Рецепт Белковые котлеты из соевых зёрен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Белковые котлеты из соевых зёрен

Соя, зерно (Приготовление пюре) 140 г
Лук репчатый (Пассерование) 50 г
Морковь, красная (Пассерование) 50 г
Картофель (Припускание) 50 г
Томаты, вяленые 10 г
Смесь хлопьев 15 г
Семена льна 20 г
Ржаная мука, обдирная (Жарка) 25 г
Масло топленое 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Белковые котлеты из соевых зёрен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 308 кКал 1684 кКал 18.3% 5.9% 547 г
Белки 18.8 г 76 г 24.7% 8% 404 г
Жиры 16.9 г 56 г 30.2% 9.8% 331 г
Углеводы 22.4 г 219 г 10.2% 3.3% 978 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 9.7 г 20 г 48.5% 15.7% 206 г
Вода 31.2 г 2273 г 1.4% 0.5% 7285 г
Зола 3.326 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 347.3 мкг 900 мкг 38.6% 12.5% 259 г
Ретинол 0.038 мг ~
бета Каротин 1.865 мг 5 мг 37.3% 12.1% 268 г
Ликопин 1443.459 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 85.566 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.494 мг 1.5 мг 32.9% 10.7% 304 г
Витамин В2, рибофлавин 0.129 мг 1.8 мг 7.2% 2.3% 1395 г
Витамин В4, холин 129.47 мг 500 мг 25.9% 8.4% 386 г
Витамин В5, пантотеновая 1.002 мг 5 мг 20% 6.5% 499 г
Витамин В6, пиридоксин 0.615 мг 2 мг 30.8% 10% 325 г
Витамин В9, фолаты 122.547 мкг 400 мкг 30.6% 9.9% 326 г
Витамин C, аскорбиновая 3.43 мг 90 мг 3.8% 1.2% 2624 г
Витамин D, кальциферол 0.113 мкг 10 мкг 1.1% 0.4% 8850 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.918 мг 15 мг 12.8% 4.2% 782 г
гамма Токоферол 1.255 мг ~
дельта Токоферол 0.022 мг ~
Витамин Н, биотин 26.903 мкг 50 мкг 53.8% 17.5% 186 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 1% 3243 г
Витамин РР, НЭ 5.1708 мг 20 мг 25.9% 8.4% 387 г
Ниацин 1.146 мг ~
Бетаин 0.195 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 987.11 мг 2500 мг 39.5% 12.8% 253 г
Кальций, Ca 182.82 мг 1000 мг 18.3% 5.9% 547 г
Кремний, Si 80.849 мг 30 мг 269.5% 87.5% 37 г
Магний, Mg 149.53 мг 400 мг 37.4% 12.1% 268 г
Натрий, Na 17.08 мг 1300 мг 1.3% 0.4% 7611 г
Сера, S 128.14 мг 1000 мг 12.8% 4.2% 780 г
Фосфор, P 383.4 мг 800 мг 47.9% 15.6% 209 г
Хлор, Cl 41.23 мг 2300 мг 1.8% 0.6% 5578 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 578.3 мкг ~
Бор, B 379.7 мкг ~
Ванадий, V 23.43 мкг ~
Железо, Fe 5.482 мг 18 мг 30.5% 9.9% 328 г
Йод, I 5.23 мкг 150 мкг 3.5% 1.1% 2868 г
Кобальт, Co 15.355 мкг 10 мкг 153.6% 49.9% 65 г
Литий, Li 13.05 мкг ~
Марганец, Mn 1.6511 мг 2 мг 82.6% 26.8% 121 г
Медь, Cu 396.32 мкг 1000 мкг 39.6% 12.9% 252 г
Молибден, Mo 45.346 мкг 70 мкг 64.8% 21% 154 г
Никель, Ni 135.094 мкг ~
Рубидий, Rb 153.5 мкг ~
Селен, Se 2.209 мкг 55 мкг 4% 1.3% 2490 г
Стронций, Sr 29.5 мкг ~
Фтор, F 65.41 мкг 4000 мкг 1.6% 0.5% 6115 г
Хром, Cr 9.17 мкг 50 мкг 18.3% 5.9% 545 г
Цинк, Zn 1.5074 мг 12 мг 12.6% 4.1% 796 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.412 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.721 г ~
Сахароза 3.984 г ~
Фруктоза 0.604 г ~
Незаменимые аминокислоты 5.864 г ~
Аргинин* 1.362 г ~
Валин 0.913 г ~
Гистидин* 0.51 г ~
Изолейцин 0.846 г ~
Лейцин 1.385 г ~
Лизин 1.092 г ~
Метионин 0.343 г ~
Метионин + Цистеин 0.506 г ~
Треонин 0.769 г ~
Триптофан 0.327 г ~
Фенилаланин 0.884 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.284 г ~
Заменимые аминокислоты 10.181 г ~
Аланин 0.94 г ~
Аспарагиновая кислота 2.012 г ~
Гидроксипролин 0.011 г ~
Глицин 0.844 г ~
Глутаминовая кислота 3.467 г ~
Пролин 0.899 г ~
Серин 0.949 г ~
Тирозин 0.528 г ~
Цистеин 0.238 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 13.84 мг max 300 мг
Кампестерол 2.83 мг ~
Стигмастерол 0.692 мг ~
бета Ситостерол 27.673 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.064 г ~
6:0 Капроновая 0.099 г ~
8:0 Каприловая 0.075 г ~
10:0 Каприновая 0.186 г ~
12:0 Лауриновая 0.14 г ~
14:0 Миристиновая 0.598 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.597 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.922 г ~
20:0 Арахиновая 0.062 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.883 г min 16.8 г 23.1% 7.5%
14:1 Миристолеиновая 0.092 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.142 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.458 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.056 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.779 г от 11.2 до 20.6 г 60.5% 19.6%
18:2 Линолевая 4.455 г ~
18:3 Линоленовая 2.283 г ~
20:4 Арахидоновая 0.006 г ~
Омега-3 жирные кислоты 2.2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 32.5%
Омега-6 жирные кислоты 4.4 г от 4.7 до 16.8 г 93.6% 30.4%

Энергетическая ценность Белковые котлеты из соевых зёрен составляет 308 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 308 кКал -%
Белки 18.8 г -%
Жиры 16.9 г -%
Углеводы 22.4 г -%
Пищевые волокна 9.7 г -%
Вода 31.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕЛКОВЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ СОЕВЫХ ЗЁРЕН

Белковые котлеты из соевых зёрен богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 38,6 %, бэта-каротином - 37,3 %, витамином B1 - 32,9 %, холином - 25,9 %, витамином B5 - 20 %, витамином B6 - 30,8 %, витамином B9 - 30,6 %, витамином E - 12,8 %, витамином H - 53,8 %, витамином PP - 25,9 %, калием - 39,5 %, кальцием - 18,3 %, кремнием - 269,5 %, магнием - 37,4 %, фосфором - 47,9 %, железом - 30,5 %, кобальтом - 153,6 %, марганцем - 82,6 %, медью - 39,6 %, молибденом - 64,8 %, хромом - 18,3 %, цинком - 12,6 %

Чем полезен Белковые котлеты из соевых зёрен

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Белковые котлеты из соевых зёрен, калорийность 308 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Белковые котлеты из соевых зёрен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты