Рецепт домашняя ветчина из кур. желудков и грудок. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты домашняя ветчина из кур. желудков и грудок

Желудок цыпленка бройлера (Тушение) 900 г
Куриная грудка (филе) (Тушение) 700 г
Желатин пищевой 20 г
Лук репчатый 30 г
Паприка 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "домашняя ветчина из кур. желудков и грудок".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.3 кКал 1684 кКал 8.5% 6% 1183 г
Белки 26.3 г 76 г 34.6% 24.3% 289 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 4.5% 1556 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.4% 15643 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.1% 6667 г
Вода 69.5 г 2273 г 3.1% 2.2% 3271 г
Зола 1.457 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 77.9 мкг 900 мкг 8.7% 6.1% 1155 г
Ретинол 0.016 мг ~
альфа Каротин 4.525 мкг ~
бета Каротин 0.205 мг 5 мг 4.1% 2.9% 2439 г
бета Криптоксантин 47.042 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 144.061 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.143 мг 1.5 мг 9.5% 6.7% 1049 г
Витамин В2, рибофлавин 0.14 мг 1.8 мг 7.8% 5.5% 1286 г
Витамин В4, холин 0.39 мг 500 мг 0.1% 0.1% 128205 г
Витамин В5, пантотеновая 0.021 мг 5 мг 0.4% 0.3% 23810 г
Витамин В6, пиридоксин 0.115 мг 2 мг 5.8% 4.1% 1739 г
Витамин В9, фолаты 5.916 мкг 400 мкг 1.5% 1.1% 6761 г
Витамин C, аскорбиновая 0.23 мг 90 мг 0.3% 0.2% 39130 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.226 мг 15 мг 1.5% 1.1% 6637 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.027 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.021 мкг 50 мкг 238095 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин РР, НЭ 11.0798 мг 20 мг 55.4% 38.9% 181 г
Ниацин 6.823 мг ~
Бетаин 0.054 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 380.7 мг 2500 мг 15.2% 10.7% 657 г
Кальций, Ca 25.57 мг 1000 мг 2.6% 1.8% 3911 г
Магний, Mg 57.59 мг 400 мг 14.4% 10.1% 695 г
Натрий, Na 89.27 мг 1300 мг 6.9% 4.8% 1456 г
Сера, S 1.48 мг 1000 мг 0.1% 0.1% 67568 г
Фосфор, P 170.9 мг 800 мг 21.4% 15% 468 г
Хлор, Cl 0.57 мг 2300 мг 403509 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 9.1 мкг ~
Бор, B 4.6 мкг ~
Железо, Fe 3.323 мг 18 мг 18.5% 13% 542 г
Йод, I 0.07 мкг 150 мкг 214286 г
Кобальт, Co 13.118 мкг 10 мкг 131.2% 92.2% 76 г
Марганец, Mn 0.0637 мг 2 мг 3.2% 2.2% 3140 г
Медь, Cu 142.38 мкг 1000 мкг 14.2% 10% 702 г
Молибден, Mo 11.536 мкг 70 мкг 16.5% 11.6% 607 г
Никель, Ni 0.068 мкг ~
Рубидий, Rb 10.9 мкг ~
Селен, Se 0.048 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 114583 г
Фтор, F 0.71 мкг 4000 мкг 563380 г
Хром, Cr 18.14 мкг 50 мкг 36.3% 25.5% 276 г
Цинк, Zn 3.2082 мг 12 мг 26.7% 18.8% 374 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.05 г ~
Сахароза 0.154 г ~
Фруктоза 0.078 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.007 г ~
Аргинин* 2.095 г ~
Валин 1.364 г ~
Гистидин* 0.942 г ~
Изолейцин 1.152 г ~
Лейцин 2.129 г ~
Лизин 2.234 г ~
Метионин 0.545 г ~
Метионин + Цистеин 0.911 г ~
Треонин 1.274 г ~
Триптофан 0.409 г ~
Фенилаланин 1.102 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.958 г ~
Заменимые аминокислоты 0.015 г ~
Аланин 1.755 г ~
Аспарагиновая кислота 2.383 г ~
Гидроксипролин 0.112 г ~
Глицин 1.913 г ~
Глутаминовая кислота 3.906 г ~
Пролин 1.559 г ~
Серин 1.22 г ~
Тирозин 0.864 г ~
Цистеин 0.375 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.76 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.331 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.676 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.276 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.363 г min 16.8 г 8.1% 5.7%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.201 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.019 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.122 г ~
18:1 цис 0.012 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.587 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 3.7%
18:2 Линолевая 0.519 г ~
18:3 Линоленовая 0.022 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая 0.045 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9%

Энергетическая ценность домашняя ветчина из кур. желудков и грудок составляет 142,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.3 кКал -%
Белки 26.3 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 69.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА ИЗ КУР. ЖЕЛУДКОВ И ГРУДОК

домашняя ветчина из кур. желудков и грудок богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 55,4 %, калием - 15,2 %, магнием - 14,4 %, фосфором - 21,4 %, железом - 18,5 %, кобальтом - 131,2 %, медью - 14,2 %, молибденом - 16,5 %, хромом - 36,3 %, цинком - 26,7 %

Чем полезен домашняя ветчина из кур. желудков и грудок

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить домашняя ветчина из кур. желудков и грудок, калорийность 142,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления домашняя ветчина из кур. желудков и грудок, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы