Рецепт Гуляш из говядины №50. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины №50

Говядина, вырезка 700 г
Лук репчатый 200 г
Томатная паста. Консервы 100 г
Чеснок, сырой 20 г
Масло подсолнечное 70 г
Вода 200 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины №50".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182.6 ккал 1684 ккал 10.8% 5.9% 922 г
Белки 10.7 г 76 г 14.1% 7.7% 710 г
Жиры 14 г 56 г 25% 13.7% 400 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 0.8% 6636 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.6% 3333 г
Вода 34.9 г 2273 г 1.5% 0.8% 6513 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23.1 мкг 900 мкг 2.6% 1.4% 3896 г
бета Каротин 0.139 мг 5 мг 2.8% 1.5% 3597 г
бета Криптоксантин 0.111 мкг ~
Ликопин 0.014 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.718 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 2% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.126 мг 1.8 мг 7% 3.8% 1429 г
Витамин В4, холин 37.99 мг 500 мг 7.6% 4.2% 1316 г
Витамин В5, пантотеновая 0.358 мг 5 мг 7.2% 3.9% 1397 г
Витамин В6, пиридоксин 0.301 мг 2 мг 15.1% 8.3% 664 г
Витамин В9, фолаты 7.882 мкг 400 мкг 2% 1.1% 5075 г
Витамин В12, кобаламин 1.397 мкг 3 мкг 46.6% 25.5% 215 г
Витамин C, аскорбиновая 5.52 мг 90 мг 6.1% 3.3% 1630 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.796 мг 15 мг 18.6% 10.2% 536 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 2.095 мкг 50 мкг 4.2% 2.3% 2387 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 4.4733 мг 20 мг 22.4% 12.3% 447 г
Ниацин 2.701 мг ~
Бетаин 0.02 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.73 мг 2500 мг 11.1% 6.1% 900 г
Кальций, Ca 18.43 мг 1000 мг 1.8% 1% 5426 г
Магний, Mg 18.96 мг 400 мг 4.7% 2.6% 2110 г
Натрий, Na 334.27 мг 1300 мг 25.7% 14.1% 389 г
Сера, S 138.99 мг 1000 мг 13.9% 7.6% 719 г
Фосфор, P 118.5 мг 800 мг 14.8% 8.1% 675 г
Хлор, Cl 511.65 мг 2300 мг 22.2% 12.2% 450 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61.4 мкг ~
Бор, B 30.7 мкг ~
Железо, Fe 1.865 мг 18 мг 10.4% 5.7% 965 г
Йод, I 5.02 мкг 150 мкг 3.3% 1.8% 2988 г
Кобальт, Co 6.562 мкг 10 мкг 65.6% 35.9% 152 г
Марганец, Mn 0.1102 мг 2 мг 5.5% 3% 1815 г
Медь, Cu 156.25 мкг 1000 мкг 15.6% 8.5% 640 г
Молибден, Mo 9.378 мкг 70 мкг 13.4% 7.3% 746 г
Никель, Ni 5.081 мкг ~
Олово, Sn 40.67 мкг ~
Рубидий, Rb 73.1 мкг ~
Селен, Se 0.225 мкг 55 мкг 0.4% 0.2% 24444 г
Фтор, F 54.03 мкг 4000 мкг 1.4% 0.8% 7403 г
Хром, Cr 4.71 мкг 50 мкг 9.4% 5.1% 1062 г
Цинк, Zn 1.9812 мг 12 мг 16.5% 9% 606 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.092 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.034 г ~
Валин 0.008 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.009 г ~
Лейцин 0.012 г ~
Лизин 0.013 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.009 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.009 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аланин 0.011 г ~
Аспарагиновая кислота 0.018 г ~
Глицин 0.009 г ~
Глутаминовая кислота 0.046 г ~
Пролин 0.006 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.212 мг ~
бета Ситостерол 10.744 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.336 г ~
18:0 Стеариновая 0.22 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.281 г min 16.8 г 7.6% 4.2%
18:1 Олеиновая (ud) 1.276 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.219 г от 11.2 до 20.6 г 28.7% 15.7%
18:2 Линолевая (ud) 3.218 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины №50 составляет 182,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 182.6 кКал -%
Белки 10.7 г -%
Жиры 14 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 34.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ №50

Гуляш из говядины №50 богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 15,1 %, витамином B12 - 46,6 %, витамином E - 18,6 %, витамином PP - 22,4 %, калием - 11,1 %, фосфором - 14,8 %, хлором - 22,2 %, кобальтом - 65,6 %, медью - 15,6 %, молибденом - 13,4 %, цинком - 16,5 %

Чем полезен Гуляш из говядины №50

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины №50, калорийность 182,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины №50, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты