Рецепт Паэлья. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паэлья

Пангасиус 300 г
Перец сладкий (Пассерование) 100 г
Помидоры (томаты), парниковые (Пассерование) 200 г
Фасоль (стручок) (Варка) 100 г
Масло оливковое 40 г
Бульон из кур или индеек прозрачный 330 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Чеснок луковица (Жарка) 20 г
Сок лимонный 50 г
Креветка антарктическая (мясо) варено-мороженая (Тушение) 100 г
Кальмар (мясо) (Тушение) 100 г
Осьминог (Тушение) 100 г
Крабовые палочки (Тушение) 100 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Рис, коричневый, среднезерный, сырой 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паэлья".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.5 кКал 1684 кКал 7.4% 5.9% 1353 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 10.1% 792 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 7.1% 1120 г
Углеводы 11.4 г 219 г 5.2% 4.2% 1921 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4% 2000 г
Вода 75.1 г 2273 г 3.3% 2.7% 3027 г
Зола 0.953 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 51.6 мкг 900 мкг 5.7% 4.6% 1744 г
Ретинол 0.024 мг ~
бета Каротин 0.165 мг 5 мг 3.3% 2.7% 3030 г
Витамин В1, тиамин 0.119 мг 1.5 мг 7.9% 6.3% 1261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.059 мг 1.8 мг 3.3% 2.7% 3051 г
Витамин В4, холин 8.36 мг 500 мг 1.7% 1.4% 5981 г
Витамин В5, пантотеновая 0.295 мг 5 мг 5.9% 4.7% 1695 г
Витамин В6, пиридоксин 0.195 мг 2 мг 9.8% 7.9% 1026 г
Витамин В9, фолаты 13.223 мкг 400 мкг 3.3% 2.7% 3025 г
Витамин В12, кобаламин 1.267 мкг 3 мкг 42.2% 33.9% 237 г
Витамин C, аскорбиновая 9.31 мг 90 мг 10.3% 8.3% 967 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.885 мг 15 мг 5.9% 4.7% 1695 г
Витамин Н, биотин 0.596 мкг 50 мкг 1.2% 1% 8389 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.6% 12000 г
Витамин РР, НЭ 2.5841 мг 20 мг 12.9% 10.4% 774 г
Ниацин 0.537 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.58 мг 2500 мг 8.1% 6.5% 1228 г
Кальций, Ca 35.07 мг 1000 мг 3.5% 2.8% 2851 г
Магний, Mg 38.32 мг 400 мг 9.6% 7.7% 1044 г
Натрий, Na 158.44 мг 1300 мг 12.2% 9.8% 820 г
Сера, S 91.04 мг 1000 мг 9.1% 7.3% 1098 г
Фосфор, P 133.7 мг 800 мг 16.7% 13.4% 598 г
Хлор, Cl 180.75 мг 2300 мг 7.9% 6.3% 1272 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 26.3 мкг ~
Бор, B 27.6 мкг ~
Ванадий, V 0.23 мкг ~
Железо, Fe 1.233 мг 18 мг 6.9% 5.5% 1460 г
Йод, I 35.73 мкг 150 мкг 23.8% 19.1% 420 г
Кобальт, Co 12.087 мкг 10 мкг 120.9% 97.1% 83 г
Литий, Li 0.014 мкг ~
Марганец, Mn 1.651 мг 2 мг 82.6% 66.3% 121 г
Медь, Cu 244.11 мкг 1000 мкг 24.4% 19.6% 410 г
Молибден, Mo 4.074 мкг 70 мкг 5.8% 4.7% 1718 г
Никель, Ni 3.57 мкг ~
Рубидий, Rb 49.5 мкг ~
Селен, Se 3.018 мкг 55 мкг 5.5% 4.4% 1822 г
Фтор, F 47.07 мкг 4000 мкг 1.2% 1% 8498 г
Хром, Cr 18.23 мкг 50 мкг 36.5% 29.3% 274 г
Цинк, Zn 0.8976 мг 12 мг 7.5% 6% 1337 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.404 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.081 г ~
Сахароза 0.405 г ~
Фруктоза 0.075 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.018 г ~
Аргинин* 0.268 г ~
Валин 0.157 г ~
Гистидин* 0.069 г ~
Изолейцин 0.119 г ~
Лейцин 0.297 г ~
Лизин 0.266 г ~
Метионин 0.093 г ~
Метионин + Цистеин 0.107 г ~
Треонин 0.122 г ~
Триптофан 0.044 г ~
Фенилаланин 0.134 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.155 г ~
Заменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аланин 0.203 г ~
Аспарагиновая кислота 0.353 г ~
Глицин 0.123 г ~
Глутаминовая кислота 0.584 г ~
Пролин 0.157 г ~
Серин 0.153 г ~
Тирозин 0.105 г ~
Цистеин 0.046 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.89 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.492 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.448 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.08 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.836 г min 16.8 г 10.9% 8.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.049 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.768 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.541 г от 11.2 до 20.6 г 4.8% 3.9%
18:2 Линолевая 0.417 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.003 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.046 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.9%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.065 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.8%

Энергетическая ценность Паэлья составляет 124,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.5 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 11.4 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 75.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАЭЛЬЯ

Паэлья богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 42,2 %, витамином PP - 12,9 %, фосфором - 16,7 %, йодом - 23,8 %, кобальтом - 120,9 %, марганцем - 82,6 %, медью - 24,4 %, хромом - 36,5 %

Чем полезен Паэлья

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паэлья, калорийность 124,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паэлья, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы