Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная (Варка) 320 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.5 ккал 1684 ккал 8.6% 6% 1165 г
Белки 23.7 г 76 г 31.2% 21.6% 321 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 6.3% 1098 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.3% 21900 г
Вода 101.2 г 2273 г 4.5% 3.1% 2246 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15673.5 мкг 900 мкг 1741.5% 1205.2% 6 г
Ретинол 5.799 мг ~
бета Каротин 0.17 мг 5 мг 3.4% 2.4% 2941 г
Витамин В1, тиамин 0.261 мг 1.5 мг 17.4% 12% 575 г
Витамин В2, рибофлавин 1.673 мг 1.8 мг 92.9% 64.3% 108 г
Витамин В4, холин 253.91 мг 500 мг 50.8% 35.2% 197 г
Витамин В6, пиридоксин 1.176 мг 2 мг 58.8% 40.7% 170 г
Витамин В9, фолаты 313.469 мкг 400 мкг 78.4% 54.3% 128 г
Витамин В12, кобаламин 21.656 мкг 3 мкг 721.9% 499.6% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 16.33 мг 90 мг 18.1% 12.5% 551 г
Витамин РР, НЭ 17.4843 мг 20 мг 87.4% 60.5% 114 г
Ниацин 7.314 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 222.69 мг 2500 мг 8.9% 6.2% 1123 г
Кальций, Ca 19.59 мг 1000 мг 2% 1.4% 5105 г
Магний, Mg 22.57 мг 400 мг 5.6% 3.9% 1772 г
Натрий, Na 15.28 мг 1300 мг 1.2% 0.8% 8508 г
Сера, S 266.45 мг 1000 мг 26.6% 18.4% 375 г
Фосфор, P 234.6 мг 800 мг 29.3% 20.3% 341 г
Микроэлементы
Железо, Fe 16.235 мг 18 мг 90.2% 62.4% 111 г
Кобальт, Co 19.592 мкг 10 мкг 195.9% 135.6% 51 г
Марганец, Mn 0.4153 мг 2 мг 20.8% 14.4% 482 г
Медь, Cu 504.16 мкг 1000 мкг 50.4% 34.9% 198 г
Молибден, Mo 75.755 мкг 70 мкг 108.2% 74.9% 92 г
Селен, Se 71.314 мкг 55 мкг 129.7% 89.8% 77 г
Хром, Cr 11.76 мкг 50 мкг 23.5% 16.3% 425 г
Цинк, Zn 8.6204 мг 12 мг 71.8% 49.7% 139 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.319 г ~
Валин 1.646 г ~
Гистидин* 0.549 г ~
Изолейцин 1.228 г ~
Лейцин 2.521 г ~
Лизин 1.398 г ~
Метионин 0.549 г ~
Метионин + Цистеин 0.862 г ~
Треонин 0.94 г ~
Триптофан 0.522 г ~
Фенилаланин 1.28 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.155 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.894 г ~
Аспарагиновая кислота 2.442 г ~
Гидроксипролин 0.078 г ~
Глицин 1.398 г ~
Глутаминовая кислота 3.631 г ~
Пролин 1.319 г ~
Серин 0.64 г ~
Тирозин 0.875 г ~
Цистеин 0.3 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 13.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 457.14 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.189 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.614 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.207 г min 16.8 г 13.1% 9.1%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.157 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.011 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.927 г от 11.2 до 20.6 г 8.3% 5.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.758 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.157 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 144,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144.5 кКал -%
Белки 23.7 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 101.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1741,5 %, витамином B1 - 17,4 %, витамином B2 - 92,9 %, холином - 50,8 %, витамином B6 - 58,8 %, витамином B9 - 78,4 %, витамином B12 - 721,9 %, витамином C - 18,1 %, витамином PP - 87,4 %, фосфором - 29,3 %, железом - 90,2 %, кобальтом - 195,9 %, марганцем - 20,8 %, медью - 50,4 %, молибденом - 108,2 %, селеном - 129,7 %, хромом - 23,5 %, цинком - 71,8 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 144,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы