Рецепт домашняя ветчина из кур. желудков и грудок. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты домашняя ветчина из кур. желудков и грудок

Желудок цыпленка бройлера (Тушение)	900 г
Куриная грудка (филе) (Тушение)	700 г
Желатин пищевой	20 г
Лук репчатый	30 г
Паприка	10 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "домашняя ветчина из кур. желудков и грудок".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	142.3 ккал	1684 ккал	8.5%	6%	1183 г
Белки	26.3 г	76 г	34.6%	24.3%	289 г
Жиры	3.6 г	56 г	6.4%	4.5%	1556 г
Углеводы	1.4 г	219 г	0.6%	0.4%	15643 г
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	1.1%	6667 г
Вода	69.5 г	2273 г	3.1%	2.2%	3271 г
Зола	1.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	77.9 мкг	900 мкг	8.7%	6.1%	1155 г
Ретинол	0.016 мг	~
альфа Каротин	4.525 мкг	~
бета Каротин	0.205 мг	5 мг	4.1%	2.9%	2439 г
бета Криптоксантин	47.042 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	144.061 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.143 мг	1.5 мг	9.5%	6.7%	1049 г
Витамин В2, рибофлавин	0.14 мг	1.8 мг	7.8%	5.5%	1286 г
Витамин В4, холин	0.39 мг	500 мг	0.1%	0.1%	128205 г
Витамин В5, пантотеновая	0.021 мг	5 мг	0.4%	0.3%	23810 г
Витамин В6, пиридоксин	0.115 мг	2 мг	5.8%	4.1%	1739 г
Витамин В9, фолаты	5.916 мкг	400 мкг	1.5%	1.1%	6761 г
Витамин C, аскорбиновая	0.23 мг	90 мг	0.3%	0.2%	39130 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.226 мг	15 мг	1.5%	1.1%	6637 г
бета Токоферол	0.003 мг	~
гамма Токоферол	0.027 мг	~
дельта Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	0.021 мкг	50 мкг			238095 г
Витамин К, филлохинон	0.6 мкг	120 мкг	0.5%	0.4%	20000 г
Витамин РР, НЭ	11.0798 мг	20 мг	55.4%	38.9%	181 г
Ниацин	6.823 мг	~
Бетаин	0.054 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	380.7 мг	2500 мг	15.2%	10.7%	657 г
Кальций, Ca	25.57 мг	1000 мг	2.6%	1.8%	3911 г
Магний, Mg	57.59 мг	400 мг	14.4%	10.1%	695 г
Натрий, Na	89.27 мг	1300 мг	6.9%	4.8%	1456 г
Сера, S	1.48 мг	1000 мг	0.1%	0.1%	67568 г
Фосфор, P	170.9 мг	800 мг	21.4%	15%	468 г
Хлор, Cl	0.57 мг	2300 мг			403509 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	9.1 мкг	~
Бор, B	4.6 мкг	~
Железо, Fe	3.323 мг	18 мг	18.5%	13%	542 г
Йод, I	0.07 мкг	150 мкг			214286 г
Кобальт, Co	13.118 мкг	10 мкг	131.2%	92.2%	76 г
Марганец, Mn	0.0637 мг	2 мг	3.2%	2.2%	3140 г
Медь, Cu	142.38 мкг	1000 мкг	14.2%	10%	702 г
Молибден, Mo	11.536 мкг	70 мкг	16.5%	11.6%	607 г
Никель, Ni	0.068 мкг	~
Рубидий, Rb	10.9 мкг	~
Селен, Se	0.048 мкг	55 мкг	0.1%	0.1%	114583 г
Фтор, F	0.71 мкг	4000 мкг			563380 г
Хром, Cr	18.14 мкг	50 мкг	36.3%	25.5%	276 г
Цинк, Zn	3.2082 мг	12 мг	26.7%	18.8%	374 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.013 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.007 г	~
Аргинин*	2.095 г	~
Валин	1.364 г	~
Гистидин*	0.942 г	~
Изолейцин	1.152 г	~
Лейцин	2.129 г	~
Лизин	2.234 г	~
Метионин	0.545 г	~
Метионин + Цистеин	0.911 г	~
Треонин	1.274 г	~
Триптофан	0.409 г	~
Фенилаланин	1.102 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.958 г	~
Заменимые аминокислоты	0.015 г	~
Аланин	1.755 г	~
Аспарагиновая кислота	2.383 г	~
Гидроксипролин	0.112 г	~
Глицин	1.913 г	~
Глутаминовая кислота	3.906 г	~
Пролин	1.559 г	~
Серин	1.22 г	~
Тирозин	0.864 г	~
Цистеин	0.375 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	73.76 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.331 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.02 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.676 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.276 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.363 г	min 16.8 г	8.1%	5.7%
14:1 Миристолеиновая	0.007 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.201 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.019 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.122 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.012 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.014 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.587 г	от 11.2 до 20.6 г	5.2%	3.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.519 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.022 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.045 г	~

Энергетическая ценность домашняя ветчина из кур. желудков и грудок составляет 142,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	142.3 кКал	-%
	Белки	26.3 г	-%
	Жиры	3.6 г	-%
	Углеводы	1.4 г	-%
	Пищевые волокна	0.3 г	-%
	Вода	69.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА ИЗ КУР. ЖЕЛУДКОВ И ГРУДОК

домашняя ветчина из кур. желудков и грудок богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 55,4 %, калием - 15,2 %, магнием - 14,4 %, фосфором - 21,4 %, железом - 18,5 %, кобальтом - 131,2 %, медью - 14,2 %, молибденом - 16,5 %, хромом - 36,3 %, цинком - 26,7 %

Чем полезен домашняя ветчина из кур. желудков и грудок

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить домашняя ветчина из кур. желудков и грудок, калорийность 142,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления домашняя ветчина из кур. желудков и грудок, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Тортик банановый с творогом, абрикосовым джемом и орешками

Овощной салат с редискоц

Автор Ирина Султонмуротова

Лучшие рационы

Калорийность: 1039 кКал

Витамины и минералы: 81%

Анна Моррей

2024-04-15

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 88%

Радмира

2024-04-09

Калорийность: 1138 кКал

Витамины и минералы: 83%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе