Рецепт Печень куртная с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куртная с овощами

Печень куриная 750 г
Морковь, красная 200 г
Лук репчатый 220 г
Масло подсолнечное 60 г
Перец красный сладкий 200 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Соевый соус 20 г
Способ приготовления

Все овощи обжарить, добавить печень, соль, соус,тушить 20 минут

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куртная с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138 кКал 1684 кКал 8.2% 5.9% 1220 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 11.9% 608 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 10.5% 691 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.2% 5919 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4% 1818 г
Вода 70.5 г 2273 г 3.1% 2.2% 3224 г
Зола 2.078 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7282.1 мкг 900 мкг 809.1% 586.3% 12 г
Ретинол 6.923 мг ~
бета Каротин 2.229 мг 5 мг 44.6% 32.3% 224 г
Витамин В1, тиамин 0.322 мг 1.5 мг 21.5% 15.6% 466 г
Витамин В2, рибофлавин 1.238 мг 1.8 мг 68.8% 49.9% 145 г
Витамин В4, холин 112.15 мг 500 мг 22.4% 16.2% 446 г
Витамин В5, пантотеновая 0.057 мг 5 мг 1.1% 0.8% 8772 г
Витамин В6, пиридоксин 0.636 мг 2 мг 31.8% 23% 314 г
Витамин В9, фолаты 143.985 мкг 400 мкг 36% 26.1% 278 г
Витамин В12, кобаламин 9.565 мкг 3 мкг 318.8% 231% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 55.35 мг 90 мг 61.5% 44.6% 163 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.229 мг 15 мг 14.9% 10.8% 673 г
Витамин Н, биотин 0.245 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 20408 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.2% 6000 г
Витамин РР, НЭ 8.1638 мг 20 мг 40.8% 29.6% 245 г
Ниацин 6.111 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.26 мг 2500 мг 10.1% 7.3% 991 г
Кальций, Ca 22.12 мг 1000 мг 2.2% 1.6% 4521 г
Магний, Mg 23.31 мг 400 мг 5.8% 4.2% 1716 г
Натрий, Na 441.09 мг 1300 мг 33.9% 24.6% 295 г
Сера, S 130.08 мг 1000 мг 13% 9.4% 769 г
Фосфор, P 176 мг 800 мг 22% 15.9% 455 г
Хлор, Cl 466.31 мг 2300 мг 20.3% 14.7% 493 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 117.4 мкг ~
Бор, B 33.8 мкг ~
Железо, Fe 10.438 мг 18 мг 58% 42% 172 г
Йод, I 0.97 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 15464 г
Кобальт, Co 10.077 мкг 10 мкг 100.8% 73% 99 г
Литий, Li 0.923 мкг ~
Марганец, Mn 0.2489 мг 2 мг 12.4% 9% 804 г
Медь, Cu 255.39 мкг 1000 мкг 25.5% 18.5% 392 г
Молибден, Mo 34.308 мкг 70 мкг 49% 35.5% 204 г
Никель, Ni 0.508 мкг ~
Рубидий, Rb 80.6 мкг ~
Селен, Se 31.515 мкг 55 мкг 57.3% 41.5% 175 г
Фтор, F 6.32 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 63291 г
Хром, Cr 6.45 мкг 50 мкг 12.9% 9.3% 775 г
Цинк, Zn 4.0238 мг 12 мг 33.5% 24.3% 298 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.063 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.928 г ~
Сахароза 1.746 г ~
Фруктоза 0.726 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.147 г ~
Аргинин* 0.62 г ~
Валин 0.745 г ~
Гистидин* 0.249 г ~
Изолейцин 0.562 г ~
Лейцин 1.137 г ~
Лизин 0.644 г ~
Метионин 0.247 г ~
Метионин + Цистеин 0.39 г ~
Треонин 0.434 г ~
Триптофан 0.237 г ~
Фенилаланин 0.584 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.984 г ~
Заменимые аминокислоты 0.204 г ~
Аланин 0.854 г ~
Аспарагиновая кислота 1.111 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.629 г ~
Глутаминовая кислота 1.677 г ~
Пролин 0.592 г ~
Серин 0.292 г ~
Тирозин 0.399 г ~
Цистеин 0.138 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 201.92 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.231 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.811 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.46 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.073 г min 16.8 г 12.3% 8.9%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.069 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.982 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.17 г от 11.2 до 20.6 г 28.3% 20.5%
18:2 Линолевая 3.095 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.069 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.2%

Энергетическая ценность Печень куртная с овощами составляет 138 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 138 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 70.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРТНАЯ С ОВОЩАМИ

Печень куртная с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 809,1 %, бэта-каротином - 44,6 %, витамином B1 - 21,5 %, витамином B2 - 68,8 %, холином - 22,4 %, витамином B6 - 31,8 %, витамином B9 - 36 %, витамином B12 - 318,8 %, витамином C - 61,5 %, витамином E - 14,9 %, витамином PP - 40,8 %, фосфором - 22 %, хлором - 20,3 %, железом - 58 %, кобальтом - 100,8 %, марганцем - 12,4 %, медью - 25,5 %, молибденом - 49 %, селеном - 57,3 %, хромом - 12,9 %, цинком - 33,5 %

Чем полезен Печень куртная с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куртная с овощами, калорийность 138 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куртная с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты