мкг 400 мкг 41% 32.8% 244 г
Витамин В12, кобаламин 21.583 мкг 3 мкг 719.4% 576% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 17.51 мг 90 мг 19.5% 15.6% 514 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.129 мг 15 мг 14.2% 11.4% 705 г
Витамин Н, биотин 57.77 мкг 50 мкг 115.5% 92.5% 87 г
Витамин РР, НЭ 12.494 мг 20 мг 62.5% 50% 160 г
Ниацин 8.681 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.93 мг 2500 мг 9.5% 7.6% 1055 г
Кальций, Ca 13.91 мг 1000 мг 1.4% 1.1% 7189 г
Магний, Mg 18.47 мг 400 мг 4.6% 3.7% 2166 г
Натрий, Na 59.23 мг 1300 мг 4.6% 3.7% 2195 г
Сера, S 150.12 мг 1000 мг 15% 12% 666 г
Фосфор, P 263.6 мг 800 мг 33% 26.4% 303 г
Хлор, Cl 63.55 мг 2300 мг 2.8% 2.2% 3619 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 95.9 мкг ~
Бор, B 48 мкг ~
Железо, Fe 14.724 мг 18 мг 81.8% 65.5% 122 г
Йод, I 10.14 мкг 150 мкг 6.8% 5.4% 1479 г
Кобальт, Co 9.832 мкг 10 мкг 98.3% 78.7% 102 г
Марганец, Mn 0.2494 мг 2 мг 12.5% 10% 802 г
Медь, Cu 2179.86 мкг 1000 мкг 218% 174.5% 46 г
Молибден, Mo 58.993 мкг 70 мкг 84.3% 67.5% 119 г
Никель, Ni 0.719 мкг ~
Рубидий, Rb 114.1 мкг ~
Селен, Se 37.914 мкг 55 мкг 68.9% 55.2% 145 г
Фтор, F 7.43 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 53836 г
Хром, Cr 0.48 мкг 50 мкг 1% 0.8% 10417 г
Цинк, Zn 3.0815 мг 12 мг 25.7% 20.6% 389 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.312 г ~
Сахароза 1.559 г ~
Фруктоза 0.288 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.069 г ~
Аргинин* 0.815 г ~
Валин 0.905 г ~
Гистидин* 0.377 г ~
Изолейцин 0.729 г ~
Лейцин 1.271 г ~
Лизин 1.086 г ~
Метионин 0.312 г ~
Метионин + Цистеин 0.559 г ~
Треонин 0.671 г ~
Триптофан 0.228 г ~
Фенилаланин 0.708 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.225 г ~
Заменимые аминокислоты 0.159 г ~
Аланин 0.748 г ~
Аспарагиновая кислота 1.168 г ~
Глицин 0.765 г ~
Глутаминовая кислота 1.743 г ~
Пролин 0.698 г ~
Серин 0.64 г ~
Тирозин 0.518 г ~
Цистеин 0.241 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 93.53 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.153 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.634 г ~
18:0 Стеариновая 0.613 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.647 г min 16.8 г 9.8% 7.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.036 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.563 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.949 г от 11.2 до 20.6 г 26.3% 21.1%
18:2 Линолевая 2.668 г ~
18:3 Линоленовая 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая 0.201 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.9%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.065 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.8%

Энергетическая ценность печень свиная составляет 124,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.9 кКал -%
Белки 13.9 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 71.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ

печень свиная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 275,9 %, витамином B1 - 15,2 %, витамином B2 - 87,4 %, витамином B5 - 83,9 %, витамином B6 - 20,2 %, витамином B9 - 41 %, витамином B12 - 719,4 %, витамином C - 19,5 %, витамином E - 14,2 %, витамином H - 115,5 %, витамином PP - 62,5 %, фосфором - 33 %, железом - 81,8 %, кобальтом - 98,3 %, марганцем - 12,5 %, медью - 218 %, молибденом - 84,3 %, селеном - 68,9 %, цинком - 25,7 %

Чем полезен печень свиная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень свиная, калорийность 124,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень свиная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги