Рецепт Говядина (вырезка) в рукаве. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина (вырезка) в рукаве

Говядина, поясничная часть (тонкий край) (Варка без слива) 716 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина (вырезка) в рукаве".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 228.9 кКал 1684 кКал 13.6% 5.9% 736 г
Белки 30 г 76 г 39.5% 17.3% 253 г
Жиры 12.1 г 56 г 21.6% 9.4% 463 г
Вода 58 г 2273 г 2.6% 1.1% 3919 г
Зола 0.867 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 1.3% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.191 мг 1.8 мг 10.6% 4.6% 942 г
Витамин В4, холин 117.38 мг 500 мг 23.5% 10.3% 426 г
Витамин В5, пантотеновая 0.838 мг 5 мг 16.8% 7.3% 597 г
Витамин В6, пиридоксин 0.671 мг 2 мг 33.6% 14.7% 298 г
Витамин В9, фолаты 14.085 мкг 400 мкг 3.5% 1.5% 2840 г
Витамин В12, кобаламин 4.36 мкг 3 мкг 145.3% 63.5% 69 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.006 мг 15 мг 6.7% 2.9% 1491 г
Витамин Н, биотин 5.03 мкг 50 мкг 10.1% 4.4% 994 г
Витамин РР, НЭ 13.4202 мг 20 мг 67.1% 29.3% 149 г
Ниацин 4.729 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 223.52 мг 2500 мг 8.9% 3.9% 1118 г
Кальций, Ca 11.62 мг 1000 мг 1.2% 0.5% 8606 г
Магний, Mg 26.19 мг 400 мг 6.5% 2.8% 1527 г
Натрий, Na 49.05 мг 1300 мг 3.8% 1.7% 2650 г
Сера, S 385.67 мг 1000 мг 38.6% 16.9% 259 г
Фосфор, P 217.5 мг 800 мг 27.2% 11.9% 368 г
Хлор, Cl 98.93 мг 2300 мг 4.3% 1.9% 2325 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.577 мг 18 мг 19.9% 8.7% 503 г
Йод, I 12.07 мкг 150 мкг 8% 3.5% 1243 г
Кобальт, Co 11.738 мкг 10 мкг 117.4% 51.3% 85 г
Марганец, Mn 0.0587 мг 2 мг 2.9% 1.3% 3407 г
Медь, Cu 305.18 мкг 1000 мкг 30.5% 13.3% 328 г
Молибден, Mo 19.451 мкг 70 мкг 27.8% 12.1% 360 г
Никель, Ni 14.421 мкг ~
Олово, Sn 126.93 мкг ~
Фтор, F 105.64 мкг 4000 мкг 2.6% 1.1% 3786 г
Хром, Cr 13.75 мкг 50 мкг 27.5% 12% 364 г
Цинк, Zn 5.4329 мг 12 мг 45.3% 19.8% 221 г

Энергетическая ценность Говядина (вырезка) в рукаве составляет 228,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 228.9 кКал -%
Белки 30 г -%
Жиры 12.1 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 58 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА (ВЫРЕЗКА) В РУКАВЕ

Говядина (вырезка) в рукаве богат такими витаминами и минералами, как: холином - 23,5 %, витамином B5 - 16,8 %, витамином B6 - 33,6 %, витамином B12 - 145,3 %, витамином PP - 67,1 %, фосфором - 27,2 %, железом - 19,9 %, кобальтом - 117,4 %, медью - 30,5 %, молибденом - 27,8 %, хромом - 27,5 %, цинком - 45,3 %

Чем полезен Говядина (вырезка) в рукаве

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина (вырезка) в рукаве, калорийность 228,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина (вырезка) в рукаве, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты