Рецепт баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты баклажаны

Баклажаны (Варка со сливом) 600 г
Вода 1000 г
Соль поваренная пищевая 35 г
Сахар песок 20 г
Уксус яблочный 45 г
Чеснок луковица 50 г
Укроп, свежий 40 г
Масло подсолнечное 40 г
Способ приготовления

Налить в большую кастрюлю воду. Добавить соль,сахар и уксус. Поставить на огонь.(можно добавить ваши любимые специи-лавровый лист,гвоздику горький перец,перец горошком итд) Баклажаны промыть, убрать плодоножку.. Нарезать кубиками размером в 1.5 — 2 см Подготовленные баклажаны забросить в кипящий рассол. После повторного закипания варить 4— 5 минут на среднем огне. Снять с огня. Откинуть на дуршлаг и оставить (не перемешивая, не встряхивая, не утрамбовывая), чтобы рассол и горечь стекли, а баклажаны остыли. Пока идёт процесс стекания горечи и остывания, измельчить укроп и чеснок. Остывш...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "баклажаны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 36.5 кКал 1684 кКал 2.2% 6% 4614 г
Белки 0.6 г 76 г 0.8% 2.2% 12667 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 11.2% 2435 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 4.1% 6844 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 12.3% 2222 г
Вода 90 г 2273 г 4% 11% 2526 г
Зола 2.164 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.6 мкг 900 мкг 1.1% 3% 9375 г
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.3% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.013 мг 1.5 мг 0.9% 2.5% 11538 г
Витамин В2, рибофлавин 0.022 мг 1.8 мг 1.2% 3.3% 8182 г
Витамин В4, холин 0.65 мг 500 мг 0.1% 0.3% 76923 г
Витамин В5, пантотеновая 0.026 мг 5 мг 0.5% 1.4% 19231 г
Витамин В6, пиридоксин 0.071 мг 2 мг 3.6% 9.9% 2817 г
Витамин В9, фолаты 9.68 мкг 400 мкг 2.4% 6.6% 4132 г
Витамин C, аскорбиновая 2.53 мг 90 мг 2.8% 7.7% 3557 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.03 мг 15 мг 6.9% 18.9% 1456 г
Витамин РР, НЭ 0.3832 мг 20 мг 1.9% 5.2% 5219 г
Ниацин 0.185 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 90.02 мг 2500 мг 3.6% 9.9% 2777 г
Кальций, Ca 24.23 мг 1000 мг 2.4% 6.6% 4127 г
Магний, Mg 5.92 мг 400 мг 1.5% 4.1% 6757 г
Натрий, Na 764.3 мг 1300 мг 58.8% 161.1% 170 г
Сера, S 9.15 мг 1000 мг 0.9% 2.5% 10929 г
Фосфор, P 16.3 мг 800 мг 2% 5.5% 4908 г
Хлор, Cl 1189.81 мг 2300 мг 51.7% 141.6% 193 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 274.4 мкг ~
Бор, B 33.7 мкг ~
Железо, Fe 0.377 мг 18 мг 2.1% 5.8% 4775 г
Йод, I 0.93 мкг 150 мкг 0.6% 1.6% 16129 г
Кобальт, Co 0.884 мкг 10 мкг 8.8% 24.1% 1131 г
Марганец, Mn 0.1339 мг 2 мг 6.7% 18.4% 1494 г
Медь, Cu 59.92 мкг 1000 мкг 6% 16.4% 1669 г
Молибден, Mo 5.527 мкг 70 мкг 7.9% 21.6% 1267 г
Селен, Se 0.401 мкг 55 мкг 0.7% 1.9% 13716 г
Фтор, F 60.83 мкг 4000 мкг 1.5% 4.1% 6576 г
Цинк, Zn 0.1595 мг 12 мг 1.3% 3.6% 7524 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.002 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.013 г ~
Сахароза 0.135 г ~
Фруктоза 0.277 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.122 г ~
Аргинин* 0.024 г ~
Валин 0.027 г ~
Гистидин* 0.011 г ~
Изолейцин 0.025 г ~
Лейцин 0.02 г ~
Лизин 0.024 г ~
Метионин 0.004 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.017 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.02 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.037 г ~
Заменимые аминокислоты 0.253 г ~
Аланин 0.029 г ~
Аспарагиновая кислота 0.066 г ~
Глицин 0.021 г ~
Глутаминовая кислота 0.072 г ~
Пролин 0.025 г ~
Серин 0.021 г ~
Тирозин 0.02 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 4.489 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.14 г ~
18:0 Стеариновая 0.092 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.552 г min 16.8 г 3.3% 9%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.55 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.344 г от 11.2 до 20.6 г 12% 32.9%
18:2 Линолевая 1.344 г ~

Энергетическая ценность баклажаны составляет 36,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 36.5 кКал -%
Белки 0.6 г -%
Жиры 2.3 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 90 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ

баклажаны богат такими витаминами и минералами, как: хлором - 51,7 %

Чем полезен баклажаны

  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить баклажаны, калорийность 36,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления баклажаны, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги