Рецепт Тушёные сердечки/печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушёные сердечки/печень

Печень куриная (Тушение) 250 г
Сердце куриное (Тушение) 149 г
Вода 0 г
Био Йогурт 3% (не сладкий) 137 г
Морковь, красная (оранжевая) (Пассерование) 55 г
Лук репчатый (Пассерование) 160 г
Соль морская 5 г
Куркума, молотая 0 г
Перец черный молотый 0 г
Паприка 0 г
Печень индейки (Тушение) 0 г
Оливковое масло 20 г
Подсолнечное масло 0 г
Индейка, сердечки всех видов, сырые 0 г
Йогурт 1,5% жирности 0 г
Чеснок луковица (Припускание) 0 г
Укроп (Припускание) 0 г
Хмели-сунели 0 г
Способ приготовления

Куриная печень/сердечки - 500 гр. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Вода - 1/3 стакана Йогурт натуральный до 6% - 150 мл. Зелень, соль, перец, приправы по вкусу Инструкции: Печень/сердечки порезать на небольшие плоские кусочки. Пассеровать лук на а/п сковороде, добавить морковь кубиками и воду, тушить 7-10 минут. Выложить печень/сердечки на сковороду, добавить соль и приправы, хорошо перемешать и поставить на средний огонь. Пока тушится печень/сердечки, смешиваем йогурт со специями, как только печень изменит цвет, выливаем соус. Тушить ещё 5-10 минут до готовности. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушёные сердечки/печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.7 кКал 1684 кКал 10.2% 5.9% 981 г
Белки 15.8 г 76 г 20.8% 12.1% 481 г
Жиры 9.8 г 56 г 17.5% 10.2% 571 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 1.3% 4380 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.5% 1667 г
Вода 50 г 2273 г 2.2% 1.3% 4546 г
Зола 1.422 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6226.9 мкг 900 мкг 691.9% 403% 14 г
Ретинол 4.454 мг ~
бета Каротин 1.324 мг 5 мг 26.5% 15.4% 378 г
Витамин В1, тиамин 0.291 мг 1.5 мг 19.4% 11.3% 515 г
Витамин В2, рибофлавин 1.267 мг 1.8 мг 70.4% 41% 142 г
Витамин В4, холин 97.2 мг 500 мг 19.4% 11.3% 514 г
Витамин В5, пантотеновая 0.061 мг 5 мг 1.2% 0.7% 8197 г
Витамин В6, пиридоксин 0.586 мг 2 мг 29.3% 17.1% 341 г
Витамин В9, фолаты 123.87 мкг 400 мкг 31% 18.1% 323 г
Витамин В12, кобаламин 8.29 мкг 3 мкг 276.3% 160.9% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 8.04 мг 90 мг 8.9% 5.2% 1119 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.108 мг 15 мг 0.7% 0.4% 13889 г
Витамин Н, биотин 0.354 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 14124 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.8% 8000 г
Витамин РР, НЭ 8.2353 мг 20 мг 41.2% 24% 243 г
Ниацин 5.943 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.81 мг 2500 мг 11.4% 6.6% 875 г
Кальций, Ca 23.11 мг 1000 мг 2.3% 1.3% 4327 г
Магний, Mg 25 мг 400 мг 6.3% 3.7% 1600 г
Натрий, Na 84.55 мг 1300 мг 6.5% 3.8% 1538 г
Сера, S 169.88 мг 1000 мг 17% 9.9% 589 г
Фосфор, P 192.5 мг 800 мг 24.1% 14% 416 г
Хлор, Cl 8 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 28750 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 163.5 мкг ~
Бор, B 64 мкг ~
Железо, Fe 10.227 мг 18 мг 56.8% 33.1% 176 г
Йод, I 0.96 мкг 150 мкг 0.6% 0.3% 15625 г
Кобальт, Co 12.676 мкг 10 мкг 126.8% 73.8% 79 г
Литий, Li 0.66 мкг ~
Марганец, Mn 0.2475 мг 2 мг 12.4% 7.2% 808 г
Медь, Cu 314.18 мкг 1000 мкг 31.4% 18.3% 318 г
Молибден, Mo 31.98 мкг 70 мкг 45.7% 26.6% 219 г
Никель, Ni 0.96 мкг ~
Рубидий, Rb 152.3 мкг ~
Селен, Se 27.311 мкг 55 мкг 49.7% 28.9% 201 г
Фтор, F 9.92 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 40323 г
Хром, Cr 7.82 мкг 50 мкг 15.6% 9.1% 639 г
Цинк, Zn 4.466 мг 12 мг 37.2% 21.7% 269 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.054 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.691 г ~
Сахароза 2.465 г ~
Фруктоза 0.494 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аргинин* 0.808 г ~
Валин 0.932 г ~
Гистидин* 0.311 г ~
Изолейцин 0.707 г ~
Лейцин 1.433 г ~
Лизин 0.821 г ~
Метионин 0.333 г ~
Метионин + Цистеин 0.526 г ~
Треонин 0.579 г ~
Триптофан 0.297 г ~
Фенилаланин 0.706 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.196 г ~
Заменимые аминокислоты 0.278 г ~
Аланин 1.136 г ~
Аспарагиновая кислота 1.419 г ~
Гидроксипролин 0.066 г ~
Глицин 0.867 г ~
Глутаминовая кислота 2.222 г ~
Пролин 0.792 г ~
Серин 0.406 г ~
Тирозин 0.49 г ~
Цистеин 0.189 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 267.48 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.953 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.396 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.879 г min 16.8 г 11.2% 6.5%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.191 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.643 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.023 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.85 г от 11.2 до 20.6 г 7.6% 4.4%
18:2 Линолевая 0.731 г ~
18:3 Линоленовая 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая 0.102 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 9.9%

Энергетическая ценность Тушёные сердечки/печень составляет 171,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 171.7 кКал -%
Белки 15.8 г -%
Жиры 9.8 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 50 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЁНЫЕ СЕРДЕЧКИ/ПЕЧЕНЬ

Тушёные сердечки/печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 691,9 %, бэта-каротином - 26,5 %, витамином B1 - 19,4 %, витамином B2 - 70,4 %, холином - 19,4 %, витамином B6 - 29,3 %, витамином B9 - 31 %, витамином B12 - 276,3 %, витамином PP - 41,2 %, калием - 11,4 %, фосфором - 24,1 %, железом - 56,8 %, кобальтом - 126,8 %, марганцем - 12,4 %, медью - 31,4 %, молибденом - 45,7 %, селеном - 49,7 %, хромом - 15,6 %, цинком - 37,2 %

Чем полезен Тушёные сердечки/печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушёные сердечки/печень, калорийность 171,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушёные сердечки/печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты