Рецепт баклажаны с фасолью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты баклажаны с фасолью

Баклажаны (Пассерование) 1000 г
Фасоль, зерно (Варка) 1000 г
Морковь, желтая (Пассерование) 1000 г
Лук репчатый (Пассерование) 1000 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Пассерование) 2000 г
Сахар песок 100 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Томатная паста, консервированная, без соли 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "баклажаны с фасолью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109 кКал 1684 кКал 6.5% 6% 1545 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 7.5% 1226 г
Жиры 0.6 г 56 г 1.1% 1% 9333 г
Углеводы 18.9 г 219 г 8.6% 7.9% 1159 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 5 г 20 г 25% 22.9% 400 г
Вода 75.7 г 2273 г 3.3% 3% 3003 г
Зола 2.407 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 102.2 мкг 900 мкг 11.4% 10.5% 881 г
альфа Каротин 0.275 мкг ~
бета Каротин 0.606 мг 5 мг 12.1% 11.1% 825 г
Ликопин 272.645 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.129 мг 1.5 мг 8.6% 7.9% 1163 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 3.5% 2609 г
Витамин В4, холин 3.54 мг 500 мг 0.7% 0.6% 14124 г
Витамин В5, пантотеновая 0.499 мг 5 мг 10% 9.2% 1002 г
Витамин В6, пиридоксин 0.35 мг 2 мг 17.5% 16.1% 571 г
Витамин В9, фолаты 35.303 мкг 400 мкг 8.8% 8.1% 1133 г
Витамин C, аскорбиновая 7.79 мг 90 мг 8.7% 8% 1155 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.728 мг 15 мг 4.9% 4.5% 2060 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.796 мкг 50 мкг 1.6% 1.5% 6281 г
Витамин К, филлохинон 7 мкг 120 мкг 5.8% 5.3% 1714 г
Витамин РР, НЭ 2.3523 мг 20 мг 11.8% 10.8% 850 г
Ниацин 1.013 мг ~
Бетаин 0.004 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 551.52 мг 2500 мг 22.1% 20.3% 453 г
Кальций, Ca 66.66 мг 1000 мг 6.7% 6.1% 1500 г
Кремний, Si 21.801 мг 30 мг 72.7% 66.7% 138 г
Магний, Mg 47.51 мг 400 мг 11.9% 10.9% 842 г
Натрий, Na 304.03 мг 1300 мг 23.4% 21.5% 428 г
Сера, S 65.02 мг 1000 мг 6.5% 6% 1538 г
Фосфор, P 161.4 мг 800 мг 20.2% 18.5% 496 г
Хлор, Cl 497.09 мг 2300 мг 21.6% 19.8% 463 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 516.1 мкг ~
Бор, B 289.1 мкг ~
Ванадий, V 68.48 мкг ~
Железо, Fe 2.455 мг 18 мг 13.6% 12.5% 733 г
Йод, I 6.18 мкг 150 мкг 4.1% 3.8% 2427 г
Кобальт, Co 9.277 мкг 10 мкг 92.8% 85.1% 108 г
Литий, Li 1.422 мкг ~
Марганец, Mn 0.5402 мг 2 мг 27% 24.8% 370 г
Медь, Cu 268.42 мкг 1000 мкг 26.8% 24.6% 373 г
Молибден, Mo 20.545 мкг 70 мкг 29.4% 27% 341 г
Никель, Ni 49.336 мкг ~
Рубидий, Rb 185.3 мкг ~
Селен, Se 6.14 мкг 55 мкг 11.2% 10.3% 896 г
Титан, Ti 35.55 мкг ~
Фтор, F 43.6 мкг 4000 мкг 1.1% 1% 9174 г
Хром, Cr 5.92 мкг 50 мкг 11.8% 10.8% 845 г
Цинк, Zn 1.2306 мг 12 мг 10.3% 9.4% 975 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.763 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.846 г ~
Мальтоза 0.003 г ~
Сахароза 2.311 г ~
Фруктоза 1.098 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.243 г ~
Аргинин* 0.33 г ~
Валин 0.3 г ~
Гистидин* 0.153 г ~
Изолейцин 0.281 г ~
Лейцин 0.454 г ~
Лизин 0.424 г ~
Метионин 0.065 г ~
Метионин + Цистеин 0.116 г ~
Треонин 0.242 г ~
Триптофан 0.073 г ~
Фенилаланин 0.304 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.483 г ~
Заменимые аминокислоты 0.72 г ~
Аланин 0.251 г ~
Аспарагиновая кислота 0.712 г ~
Глицин 0.231 г ~
Глутаминовая кислота 1.104 г ~
Пролин 0.403 г ~
Серин 0.321 г ~
Тирозин 0.182 г ~
Цистеин 0.053 г ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.001 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.002 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая 0.001 г ~

Энергетическая ценность баклажаны с фасолью составляет 109 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 109 кКал -%
Белки 6.2 г -%
Жиры 0.6 г -%
Углеводы 18.9 г -%
Пищевые волокна 5 г -%
Вода 75.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ С ФАСОЛЬЮ

баклажаны с фасолью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,4 %, бэта-каротином - 12,1 %, витамином B6 - 17,5 %, витамином PP - 11,8 %, калием - 22,1 %, кремнием - 72,7 %, магнием - 11,9 %, фосфором - 20,2 %, хлором - 21,6 %, железом - 13,6 %, кобальтом - 92,8 %, марганцем - 27 %, медью - 26,8 %, молибденом - 29,4 %, селеном - 11,2 %, хромом - 11,8 %

Чем полезен баклажаны с фасолью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить баклажаны с фасолью, калорийность 109 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления баклажаны с фасолью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги