Рецепт Печень индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень индейки

Печень индейки (Тушение) 681 г
Морковь, красная (Пассерование) 74 г
Лук репчатый (Пассерование) 52 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 12 г
Майонез «Провансаль» 17 г
Перец сладкий (Жарка) 15 г
Вода, водопроводная, питьевая 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень индейки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 205.2 кКал 1684 кКал 12.2% 5.9% 821 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 8.6% 567 г
Жиры 16 г 56 г 28.6% 13.9% 350 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.4% 11526 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1% 5000 г
Вода 69.8 г 2273 г 3.1% 1.5% 3256 г
Зола 0.795 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 159.6 мкг 900 мкг 17.7% 8.6% 564 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 0.912 мг 5 мг 18.2% 8.9% 548 г
Витамин В1, тиамин 0.039 мг 1.5 мг 2.6% 1.3% 3846 г
Витамин В2, рибофлавин 0.139 мг 1.8 мг 7.7% 3.8% 1295 г
Витамин В4, холин 100.98 мг 500 мг 20.2% 9.8% 495 г
Витамин В5, пантотеновая 0.462 мг 5 мг 9.2% 4.5% 1082 г
Витамин В6, пиридоксин 0.241 мг 2 мг 12.1% 5.9% 830 г
Витамин В9, фолаты 8.612 мкг 400 мкг 2.2% 1.1% 4645 г
Витамин C, аскорбиновая 2.16 мг 90 мг 2.4% 1.2% 4167 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.827 мг 15 мг 5.5% 2.7% 1814 г
Витамин Н, биотин 0.122 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 40984 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.6% 7500 г
Витамин РР, НЭ 5.2256 мг 20 мг 26.1% 12.7% 383 г
Ниацин 2.616 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 166.31 мг 2500 мг 6.7% 3.3% 1503 г
Кальций, Ca 14.24 мг 1000 мг 1.4% 0.7% 7022 г
Кремний, Si 0.051 мг 30 мг 0.2% 0.1% 58824 г
Магний, Mg 16.92 мг 400 мг 4.2% 2% 2364 г
Натрий, Na 77 мг 1300 мг 5.9% 2.9% 1688 г
Сера, S 182.99 мг 1000 мг 18.3% 8.9% 546 г
Фосфор, P 139.1 мг 800 мг 17.4% 8.5% 575 г
Хлор, Cl 66.42 мг 2300 мг 2.9% 1.4% 3463 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 60.6 мкг ~
Бор, B 11.5 мкг ~
Ванадий, V 1.14 мкг ~
Железо, Fe 2.871 мг 18 мг 16% 7.8% 627 г
Йод, I 0.18 мкг 150 мкг 0.1% 83333 г
Кобальт, Co 11.093 мкг 10 мкг 110.9% 54% 90 г
Литий, Li 0.469 мкг ~
Марганец, Mn 0.0299 мг 2 мг 1.5% 0.7% 6689 г
Медь, Cu 70.58 мкг 1000 мкг 7.1% 3.5% 1417 г
Молибден, Mo 21.035 мкг 70 мкг 30.1% 14.7% 333 г
Никель, Ni 0.193 мкг ~
Олово, Sn 0.07 мкг ~
Рубидий, Rb 26.2 мкг ~
Селен, Se 51.051 мкг 55 мкг 92.8% 45.2% 108 г
Титан, Ti 0.14 мкг ~
Фтор, F 24.56 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 16287 г
Хром, Cr 8.06 мкг 50 мкг 16.1% 7.8% 620 г
Цинк, Zn 1.8225 мг 12 мг 15.2% 7.4% 658 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.849 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.267 г ~
Сахароза 0.631 г ~
Фруктоза 0.144 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 0.012 г ~
Валин 0.005 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.005 г ~
Лейцин 0.006 г ~
Лизин 0.006 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.005 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.005 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аланин 0.007 г ~
Аспарагиновая кислота 0.014 г ~
Глицин 0.005 г ~
Глутаминовая кислота 0.03 г ~
Пролин 0.004 г ~
Серин 0.004 г ~
Тирозин 0.003 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.8 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.336 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.081 г ~
18:0 Стеариновая 0.05 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.293 г min 16.8 г 1.7% 0.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.291 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.706 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 3.1%
18:2 Линолевая 0.705 г ~

Энергетическая ценность Печень индейки составляет 205,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 205.2 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 16 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 69.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ИНДЕЙКИ

Печень индейки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17,7 %, бэта-каротином - 18,2 %, холином - 20,2 %, витамином B6 - 12,1 %, витамином PP - 26,1 %, фосфором - 17,4 %, железом - 16 %, кобальтом - 110,9 %, молибденом - 30,1 %, селеном - 92,8 %, хромом - 16,1 %, цинком - 15,2 %

Чем полезен Печень индейки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень индейки, калорийность 205,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень индейки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы