Рецепт печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночный паштет

Печень говяжья (Варка без слива) 424 г
Лук репчатый (Припускание) 100 г
Морковь, красная (Припускание) 100 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Масло подсолнечное 25 г
Чечевица, зерно (Варка) 40 г
Сливки стерилизованные 10,0% жирности 16 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 177.8 кКал 1684 кКал 10.6% 6% 947 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 13.1% 429 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 8.7% 651 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 1.8% 3129 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 6.2% 909 г
Вода 66.2 г 2273 г 2.9% 1.6% 3434 г
Зола 1.969 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4249.9 мкг 900 мкг 472.2% 265.6% 21 г
Ретинол 3.831 мг ~
бета Каротин 2.514 мг 5 мг 50.3% 28.3% 199 г
Витамин В1, тиамин 0.2 мг 1.5 мг 13.3% 7.5% 750 г
Витамин В2, рибофлавин 1.262 мг 1.8 мг 70.1% 39.4% 143 г
Витамин В4, холин 593.04 мг 500 мг 118.6% 66.7% 84 г
Витамин В5, пантотеновая 6.536 мг 5 мг 130.7% 73.5% 76 г
Витамин В6, пиридоксин 0.709 мг 2 мг 35.5% 20% 282 г
Витамин В9, фолаты 236.035 мкг 400 мкг 59% 33.2% 169 г
Витамин В12, кобаламин 56.035 мкг 3 мкг 1867.8% 1050.5% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 10.58 мг 90 мг 11.8% 6.6% 851 г
Витамин D, кальциферол 1.124 мкг 10 мкг 11.2% 6.3% 890 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.45 мг 15 мг 23% 12.9% 435 г
Витамин Н, биотин 91.855 мкг 50 мкг 183.7% 103.3% 54 г
Витамин К, филлохинон 5.8 мкг 120 мкг 4.8% 2.7% 2069 г
Витамин РР, НЭ 12.9332 мг 20 мг 64.7% 36.4% 155 г
Ниацин 7.087 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.05 мг 2500 мг 11.4% 6.4% 877 г
Кальций, Ca 31.39 мг 1000 мг 3.1% 1.7% 3186 г
Кремний, Si 7.048 мг 30 мг 23.5% 13.2% 426 г
Магний, Mg 31.02 мг 400 мг 7.8% 4.4% 1289 г
Натрий, Na 240.14 мг 1300 мг 18.5% 10.4% 541 г
Сера, S 253.63 мг 1000 мг 25.4% 14.3% 394 г
Фосфор, P 266.7 мг 800 мг 33.3% 18.7% 300 г
Хлор, Cl 368.46 мг 2300 мг 16% 9% 624 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 174.2 мкг ~
Бор, B 97.8 мкг ~
Железо, Fe 6.512 мг 18 мг 36.2% 20.4% 276 г
Йод, I 6.85 мкг 150 мкг 4.6% 2.6% 2190 г
Кобальт, Co 20.774 мкг 10 мкг 207.7% 116.8% 48 г
Литий, Li 1.322 мкг ~
Марганец, Mn 0.4555 мг 2 мг 22.8% 12.8% 439 г
Медь, Cu 3628.07 мкг 1000 мкг 362.8% 204% 28 г
Молибден, Mo 110.044 мкг 70 мкг 157.2% 88.4% 64 г
Никель, Ni 73.683 мкг ~
Рубидий, Rb 104.8 мкг ~
Селен, Se 38.826 мкг 55 мкг 70.6% 39.7% 142 г
Титан, Ti 26.43 мкг ~
Фтор, F 223.83 мкг 4000 мкг 5.6% 3.1% 1787 г
Хром, Cr 31.28 мкг 50 мкг 62.6% 35.2% 160 г
Цинк, Zn 5.0727 мг 12 мг 42.3% 23.8% 237 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.506 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.837 г ~
Сахароза 2.362 г ~
Фруктоза 0.485 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.132 г ~
Аргинин* 1.395 г ~
Валин 1.301 г ~
Гистидин* 0.865 г ~
Изолейцин 0.981 г ~
Лейцин 1.681 г ~
Лизин 1.516 г ~
Метионин 0.443 г ~
Метионин + Цистеин 0.767 г ~
Треонин 0.861 г ~
Триптофан 0.251 г ~
Фенилаланин 0.999 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.765 г ~
Заменимые аминокислоты 0.277 г ~
Аланин 1.061 г ~
Аспарагиновая кислота 1.565 г ~
Глицин 0.986 г ~
Глутаминовая кислота 2.288 г ~
Пролин 1.067 г ~
Серин 0.745 г ~
Тирозин 0.766 г ~
Цистеин 0.324 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 253.22 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.013 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.762 г ~
18:0 Стеариновая 0.982 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.039 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.964 г min 16.8 г 11.7% 6.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.047 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.819 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.077 г от 11.2 до 20.6 г 36.4% 20.5%
18:2 Линолевая 3.685 г ~
18:3 Линоленовая 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая 0.205 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12.5%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.168 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.2%

Энергетическая ценность печеночный паштет составляет 177,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 177.8 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 66.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 472,2 %, бэта-каротином - 50,3 %, витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 70,1 %, холином - 118,6 %, витамином B5 - 130,7 %, витамином B6 - 35,5 %, витамином B9 - 59 %, витамином B12 - 1867,8 %, витамином C - 11,8 %, витамином D - 11,2 %, витамином E - 23 %, витамином H - 183,7 %, витамином PP - 64,7 %, калием - 11,4 %, кремнием - 23,5 %, фосфором - 33,3 %, хлором - 16 %, железом - 36,2 %, кобальтом - 207,7 %, марганцем - 22,8 %, медью - 362,8 %, молибденом - 157,2 %, селеном - 70,6 %, хромом - 62,6 %, цинком - 42,3 %

Чем полезен печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печеночный паштет, калорийность 177,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы