Рецепт Блинчики из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Блинчики из печени

Печень свиная 1100 г
Яйцо куриное 360 г
Молоко коровье сырое (Кипячение) 120 г
Пшеничная мука, высшего сорта 100 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Смалец 90 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Блинчики из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 168.3 кКал 1684 кКал 10% 5.9% 1001 г
Белки 15.1 г 76 г 19.9% 11.8% 503 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 10.7% 554 г
Углеводы 7.3 г 219 г 3.3% 2% 3000 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.6% 10000 г
Вода 65.9 г 2273 г 2.9% 1.7% 3449 г
Зола 1.709 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2195.3 мкг 900 мкг 243.9% 144.9% 41 г
Ретинол 2.192 мг ~
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.2% 25000 г
Витамин В1, тиамин 0.212 мг 1.5 мг 14.1% 8.4% 708 г
Витамин В2, рибофлавин 1.453 мг 1.8 мг 80.7% 48% 124 г
Витамин В4, холин 61.19 мг 500 мг 12.2% 7.2% 817 г
Витамин В5, пантотеновая 3.903 мг 5 мг 78.1% 46.4% 128 г
Витамин В6, пиридоксин 0.364 мг 2 мг 18.2% 10.8% 549 г
Витамин В9, фолаты 142.802 мкг 400 мкг 35.7% 21.2% 280 г
Витамин В12, кобаламин 18.735 мкг 3 мкг 624.5% 371.1% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 13.1 мг 90 мг 14.6% 8.7% 687 г
Витамин D, кальциферол 0.577 мкг 10 мкг 5.8% 3.4% 1733 г
Витамин D3, холекальциферол 0.127 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.491 мг 15 мг 3.3% 2% 3055 г
Витамин Н, биотин 54.034 мкг 50 мкг 108.1% 64.2% 93 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 11.648 мг 20 мг 58.2% 34.6% 172 г
Ниацин 7.553 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 213.25 мг 2500 мг 8.5% 5.1% 1172 г
Кальций, Ca 27.3 мг 1000 мг 2.7% 1.6% 3663 г
Кремний, Si 0.225 мг 30 мг 0.8% 0.5% 13333 г
Магний, Mg 17.33 мг 400 мг 4.3% 2.6% 2308 г
Натрий, Na 299.18 мг 1300 мг 23% 13.7% 435 г
Сера, S 158.59 мг 1000 мг 15.9% 9.4% 631 г
Фосфор, P 265.2 мг 800 мг 33.2% 19.7% 302 г
Хлор, Cl 426.3 мг 2300 мг 18.5% 11% 540 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 62.6 мкг ~
Бор, B 2.1 мкг ~
Ванадий, V 5.07 мкг ~
Железо, Fe 13.121 мг 18 мг 72.9% 43.3% 137 г
Йод, I 12.87 мкг 150 мкг 8.6% 5.1% 1166 г
Кобальт, Co 9.699 мкг 10 мкг 97% 57.6% 103 г
Марганец, Mn 0.2072 мг 2 мг 10.4% 6.2% 965 г
Медь, Cu 1885.02 мкг 1000 мкг 188.5% 112% 53 г
Молибден, Mo 53.726 мкг 70 мкг 76.8% 45.6% 130 г
Никель, Ni 0.124 мкг ~
Олово, Sn 1.17 мкг ~
Селен, Se 39.594 мкг 55 мкг 72% 42.8% 139 г
Стронций, Sr 1.15 мкг ~
Титан, Ti 0.62 мкг ~
Фтор, F 13.75 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 29091 г
Хром, Cr 1.07 мкг 50 мкг 2.1% 1.2% 4673 г
Цинк, Zn 2.781 мг 12 мг 23.2% 13.8% 431 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.828 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.001 г ~
Лактоза 0.325 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.094 г ~
Аргинин* 0.838 г ~
Валин 0.944 г ~
Гистидин* 0.398 г ~
Изолейцин 0.755 г ~
Лейцин 1.323 г ~
Лизин 1.124 г ~
Метионин 0.357 г ~
Метионин + Цистеин 0.624 г ~
Треонин 0.705 г ~
Триптофан 0.236 г ~
Фенилаланин 0.745 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.271 г ~
Заменимые аминокислоты 0.119 г ~
Аланин 0.783 г ~
Аспарагиновая кислота 1.257 г ~
Глицин 0.739 г ~
Глутаминовая кислота 1.851 г ~
Пролин 0.695 г ~
Серин 0.747 г ~
Тирозин 0.55 г ~
Цистеин 0.265 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 201.78 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.007 г ~
6:0 Капроновая 0.005 г ~
8:0 Каприловая 0.003 г ~
10:0 Каприновая 0.011 г ~
12:0 Лауриновая 0.017 г ~
14:0 Миристиновая 0.133 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.995 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 1.272 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.879 г min 16.8 г 23.1% 13.7%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.253 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.488 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.059 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.264 г от 11.2 до 20.6 г 11.3% 6.7%
18:2 Линолевая 0.945 г ~
18:3 Линоленовая 0.077 г ~
20:4 Арахидоновая 0.2 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.6%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.056 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 13.9%

Энергетическая ценность Блинчики из печени составляет 168,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 168.3 кКал -%
Белки 15.1 г -%
Жиры 10.1 г -%
Углеводы 7.3 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 65.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЛИНЧИКИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Блинчики из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 243,9 %, витамином B1 - 14,1 %, витамином B2 - 80,7 %, холином - 12,2 %, витамином B5 - 78,1 %, витамином B6 - 18,2 %, витамином B9 - 35,7 %, витамином B12 - 624,5 %, витамином C - 14,6 %, витамином H - 108,1 %, витамином PP - 58,2 %, фосфором - 33,2 %, хлором - 18,5 %, железом - 72,9 %, кобальтом - 97 %, медью - 188,5 %, молибденом - 76,8 %, селеном - 72 %, цинком - 23,2 %

Чем полезен Блинчики из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Блинчики из печени, калорийность 168,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Блинчики из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты