Рецепт Баклажаны на зиму. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны на зиму

Баклажаны (Варка со сливом) 6000 г
Перец красный сладкий (Припускание) 450 г
Перец жгучий красный (Пассерование) 65 г
Чеснок луковица (Припускание) 200 г
Уксус 9% 125 г
Сахар песок 250 г
Масло подсолнечное 125 г
Соль столовая 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны на зиму".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 54.8 кКал 1684 кКал 3.3% 6% 3073 г
Белки 1.3 г 76 г 1.7% 3.1% 5846 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 6.6% 2800 г
Углеводы 7.9 г 219 г 3.6% 6.6% 2772 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 21.9% 833 г
Вода 83.7 г 2273 г 3.7% 6.8% 2716 г
Зола 0.966 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23.9 мкг 900 мкг 2.7% 4.9% 3766 г
альфа Каротин 0.353 мкг ~
бета Каротин 0.148 мг 5 мг 3% 5.5% 3378 г
бета Криптоксантин 0.393 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.961 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.033 мг 1.5 мг 2.2% 4% 4545 г
Витамин В2, рибофлавин 0.043 мг 1.8 мг 2.4% 4.4% 4186 г
Витамин В4, холин 0.81 мг 500 мг 0.2% 0.4% 61728 г
Витамин В5, пантотеновая 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.7% 25000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.193 мг 2 мг 9.7% 17.7% 1036 г
Витамин В9, фолаты 18.239 мкг 400 мкг 4.6% 8.4% 2193 г
Витамин C, аскорбиновая 7.52 мг 90 мг 8.4% 15.3% 1197 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.983 мг 15 мг 6.6% 12% 1526 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.4% 60000 г
Витамин РР, НЭ 0.9045 мг 20 мг 4.5% 8.2% 2211 г
Ниацин 0.491 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 194.16 мг 2500 мг 7.8% 14.2% 1288 г
Кальций, Ca 18.49 мг 1000 мг 1.8% 3.3% 5408 г
Магний, Mg 8.92 мг 400 мг 2.2% 4% 4484 г
Натрий, Na 239 мг 1300 мг 18.4% 33.6% 544 г
Сера, S 13.6 мг 1000 мг 1.4% 2.6% 7353 г
Фосфор, P 32.2 мг 800 мг 4% 7.3% 2484 г
Хлор, Cl 44.8 мг 2300 мг 1.9% 3.5% 5134 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 738.7 мкг ~
Бор, B 90.6 мкг ~
Железо, Fe 0.427 мг 18 мг 2.4% 4.4% 4215 г
Йод, I 2.29 мкг 150 мкг 1.5% 2.7% 6550 г
Кобальт, Co 1.382 мкг 10 мкг 13.8% 25.2% 724 г
Марганец, Mn 0.2281 мг 2 мг 11.4% 20.8% 877 г
Медь, Cu 139.06 мкг 1000 мкг 13.9% 25.4% 719 г
Молибден, Mo 9.063 мкг 70 мкг 12.9% 23.5% 772 г
Селен, Se 0.435 мкг 55 мкг 0.8% 1.5% 12644 г
Фтор, F 13.18 мкг 4000 мкг 0.3% 0.5% 30349 г
Хром, Cr 0.41 мкг 50 мкг 0.8% 1.5% 12195 г
Цинк, Zn 0.3267 мг 12 мг 2.7% 4.9% 3673 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.487 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.862 г ~
Сахароза 0.41 г ~
Фруктоза 0.888 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.351 г ~
Аргинин* 0.058 г ~
Валин 0.068 г ~
Гистидин* 0.026 г ~
Изолейцин 0.059 г ~
Лейцин 0.05 г ~
Лизин 0.056 г ~
Метионин 0.011 г ~
Метионин + Цистеин 0.019 г ~
Треонин 0.046 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.054 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.105 г ~
Заменимые аминокислоты 0.681 г ~
Аланин 0.064 г ~
Аспарагиновая кислота 0.161 г ~
Глицин 0.048 г ~
Глутаминовая кислота 0.179 г ~
Пролин 0.054 г ~
Серин 0.048 г ~
Тирозин 0.051 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.776 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.117 г ~
18:0 Стеариновая 0.077 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.45 г min 16.8 г 2.7% 4.9%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.448 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.132 г от 11.2 до 20.6 г 10.1% 18.4%
18:2 Линолевая 1.131 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны на зиму составляет 54,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 54.8 кКал -%
Белки 1.3 г -%
Жиры 2 г -%
Углеводы 7.9 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 83.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ

Баклажаны на зиму богат такими витаминами и минералами, как: кобальтом - 13,8 %, марганцем - 11,4 %, медью - 13,9 %, молибденом - 12,9 %

Чем полезен Баклажаны на зиму

  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны на зиму, калорийность 54,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны на зиму, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги