Рецепт Оладья из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладья из печени

Печень свиная (Жарка) 500 г
Морковь, красная (Жарка) 300 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 1 г
Яйцо куриное (Запекание) 150 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 130 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладья из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.2 кКал 1684 кКал 9.3% 5.9% 1071 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 13.4% 475 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 4.5% 1436 г
Углеводы 17.6 г 219 г 8% 5.1% 1244 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 5.1% 1250 г
Вода 59.5 г 2273 г 2.6% 1.7% 3820 г
Зола 1.652 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3123.3 мкг 900 мкг 347% 220.7% 29 г
Ретинол 1.962 мг ~
бета Каротин 4.407 мг 5 мг 88.1% 56% 113 г
бета Криптоксантин 0.065 мкг ~
Ликопин 0.008 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.278 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.203 мг 1.5 мг 13.5% 8.6% 739 г
Витамин В2, рибофлавин 1.356 мг 1.8 мг 75.3% 47.9% 133 г
Витамин В4, холин 63.69 мг 500 мг 12.7% 8.1% 785 г
Витамин В5, пантотеновая 4.352 мг 5 мг 87% 55.3% 115 г
Витамин В6, пиридоксин 0.464 мг 2 мг 23.2% 14.8% 431 г
Витамин В9, фолаты 162.308 мкг 400 мкг 40.6% 25.8% 246 г
Витамин В12, кобаламин 20.431 мкг 3 мкг 681% 433.2% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 4.3 мг 90 мг 4.8% 3.1% 2093 г
Витамин D, кальциферол 0.447 мкг 10 мкг 4.5% 2.9% 2237 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.821 мг 15 мг 5.5% 3.5% 1827 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 58.902 мкг 50 мкг 117.8% 74.9% 85 г
Витамин К, филлохинон 5.6 мкг 120 мкг 4.7% 3% 2143 г
Витамин РР, НЭ 13.2261 мг 20 мг 66.1% 42% 151 г
Ниацин 7.849 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 250.07 мг 2500 мг 10% 6.4% 1000 г
Кальций, Ca 31.52 мг 1000 мг 3.2% 2% 3173 г
Кремний, Si 0.705 мг 30 мг 2.4% 1.5% 4255 г
Магний, Mg 31.83 мг 400 мг 8% 5.1% 1257 г
Натрий, Na 176.95 мг 1300 мг 13.6% 8.7% 735 г
Сера, S 175.28 мг 1000 мг 17.5% 11.1% 571 г
Фосфор, P 297.1 мг 800 мг 37.1% 23.6% 269 г
Хлор, Cl 251.19 мг 2300 мг 10.9% 6.9% 916 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 316.3 мкг ~
Бор, B 6.5 мкг ~
Ванадий, V 15.85 мкг ~
Железо, Fe 13.775 мг 18 мг 76.5% 48.7% 131 г
Йод, I 13.2 мкг 150 мкг 8.8% 5.6% 1136 г
Кобальт, Co 10.485 мкг 10 мкг 104.9% 66.7% 95 г
Литий, Li 2.439 мкг ~
Марганец, Mn 0.2975 мг 2 мг 14.9% 9.5% 672 г
Медь, Cu 2069.27 мкг 1000 мкг 206.9% 131.6% 48 г
Молибден, Mo 59.275 мкг 70 мкг 84.7% 53.9% 118 г
Никель, Ni 0.388 мкг ~
Олово, Sn 0.92 мкг ~
Селен, Se 43.249 мкг 55 мкг 78.6% 50% 127 г
Титан, Ti 1.94 мкг ~
Фтор, F 15.1 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 26490 г
Хром, Cr 1.2 мкг 50 мкг 2.4% 1.5% 4167 г
Цинк, Zn 3.0625 мг 12 мг 25.5% 16.2% 392 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.56 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.016 г ~
Сахароза 1.423 г ~
Фруктоза 0.407 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.127 г ~
Аргинин* 0.909 г ~
Валин 1.021 г ~
Гистидин* 0.427 г ~
Изолейцин 0.814 г ~
Лейцин 1.423 г ~
Лизин 1.208 г ~
Метионин 0.38 г ~
Метионин + Цистеин 0.676 г ~
Треонин 0.76 г ~
Триптофан 0.254 г ~
Фенилаланин 0.802 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.388 г ~
Заменимые аминокислоты 0.242 г ~
Аланин 0.855 г ~
Аспарагиновая кислота 1.389 г ~
Глицин 0.809 г ~
Глутаминовая кислота 2.047 г ~
Пролин 0.744 г ~
Серин 0.799 г ~
Тирозин 0.586 г ~
Цистеин 0.287 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 203.93 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.125 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.035 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.777 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.599 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.648 г min 16.8 г 9.8% 6.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.113 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.395 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.739 г от 11.2 до 20.6 г 6.6% 4.2%
18:2 Линолевая 0.442 г ~
18:3 Линоленовая 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая 0.21 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.1%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.061 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.5%

Энергетическая ценность Оладья из печени составляет 157,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 157.2 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 17.6 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 59.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬЯ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладья из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 347 %, бэта-каротином - 88,1 %, витамином B1 - 13,5 %, витамином B2 - 75,3 %, холином - 12,7 %, витамином B5 - 87 %, витамином B6 - 23,2 %, витамином B9 - 40,6 %, витамином B12 - 681 %, витамином H - 117,8 %, витамином PP - 66,1 %, фосфором - 37,1 %, железом - 76,5 %, кобальтом - 104,9 %, марганцем - 14,9 %, медью - 206,9 %, молибденом - 84,7 %, селеном - 78,6 %, цинком - 25,5 %

Чем полезен Оладья из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладья из печени, калорийность 157,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладья из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты