Рецепт форшмак из скумбрии. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты форшмак из скумбрии

Скумбрия, соленая 320 г
Лук репчатый 70 г
Морковь, красная 30 г
Сок лимонный 12 г
Петрушка 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "форшмак из скумбрии".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 231.7 кКал 1684 кКал 13.8% 6% 727 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 7.9% 551 г
Жиры 18.2 г 56 г 32.5% 14% 308 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.4% 10950 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.5% 2857 г
Вода 55.1 г 2273 г 2.4% 1% 4125 г
Зола 9.963 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 191.3 мкг 900 мкг 21.3% 9.2% 470 г
Ретинол 0.034 мг ~
бета Каротин 0.943 мг 5 мг 18.9% 8.2% 530 г
Витамин В1, тиамин 0.028 мг 1.5 мг 1.9% 0.8% 5357 г
Витамин В2, рибофлавин 0.147 мг 1.8 мг 8.2% 3.5% 1224 г
Витамин В4, холин 73.85 мг 500 мг 14.8% 6.4% 677 г
Витамин В5, пантотеновая 0.035 мг 5 мг 0.7% 0.3% 14286 г
Витамин В6, пиридоксин 0.329 мг 2 мг 16.5% 7.1% 608 г
Витамин В9, фолаты 15.385 мкг 400 мкг 3.8% 1.6% 2600 г
Витамин В12, кобаламин 8.688 мкг 3 мкг 289.6% 125% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 6.29 мг 90 мг 7% 3% 1431 г
Витамин D, кальциферол 18.244 мкг 10 мкг 182.4% 78.7% 55 г
Витамин D3, холекальциферол 18.244 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.828 мг 15 мг 12.2% 5.3% 821 г
Витамин Н, биотин 0.192 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 26042 г
Витамин К, филлохинон 43.6 мкг 120 мкг 36.3% 15.7% 275 г
Витамин РР, НЭ 2.5846 мг 20 мг 12.9% 5.6% 774 г
Ниацин 0.118 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 439.71 мг 2500 мг 17.6% 7.6% 569 г
Кальций, Ca 61.1 мг 1000 мг 6.1% 2.6% 1637 г
Магний, Mg 50.35 мг 400 мг 12.6% 5.4% 794 г
Натрий, Na 3224.95 мг 1300 мг 248.1% 107.1% 40 г
Сера, S 10.29 мг 1000 мг 1% 0.4% 9718 г
Фосфор, P 199.4 мг 800 мг 24.9% 10.7% 401 г
Хлор, Cl 3.96 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 58081 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 85.3 мкг ~
Бор, B 31.7 мкг ~
Железо, Fe 1.233 мг 18 мг 6.9% 3% 1460 г
Йод, I 0.48 мкг 150 мкг 0.3% 0.1% 31250 г
Кобальт, Co 0.792 мкг 10 мкг 7.9% 3.4% 1263 г
Литий, Li 0.407 мкг ~
Марганец, Mn 0.04 мг 2 мг 2% 0.9% 5000 г
Медь, Cu 90.02 мкг 1000 мкг 9% 3.9% 1111 г
Никель, Ni 0.475 мкг ~
Рубидий, Rb 75.4 мкг ~
Селен, Se 53.149 мкг 55 мкг 96.6% 41.7% 103 г
Фтор, F 4.91 мкг 4000 мкг 0.1% 81466 г
Хром, Cr 0.32 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 15625 г
Цинк, Zn 0.9552 мг 12 мг 8% 3.5% 1256 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.057 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.376 г ~
Сахароза 1.267 г ~
Фруктоза 0.258 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.028 г ~
Валин 0.007 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.009 г ~
Лейцин 0.011 г ~
Лизин 0.012 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.009 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.009 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.014 г ~
Заменимые аминокислоты 0.145 г ~
Аланин 0.012 г ~
Аспарагиновая кислота 0.02 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.051 г ~
Пролин 0.007 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 68.78 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.021 г ~
14:0 Миристиновая 0.783 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.199 г ~
18:0 Стеариновая 1.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.024 г min 16.8 г 35.9% 15.5%
16:1 Пальмитолеиновая 1.082 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.058 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.749 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 1.117 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.496 г от 11.2 до 20.6 г 40.1% 17.3%
18:2 Линолевая 0.267 г ~
18:3 Линоленовая 0.115 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.288 г ~
20:4 Арахидоновая 0.187 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 1.172 г ~
Омега-3 жирные кислоты 3.7 г от 0.9 до 3.7 г 100% 43.2%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.283 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 2.147 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.6%

Энергетическая ценность форшмак из скумбрии составляет 231,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 231.7 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 18.2 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 55.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФОРШМАК ИЗ СКУМБРИИ

форшмак из скумбрии богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,3 %, бэта-каротином - 18,9 %, холином - 14,8 %, витамином B6 - 16,5 %, витамином B12 - 289,6 %, витамином D - 182,4 %, витамином E - 12,2 %, витамином K - 36,3 %, витамином PP - 12,9 %, калием - 17,6 %, магнием - 12,6 %, фосфором - 24,9 %, селеном - 96,6 %

Чем полезен форшмак из скумбрии

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить форшмак из скумбрии, калорийность 231,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления форшмак из скумбрии, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги