Рецепт гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты гуляш

Говядина 1 кат. (Жарка мелким куском) 400 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Морковь, красная (Жарка) 120 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Жарка) 120 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) 25 г
Вода 700 г
Масло подсолнечное 20 г
Способ приготовления

обжарить на сильном огне мясо, лук, морковь добавить помидоры, жарить на среднем огне в 100 мл воды развести муку

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 93.6 ккал 1684 ккал 5.6% 6% 1799 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 8.8% 1226 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 12.4% 862 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 1.2% 8760 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.7% 2857 г
Вода 85.3 г 2273 г 3.8% 4.1% 2665 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 183.4 мкг 900 мкг 20.4% 21.8% 491 г
бета Каротин 1.1 мг 5 мг 22% 23.5% 455 г
Витамин В1, тиамин 0.029 мг 1.5 мг 1.9% 2% 5172 г
Витамин В2, рибофлавин 0.054 мг 1.8 мг 3% 3.2% 3333 г
Витамин В4, холин 24.04 мг 500 мг 4.8% 5.1% 2080 г
Витамин В5, пантотеновая 0.223 мг 5 мг 4.5% 4.8% 2242 г
Витамин В6, пиридоксин 0.153 мг 2 мг 7.7% 8.2% 1307 г
Витамин В9, фолаты 5.861 мкг 400 мкг 1.5% 1.6% 6825 г
Витамин В12, кобаламин 0.831 мкг 3 мкг 27.7% 29.6% 361 г
Витамин C, аскорбиновая 1.76 мг 90 мг 2% 2.1% 5114 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.982 мг 15 мг 6.5% 6.9% 1527 г
Витамин Н, биотин 1.256 мкг 50 мкг 2.5% 2.7% 3981 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.8% 6000 г
Витамин РР, НЭ 2.8628 мг 20 мг 14.3% 15.3% 699 г
Ниацин 1.573 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 150.35 мг 2500 мг 6% 6.4% 1663 г
Кальций, Ca 10.99 мг 1000 мг 1.1% 1.2% 9099 г
Кремний, Si 0.08 мг 30 мг 0.3% 0.3% 37500 г
Магний, Mg 13.43 мг 400 мг 3.4% 3.6% 2978 г
Натрий, Na 22 мг 1300 мг 1.7% 1.8% 5909 г
Сера, S 81.78 мг 1000 мг 8.2% 8.8% 1223 г
Фосфор, P 68.7 мг 800 мг 8.6% 9.2% 1164 г
Хлор, Cl 27.49 мг 2300 мг 1.2% 1.3% 8367 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 83.9 мкг ~
Бор, B 27.7 мкг ~
Ванадий, V 1.8 мкг ~
Железо, Fe 1.038 мг 18 мг 5.8% 6.2% 1734 г
Йод, I 2.76 мкг 150 мкг 1.8% 1.9% 5435 г
Кобальт, Co 3.243 мкг 10 мкг 32.4% 34.6% 308 г
Литий, Li 0.575 мкг ~
Марганец, Mn 0.0568 мг 2 мг 2.8% 3% 3521 г
Медь, Cu 77.57 мкг 1000 мкг 7.8% 8.3% 1289 г
Молибден, Mo 4.627 мкг 70 мкг 6.6% 7.1% 1513 г
Никель, Ni 4.277 мкг ~
Олово, Sn 24.29 мкг ~
Рубидий, Rb 52.7 мкг ~
Селен, Se 0.168 мкг 55 мкг 0.3% 0.3% 32738 г
Титан, Ti 0.22 мкг ~
Фтор, F 80.87 мкг 4000 мкг 2% 2.1% 4946 г
Хром, Cr 3.3 мкг 50 мкг 6.6% 7.1% 1515 г
Цинк, Zn 1.1362 мг 12 мг 9.5% 10.1% 1056 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.231 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.071 г ~
Аргинин* 0.351 г ~
Валин 0.337 г ~
Гистидин* 0.231 г ~
Изолейцин 0.258 г ~
Лейцин 0.485 г ~
Лизин 0.52 г ~
Метионин 0.146 г ~
Метионин + Цистеин 0.228 г ~
Треонин 0.265 г ~
Триптофан 0.07 г ~
Фенилаланин 0.264 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.478 г ~
Заменимые аминокислоты 0.188 г ~
Аланин 0.36 г ~
Аспарагиновая кислота 0.597 г ~
Гидроксипролин 0.093 г ~
Глицин 0.308 г ~
Глутаминовая кислота 1.07 г ~
Пролин 0.228 г ~
Серин 0.257 г ~
Тирозин 0.217 г ~
Цистеин 0.086 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 25.56 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.195 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.176 г ~
15:0 Пентадекановая 0.032 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.435 г ~
17:0 Маргариновая 0.083 г ~
18:0 Стеариновая 0.714 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.751 г min 16.8 г 16.4% 17.5%
14:1 Миристолеиновая 0.08 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.291 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.379 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.134 г от 11.2 до 20.6 г 10.1% 10.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.083 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.045 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность гуляш составляет 93,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 93.6 кКал -%
Белки 6.2 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 85.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,4 %, бэта-каротином - 22 %, витамином B12 - 27,7 %, витамином PP - 14,3 %, кобальтом - 32,4 %

Чем полезен гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить гуляш, калорийность 93,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги