Рецепт Капуста квашенная в банке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Капуста квашенная в банке

Капуста белокочанная 1800 г
Морковь, красная 169 г
Лавровый лист 1 г
Перец черный горошек 1 г
Рассол для капусты 1034 г
Способ приготовления

Капусту пошинковать, морковь потереть,капусту смешать с морковью. Сложить в банку, слегка утрамбовать. Между слоями переложить л/листом и перцем горошком. Залить рассолом. Прикрыть неплотно крышкой или сложенной в несколько слоев марлей (бинтом). Поставить в глубокую посуду, т.к. будет выделяться сок. Оставить на кухне 2-3 дня, следить чтобы верхний слой был в рассоле. Периодически протыкать до дна деревяной палочкой. Через пару дней капуста, скорее всего, будет уже готова. Убрать в холодильник.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Капуста квашенная в банке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 27.5 ккал 1684 ккал 1.6% 5.8% 6124 г
Белки 1.4 г 76 г 1.8% 6.5% 5429 г
Жиры 0.2 г 56 г 0.4% 1.5% 28000 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 8.4% 4294 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 29.1% 1250 г
Вода 209.7 г 2273 г 9.2% 33.5% 1084 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 137.5 мкг 900 мкг 15.3% 55.6% 655 г
бета Каротин 0.854 мг 5 мг 17.1% 62.2% 585 г
бета Криптоксантин 0.019 мкг ~
Ликопин 0.002 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.082 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.026 мг 1.5 мг 1.7% 6.2% 5769 г
Витамин В2, рибофлавин 0.055 мг 1.8 мг 3.1% 11.3% 3273 г
Витамин В4, холин 7.71 мг 500 мг 1.5% 5.5% 6485 г
Витамин В5, пантотеновая 0.018 мг 5 мг 0.4% 1.5% 27778 г
Витамин В6, пиридоксин 0.082 мг 2 мг 4.1% 14.9% 2439 г
Витамин В9, фолаты 16.524 мкг 400 мкг 4.1% 14.9% 2421 г
Витамин C, аскорбиновая 43.57 мг 90 мг 48.4% 176% 207 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.099 мг 15 мг 0.7% 2.5% 15152 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.041 мкг 50 мкг 0.1% 0.4% 121951 г
Витамин К, филлохинон 55.7 мкг 120 мкг 46.4% 168.7% 215 г
Витамин РР, НЭ 0.7236 мг 20 мг 3.6% 13.1% 2764 г
Ниацин 0.572 мг ~
Бетаин 0.004 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230.4 мг 2500 мг 9.2% 33.5% 1085 г
Кальций, Ca 44.2 мг 1000 мг 4.4% 16% 2262 г
Магний, Mg 14.93 мг 400 мг 3.7% 13.5% 2679 г
Натрий, Na 592.81 мг 1300 мг 45.6% 165.8% 219 г
Сера, S 29.73 мг 1000 мг 3% 10.9% 3364 г
Фосфор, P 27.3 мг 800 мг 3.4% 12.4% 2930 г
Хлор, Cl 924.06 мг 2300 мг 40.2% 146.2% 249 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 432.2 мкг ~
Бор, B 144 мкг ~
Железо, Fe 0.556 мг 18 мг 3.1% 11.3% 3237 г
Йод, I 2.16 мкг 150 мкг 1.4% 5.1% 6944 г
Кобальт, Co 2.385 мкг 10 мкг 23.9% 86.9% 419 г
Литий, Li 0.406 мкг ~
Марганец, Mn 0.1323 мг 2 мг 6.6% 24% 1512 г
Медь, Cu 62.52 мкг 1000 мкг 6.3% 22.9% 1599 г
Молибден, Mo 8.853 мкг 70 мкг 12.6% 45.8% 791 г
Никель, Ni 10.8 мкг ~
Селен, Se 0.225 мкг 55 мкг 0.4% 1.5% 24444 г
Фтор, F 45.89 мкг 4000 мкг 1.1% 4% 8716 г
Хром, Cr 3.6 мкг 50 мкг 7.2% 26.2% 1389 г
Цинк, Zn 0.2991 мг 12 мг 2.5% 9.1% 4012 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.086 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г ~
Глюкоза (декстроза) 2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.285 г ~
Аргинин* 0.064 г ~
Валин 0.045 г ~
Гистидин* 0.021 г ~
Изолейцин 0.038 г ~
Лейцин 0.049 г ~
Лизин 0.046 г ~
Метионин 0.016 г ~
Метионин + Цистеин 0.03 г ~
Треонин 0.035 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.042 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.083 г ~
Заменимые аминокислоты 0.664 г ~
Аланин 0.054 г ~
Аспарагиновая кислота 0.133 г ~
Глицин 0.036 г ~
Глутаминовая кислота 0.214 г ~
Пролин 0.045 г ~
Серин 0.045 г ~
Тирозин 0.037 г ~
Цистеин 0.015 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.037 мг ~
бета Ситостерол 1.44 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.001 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.001 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Капуста квашенная в банке составляет 27,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 27.5 кКал -%
Белки 1.4 г -%
Жиры 0.2 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 209.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАПУСТА КВАШЕННАЯ В БАНКЕ

Капуста квашенная в банке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,3 %, бэта-каротином - 17,1 %, витамином C - 48,4 %, витамином K - 46,4 %, хлором - 40,2 %, кобальтом - 23,9 %, молибденом - 12,6 %

Чем полезен Капуста квашенная в банке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Капуста квашенная в банке, калорийность 27,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Капуста квашенная в банке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты