Рецепт бигос. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты бигос

Капуста белокочанная (Тушение) 350 г
Картофель (Припускание) 350 г
Морковь, красная (Пассерование) 50 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Колбаса вареная, докторская 170 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "бигос".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.6 кКал 1684 кКал 6.2% 6% 1625 г
Белки 4.5 г 76 г 5.9% 5.7% 1689 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 8.6% 1120 г
Углеводы 10.1 г 219 г 4.6% 4.4% 2168 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 9.7% 1000 г
Вода 77 г 2273 г 3.4% 3.3% 2952 г
Зола 1.48 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 122.8 мкг 900 мкг 13.6% 13.1% 733 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 0.743 мг 5 мг 14.9% 14.4% 673 г
Витамин В1, тиамин 0.105 мг 1.5 мг 7% 6.8% 1429 г
Витамин В2, рибофлавин 0.084 мг 1.8 мг 4.7% 4.5% 2143 г
Витамин В4, холин 4.7 мг 500 мг 0.9% 0.9% 10638 г
Витамин В5, пантотеновая 0.161 мг 5 мг 3.2% 3.1% 3106 г
Витамин В6, пиридоксин 0.246 мг 2 мг 12.3% 11.9% 813 г
Витамин В9, фолаты 15.551 мкг 400 мкг 3.9% 3.8% 2572 г
Витамин C, аскорбиновая 12.24 мг 90 мг 13.6% 13.1% 735 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.202 мг 15 мг 1.3% 1.3% 7426 г
Витамин Н, биотин 0.194 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 25773 г
Витамин К, филлохинон 34.2 мкг 120 мкг 28.5% 27.5% 351 г
Витамин РР, НЭ 2.255 мг 20 мг 11.3% 10.9% 887 г
Ниацин 1.273 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 439.26 мг 2500 мг 17.6% 17% 569 г
Кальций, Ca 35.99 мг 1000 мг 3.6% 3.5% 2779 г
Магний, Mg 24.95 мг 400 мг 6.2% 6% 1603 г
Натрий, Na 185.75 мг 1300 мг 14.3% 13.8% 700 г
Сера, S 65.76 мг 1000 мг 6.6% 6.4% 1521 г
Фосфор, P 85.7 мг 800 мг 10.7% 10.3% 933 г
Хлор, Cl 44.86 мг 2300 мг 2% 1.9% 5127 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 698.4 мкг ~
Бор, B 163.4 мкг ~
Ванадий, V 65.43 мкг ~
Железо, Fe 1.131 мг 18 мг 6.3% 6.1% 1592 г
Йод, I 3.89 мкг 150 мкг 2.6% 2.5% 3856 г
Кобальт, Co 4.141 мкг 10 мкг 41.4% 40% 241 г
Литий, Li 34.191 мкг ~
Марганец, Mn 0.1782 мг 2 мг 8.9% 8.6% 1122 г
Медь, Cu 107.9 мкг 1000 мкг 10.8% 10.4% 927 г
Молибден, Mo 7.905 мкг 70 мкг 11.3% 10.9% 886 г
Никель, Ni 9.159 мкг ~
Рубидий, Rb 279.3 мкг ~
Селен, Se 0.27 мкг 55 мкг 0.5% 0.5% 20370 г
Фтор, F 21.46 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 18639 г
Хром, Cr 6.84 мкг 50 мкг 13.7% 13.2% 731 г
Цинк, Zn 0.4404 мг 12 мг 3.7% 3.6% 2725 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.309 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.725 г ~
Сахароза 1.474 г ~
Фруктоза 0.96 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.532 г ~
Аргинин* 0.255 г ~
Валин 0.228 г ~
Гистидин* 0.096 г ~
Изолейцин 0.184 г ~
Лейцин 0.287 г ~
Лизин 0.299 г ~
Метионин 0.098 г ~
Метионин + Цистеин 0.158 г ~
Треонин 0.182 г ~
Триптофан 0.052 г ~
Фенилаланин 0.184 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.331 г ~
Заменимые аминокислоты 1.015 г ~
Аланин 0.257 г ~
Аспарагиновая кислота 0.416 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.236 г ~
Глутаминовая кислота 0.72 г ~
Пролин 0.2 г ~
Серин 0.188 г ~
Тирозин 0.145 г ~
Цистеин 0.062 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 10.66 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.878 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.108 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.145 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.512 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.411 г min 16.8 г 14.4% 13.9%
14:1 Миристолеиновая 0.015 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.179 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.216 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.465 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 4.1%
18:2 Линолевая 0.37 г ~
18:3 Линоленовая 0.117 г ~
20:4 Арахидоновая 0.013 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.2%

Энергетическая ценность бигос составляет 103,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.6 кКал -%
Белки 4.5 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 10.1 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 77 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИГОС

бигос богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,6 %, бэта-каротином - 14,9 %, витамином B6 - 12,3 %, витамином C - 13,6 %, витамином K - 28,5 %, витамином PP - 11,3 %, калием - 17,6 %, кобальтом - 41,4 %, молибденом - 11,3 %, хромом - 13,7 %

Чем полезен бигос

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить бигос, калорийность 103,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления бигос, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты