Рецепт Печень говяжья жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья жареная

Печень говяжья (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169 кКал 1684 кКал 10% 5.9% 996 г
Белки 25.4 г 76 г 33.4% 19.8% 299 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 3.7% 1600 г
Углеводы 8.5 г 219 г 3.9% 2.3% 2576 г
Вода 60.1 г 2273 г 2.6% 1.5% 3782 г
Зола 1.671 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11079.5 мкг 900 мкг 1231.1% 728.5% 8 г
Ретинол 10.845 мг ~
бета Каротин 1.371 мг 5 мг 27.4% 16.2% 365 г
Витамин В1, тиамин 0.358 мг 1.5 мг 23.9% 14.1% 419 г
Витамин В2, рибофлавин 2.968 мг 1.8 мг 164.9% 97.6% 61 г
Витамин В4, холин 1024.19 мг 500 мг 204.8% 121.2% 49 г
Витамин В5, пантотеновая 10.968 мг 5 мг 219.4% 129.8% 46 г
Витамин В6, пиридоксин 1.129 мг 2 мг 56.5% 33.4% 177 г
Витамин В9, фолаты 387.097 мкг 400 мкг 96.8% 57.3% 103 г
Витамин В12, кобаламин 96.774 мкг 3 мкг 3225.8% 1908.8% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 15.97 мг 90 мг 17.7% 10.5% 564 г
Витамин D, кальциферол 1.935 мкг 10 мкг 19.4% 11.5% 517 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.452 мг 15 мг 9.7% 5.7% 1033 г
Витамин Н, биотин 158.065 мкг 50 мкг 316.1% 187% 32 г
Витамин К, филлохинон 5 мкг 120 мкг 4.2% 2.5% 2400 г
Витамин РР, НЭ 20.9677 мг 20 мг 104.8% 62% 95 г
Ниацин 13.065 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 294.84 мг 2500 мг 11.8% 7% 848 г
Кальций, Ca 11.9 мг 1000 мг 1.2% 0.7% 8403 г
Магний, Mg 23.23 мг 400 мг 5.8% 3.4% 1722 г
Натрий, Na 110.71 мг 1300 мг 8.5% 5% 1174 г
Сера, S 385.48 мг 1000 мг 38.5% 22.8% 259 г
Фосфор, P 476.1 мг 800 мг 59.5% 35.2% 168 г
Хлор, Cl 161.29 мг 2300 мг 7% 4.1% 1426 г
Микроэлементы
Железо, Fe 10.35 мг 18 мг 57.5% 34% 174 г
Йод, I 10.16 мкг 150 мкг 6.8% 4% 1476 г
Кобальт, Co 32.097 мкг 10 мкг 321% 189.9% 31 г
Марганец, Mn 0.5161 мг 2 мг 25.8% 15.3% 388 г
Медь, Cu 6129.03 мкг 1000 мкг 612.9% 362.7% 16 г
Молибден, Mo 177.419 мкг 70 мкг 253.5% 150% 39 г
Никель, Ni 101.613 мкг ~
Селен, Se 64.032 мкг 55 мкг 116.4% 68.9% 86 г
Фтор, F 370.97 мкг 4000 мкг 9.3% 5.5% 1078 г
Хром, Cr 51.61 мкг 50 мкг 103.2% 61.1% 97 г
Цинк, Zn 8.0645 мг 12 мг 67.2% 39.8% 149 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.016 г ~
Валин 2.016 г ~
Гистидин* 1.371 г ~
Изолейцин 1.5 г ~
Лейцин 2.565 г ~
Лизин 2.306 г ~
Метионин 0.71 г ~
Метионин + Цистеин 1.226 г ~
Треонин 1.306 г ~
Триптофан 0.387 г ~
Фенилаланин 1.5 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.677 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.629 г ~
Аспарагиновая кислота 2.177 г ~
Глицин 1.516 г ~
Глутаминовая кислота 3.145 г ~
Пролин 1.645 г ~
Серин 1.065 г ~
Тирозин 1.177 г ~
Цистеин 0.516 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 435.48 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.032 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.726 г ~
18:0 Стеариновая 1.306 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.129 г min 16.8 г 6.7% 4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.081 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.887 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.355 г от 11.2 до 20.6 г 12.1% 7.2%
18:2 Линолевая 0.677 г ~
18:3 Линоленовая 0.032 г ~
20:4 Арахидоновая 0.355 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 19.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.29 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 12.6%

Энергетическая ценность Печень говяжья жареная составляет 169 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 169 кКал -%
Белки 25.4 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 8.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 60.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ

Печень говяжья жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1231,1 %, бэта-каротином - 27,4 %, витамином B1 - 23,9 %, витамином B2 - 164,9 %, холином - 204,8 %, витамином B5 - 219,4 %, витамином B6 - 56,5 %, витамином B9 - 96,8 %, витамином B12 - 3225,8 %, витамином C - 17,7 %, витамином D - 19,4 %, витамином H - 316,1 %, витамином PP - 104,8 %, калием - 11,8 %, фосфором - 59,5 %, железом - 57,5 %, кобальтом - 321 %, марганцем - 25,8 %, медью - 612,9 %, молибденом - 253,5 %, селеном - 116,4 %, хромом - 103,2 %, цинком - 67,2 %

Чем полезен Печень говяжья жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья жареная, калорийность 169 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги